星宝儿麻麻

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) U8 b4 }. x, G  u番茄火腿蛋卷
& M9 y6 M* f+ ^% ~) B2 N& H9 w鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
# _5 b# o, t& B. }. b) K5 e" U火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
3 H; f1 n: [8 I2 |, [做法：
& U/ `+ E" R% C( _1.准备好材料，都很普通常见。
. Q9 [7 G. _8 b) K' x" i2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
8 I$ h9 s8 j( `7 J3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
2 D$ s6 [, p" `( ?7 h! k4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 " F0 I8 t/ f' }0 T+ D# h9 W, l
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 1 j+ ?$ x& j! _2 {
5.这时可以倒入蛋液。
% c  @4 W' w( b: T( ]6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
3 e, e. K: |- `8 Q( _材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 2 m0 w! Q$ ~; c# K- J) l3 ]
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。# P. v/ _7 ^6 K+ y4 m  X: o. ?4 Y3 S2 d$ U
做法： : K2 c, d) Q- k5 J3 U
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ ) z7 Z; d- D) a$ m# h
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
+ v( G; a  F8 Q( f3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 ) C6 p8 d1 I/ ?) R  g
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
' S1 S3 l' h  O" J  B5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。: w0 u$ P7 u; z7 l' a4 H8 e. T
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
4 L. l% D" S$ i. y0 v1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 ! L  P: O: ^6 {8 N- v& B* k
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 3 ~6 U; O8 A! e9 F) r" k
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 3 {0 x2 o* n9 u
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 # z  T# E# M$ K' O" Q- s
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~1 j6 D+ G' ~' }
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法式土司
5 Z  n+ ?, }" p; K, C材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。( G- m, s7 }/ x- m  u- Q8 R
做法：
# }5 @5 @0 T( Q1 P1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 # l3 ~/ ?7 E, D
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 " y: ]- e; X7 Y) [
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 3 j! y! [" u6 h! I( @: m
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼： $ Y* B- T; K8 V: y* ?9 y
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
3 }" V% E0 v- X7 q; F1 I) f' Z+ S7 F/ Q- k盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
7 T5 i( V) a& U0 S+ L% R' J鸡蛋......1个 葱末......少许
# O  Z" Q5 Y2 I8 F- _8 l7 q9 ~做法： / O% Q9 o6 S; F7 W' |
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
5 y0 E2 q" H; X( Z+ o  ]2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 ( s6 a2 ?# Y8 K4 ?% k
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。; o1 F7 b7 V9 D, x

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星宝儿麻麻

0 r+ G0 j5 O$ o* \7 V% u$ [
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火腿卷蔬菜用到的材料： ( F8 U& d5 ]+ @% H
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克 # P/ c, |* {# y
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 3 L( s' L7 ?! v0 o' k7 q) R
奶酪片或奶酪丝......适量 ! ]* w) t6 L0 m; t6 O0 H' _
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
) ^+ g; z6 J& X4 }$ A* D盐、白胡椒粉......适量; U" v1 G3 j" g4 m
1.需要的材料和准备工作：
7 q& Z' p* ]) E; y- s3 p+ h- o' E$ y8 ~火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
, r& w( F, G) Q1 ^2.处理蔬菜丝： ; G; g* Q+ |  W2 e
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
8 n0 h2 N, ~1 F1 z0 B* K  C3.做火腿卷（如图）： + p8 [( [: l! l% a
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 - d, |0 `9 X$ Z* }
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。$ l, W; C8 f- m
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料： ) Z9 \* i0 n, S4 O0 Z; i! a
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
, }7 j1 [$ u8 b# [+ ]玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
+ |% j9 B) k7 j; g. R% T* j（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）9 R4 `% F- {* `) I3 s# @! u; G
做法：
( f: j* ?& V: y8 Z) q6 f& p* W1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 / \$ i( K5 g# `' s2 m7 ^
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
2 [: ^+ H) ^6 G8 w5 L: S3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 6 \/ v! U' p1 g( L* L$ s
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 6 e. M+ y3 G# a# S* P" D/ Q3 P
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。3 Y3 Y' j2 s2 ]: _% o4 M

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清浅疏影

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这个好全面啊 ( Q* B$ Y# K: Z

2 l9 {+ T0 @7 N% S! S妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48 & o# ?( Y( c8 x6 D( a0 f; q9 ]( c; X
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7 r; U( g- x6 i* r' o
" N7 W( ]1 E; _# c这个好全面啊

; W) R5 d5 m! I  W嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~