星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷
( }( _! m: l; h0 l9 r6 u9 \* x鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
1 \) M( @5 D0 X& n火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）4 O/ x) y9 }# F" _& b
做法：
$ i- y& ~9 p$ b2 }9 y- r: `1.准备好材料，都很普通常见。 + e! o, Y8 N$ L" A0 c. @- z# T& p+ V& B
2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
+ I" M2 w5 N  }5 E3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 9 q* p5 _, j- n+ _/ b3 G  s# G
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 ) G! t, y. z. |" u& ^7 H! Z0 T
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
' g& s) m0 u8 i6 Z5.这时可以倒入蛋液。 ! L: J- j6 X5 {" ^$ X
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. 9 U% t% N) o4 w' @. l, |* m

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虾排三明治
' X) t5 Q; ]& T7 a2 d7 P材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
' ^/ W5 L% v4 k# I调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。4 l; L7 q# m( H
做法：
" e! g' R. H. G) k6 S1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
4 A/ K% p1 X5 L+ W) J- y/ G5 ]2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 4 e1 Q4 {1 b/ l0 b* ^$ A% z/ G
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 1 {  E/ P& j8 a& K
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
. G1 X' \  c! C8 O" Y5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
; L- {8 j& n$ [! M$ r+ F0 C: G, Z1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
; u. x- O9 ^7 H# r, v2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
8 \+ R) ^! p( s! A3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
8 Z  w  t$ L- w* a4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 / a4 w* Z/ m" Z; Q6 ^% u
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司
/ N& R: i" k+ u1 N: P8 B材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
- k8 u, ~" }' V. i6 a3 y# I做法：
7 U" O& @. Z3 g, _" b3 J3 O1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
+ w3 ]/ ~% _& `1 [2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 9 S! q; d$ n0 ~
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
6 v! A/ ?9 G6 Y) E  d" G4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。6 Q3 x+ c8 \4 o
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常蛋饼： 8 x! p6 S+ d9 |# B( B$ ^" ~
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
) ]) z) D2 X1 b盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
3 j- d; A% v( y5 u3 s/ }鸡蛋......1个 葱末......少许+ ^. _" f" K3 m3 G& N. |/ ]1 |
做法： 6 c! J: f* G1 ?- p0 N
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
' D; U. i  ^7 P+ n( J; F2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 5 n2 A  O0 S4 H7 k
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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- \0 T- U* b% @. f' }火腿卷蔬菜用到的材料：
' W1 m' H0 I5 u: x2 D+ Y火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
7 u) ^9 h4 I  K  |6 g芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 % w5 ]6 p" B  ?
奶酪片或奶酪丝......适量
: ^3 z2 ]7 q6 d+ n; ^. S3 O+ M（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） + d8 l$ B8 s, F( E; M# e
盐、白胡椒粉......适量
3 N2 ?8 F- G2 M: X1.需要的材料和准备工作：
1 F: Q4 ~) Q: q! }8 U火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 7 d: d  L) E- H$ x6 M7 y
2.处理蔬菜丝：
% \1 _( I* f! x, F将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
2 A1 i" R4 [/ n+ j4 V% `* [# B2 N3.做火腿卷（如图）：
! {1 ?! v# R  X6 o+ u将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。   `  E4 Q, l- K7 }
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。; _. ^: p( z6 a/ m2 a/ j- U

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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料： * w8 E- ^# ~0 B, t* a  E( w/ R' e" F
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
5 M& O5 {- }( N( k$ k  [3 J' a+ z& x玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
. G7 V5 _6 E. n; `, j1 M6 K（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
0 f/ Y6 K3 x, z) y+ H' b! F做法：
% `& n" B: @8 X0 v1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
* o+ X/ [8 f6 Y$ J2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 3 K2 x# l+ [( f8 @/ L& K
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
% z9 N8 b9 _) ?5 I: \! c# z4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 - w/ p; s1 l+ ^& v6 z, J
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子# V! m% I. S; r5 u+ i. b
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这个好全面啊
1 l4 O* A, P2 ~" R/ p' d4 q3 c( _6 A. V! u- I) [
妈妈手艺也很好啊9 P  G9 ?. n" k: k

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
7 S9 M$ q7 O9 S- e. p* E  d: D回复 星宝儿麻麻 的帖子7 C6 x' D1 t8 Y* {
& x: ?# J; E6 B# p4 v
这个好全面啊

8 s2 B6 M% R( v3 z) z# I嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~