星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷, C  P4 F  P! o4 o3 t
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
( e0 a# I) L0 ]: T& `" A4 N火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）* V9 w2 @( S5 ^4 r( L  K" }
做法：5 S8 z2 h' H9 [/ X+ H5 Y
1.准备好材料，都很普通常见。 : b: {3 d# S8 b+ @% ]* E
2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 1 H9 G+ Y( o" q* y/ f2 F
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 " x  F+ @+ }* q" K9 W
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 ( _7 h' k& M9 Z& |: U! o) `$ z( F7 P5 _
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 ! |/ H$ ^2 ~$ s) E  G# E
5.这时可以倒入蛋液。 5 \; ~5 [; W0 u9 }# i6 W
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. : I, e# D, p* ^8 ^
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虾排三明治: n! h4 m4 D* M3 _6 M8 h- B0 i2 `
材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
4 K  P& g2 `) N( {0 U7 K" |调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。# _! G  ^! s! `# y; B
做法：
7 R1 s" T( f/ o( Y1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
9 [$ G9 M0 e0 Z) ?) L. A2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
+ z8 j! |+ Z( v! P1 o3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
$ k: Q3 ^6 X3 R6 Z5 U$ Q( D2 U# m' p4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 # \) J  A3 [3 ?1 I: `8 s' [/ _7 S
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许8 r9 l) K8 ]5 s8 g2 |
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
* ~+ o" i+ I2 X; o  e* }/ m) J2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 1 X" @- O$ E! V! e& s
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 ; f, P0 f: X# X5 b: \4 k
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
7 [  e4 d" l) I6 U, k$ }. u还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司
; |# f4 l& T  {材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
$ d3 _3 O; |/ S+ Q1 P做法：8 }5 L- U' t$ z5 P
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 ( n0 [: h8 t3 A: N  W) n7 t
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 : j7 E' h, `1 F& U! k! m
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 6 `6 {+ P5 {6 J' t
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。! F1 Q, A; `6 D8 Y! h+ C

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常蛋饼： 3 `9 c4 a& {4 p7 y/ A1 l
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
% b# Q& j9 G4 _盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
2 Z6 Q, g& x/ C$ R& t鸡蛋......1个 葱末......少许3 v9 V2 U2 o/ b' F, M+ H. u8 H
做法：
8 c# p+ z; I! m1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
) L- s. f$ p& A; S) G3 ]4 P8 Z2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 + t  Q6 k8 p2 P* v$ Z$ d9 Q
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。4 D9 W. [4 r, a9 [* {4 G/ O
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火腿卷蔬菜用到的材料： , w& E/ ?! p4 B+ j
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克 $ u9 d3 i! J; Y, ~  a8 P
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
9 x8 P0 j/ r, k" f奶酪片或奶酪丝......适量 ( G. r, ~% }" `* z8 w6 M9 u. R
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） 2 P* N. x+ b0 V: }
盐、白胡椒粉......适量$ |2 D) r6 _/ v+ ^/ V( r
1.需要的材料和准备工作： 3 |% a. |  k4 U( L
火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 0 \5 u7 f, M1 E7 x% A! h
2.处理蔬菜丝：
- w1 e, D7 U9 E# G8 x) M将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
7 q% A) r  e  N% _; A$ G' F3.做火腿卷（如图）： , t' Q# g+ }' S& a
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 7 G, h* h) c+ D+ t" {
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。! Q! F2 |' p3 y9 r! V
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料： 3 J4 z- r: ~5 i! T/ V0 Q* x4 I% g5 W
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
% g" B% p: X0 a  I0 d& N7 D. J玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
/ g& I0 N; l. v! J  q（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
  y9 @$ I. v* m% v: U" i4 o$ e. g7 C做法： 0 ]: z- H9 G2 Z. o2 B6 o
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 8 i/ F$ [4 b3 ]  j! m
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 8 L1 ]" g- H$ Q8 x' S* f" \
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 : c  I  A5 o6 z1 E% W- Z
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 ; J- Q: Y. _5 ]: Q- ^6 G
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

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. w+ R" X4 `9 m1 n% J
( J' |* G+ E. X! F1 N% `( g8 T这个好全面啊 * K1 x* b9 B9 ?6 Y# Z8 L

& p7 s) S; v' g" t. V妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺: E4 B2 k: c/ Z' [* Z

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
- ]7 ]/ W- I! v( b5 c回复 星宝儿麻麻 的帖子
- x! z, I7 x4 I+ J1 y1 d: V& C; u( s* z
这个好全面啊

% c. S1 t5 T/ F' J嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~