星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷1 V1 P6 v& g0 {3 w
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
  h) }0 ^4 V- K6 V4 J7 l火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）& W' Q1 N' T" Q7 R- h7 P
做法：
) |% B% ^( {8 K% F' c1.准备好材料，都很普通常见。 ( ^3 o3 z0 Z/ F8 n' i* |2 m4 k
2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 ) ~  P  S3 s2 M6 ~+ i" w
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 9 O' M0 z7 H* ~8 W7 |2 L$ D/ Q# W
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
* P2 L+ B* Q, q" K1 e5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
' v3 n/ ]0 _# b5 Z3 n2 Z  Y* q8 w5.这时可以倒入蛋液。
4 B- f1 G6 L# A- @1 q- u7 G8 G6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
, y0 ?$ E# t" z: }# O材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
' i; l' {# s) K7 j5 W调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
* h# s8 e7 n% w做法：
) Y) c. L4 R  h* P, p' c& P1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
# _4 j) h1 a/ r& q0 h2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 8 V7 r. x  j) ?: K1 z9 p$ a, |
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
, Z  L6 D4 @9 S" E4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 + j9 m( G& c0 ], a! T. d+ C2 G2 _
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
" |3 S  D6 K" S  q7 T  ^, V1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
( g6 S" g8 }: ^2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 , O2 j& L1 ]# @
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 8 N$ Z4 \& S  r! @3 o. Y* Z4 O
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
5 x) C$ i! ^, f# a还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~/ ]+ E% |1 Q4 T' y
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法式土司# h/ {& m* m. B; n+ ?
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。( y' P( P2 T$ `9 k$ |( O
做法：7 S" W8 R- b: Y
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
7 M7 d$ y3 N. q8 S" L/ Y6 k+ l2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 1 e8 N8 E2 T1 C" c" g
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 % Z6 r% u7 f/ x' R! Q
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼： ) m2 ~/ r" O- [, P
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
+ e) `" a/ t  Y盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。# }$ p1 y: C6 R0 q- H+ D' d
鸡蛋......1个 葱末......少许' k& o3 D9 z7 Y2 J. v
做法：
  u' F2 I- i' V) V6 ~5 g1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
: ?+ n1 n2 a& j! q! o2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
% u5 n0 F7 l7 V8 g3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。/ A# P7 w  t  Z7 s
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火腿卷蔬菜用到的材料：
) L  p: n" M3 R0 k火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克 3 `: q/ i5 D3 }& F
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
9 D+ ?8 v, W) ~& n3 e7 `奶酪片或奶酪丝......适量 $ P7 ~& D  T5 _1 n$ v) \
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
/ c- C# d$ h! {4 p7 A# w盐、白胡椒粉......适量7 S/ c9 c+ ~: K) j
1.需要的材料和准备工作：
) S+ s0 e+ J  @火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 2 f; x0 C. U; _1 N& S) I  D# T
2.处理蔬菜丝： & ]1 B3 v% D9 Z* i2 }- p" H
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
" s0 E' b- n4 ]8 l' _$ [! b  ]3.做火腿卷（如图）：
+ H( D+ t' t, c  \& r将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
- w2 Z7 a5 ~' R& _8 s做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。* X+ G- ^; ?# h5 M: P
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香菇鸡肉粥需要的材料：   d8 y8 E) d. w  S8 X3 P) f6 P
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
& I' P6 D: b# W/ s0 `& s2 `玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
1 \* g& V/ A& K- ^4 T（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）. E5 ~8 Z" O4 y' H3 L
做法：
: d$ T# p# o/ o$ j: [, G/ G1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 4 C: N- j  s1 S- {' Z1 r3 a4 h$ r8 N
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 ) Y4 K) i) U' k5 Q7 e9 p; L
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
: g/ }5 o( A8 O$ Y4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 ' i+ G' g0 s& U0 x5 |' Q; L
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

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这个好全面啊 4 A0 N& X8 G/ H$ a
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妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺1 }8 ?, K9 j, y. [5 y& S9 D0 B1 A

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48 ! H9 l6 z& [( v3 T( {
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! \7 g# R; p* y
& L4 y8 J1 R- m2 ^这个好全面啊

8 E- g  Q" M$ t嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~