星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷
- w3 {+ D' E: q# U3 Z! J0 @鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
6 q  E5 o$ H1 \& d2 ^( {火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
# l, Q; L2 A+ B0 d& {做法：
5 s: A0 ]% [8 T1.准备好材料，都很普通常见。
8 D  }5 g+ W, r( h- d3 Q0 K+ S" @2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
+ K# _: |8 C& w( {  Z, n/ _0 s3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 , A' d0 P% s! F% r. O5 B
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 % C* ?# V5 L8 x/ E  e% y
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
/ W. `9 @3 X+ E) M5 x2 ~% ^2 F5.这时可以倒入蛋液。
& {/ O( J8 r, d- P6 r% C2 Q6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. , B' B' ?! x' `8 N

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虾排三明治
& V1 B/ f( ~2 K4 @0 q材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
" N9 U& |  R; p$ A4 d调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
7 P$ a# y# D7 F做法： * d0 S1 x; J- X  @6 j- ]9 n
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
. R/ M) @; U( f& P$ F) P8 i* `2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
5 V/ s5 G8 q6 w' L: U7 }3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
; ^6 x0 Y' o1 h4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 4 F2 i1 ^. }* |" k$ V  x4 H+ r
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。2 N% O' B. ^' n- u% q9 z- b
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许- i( u! }. k( e& i2 W5 ?" D& M
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
( d- K- y. W# R; H0 T; V7 v2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
" X0 `% B( A- _* f- _3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
6 j9 r: E5 }  k# j: X$ l3 O- M; f4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 , x: }8 d4 J2 i& g% I" x! j* H$ }
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~% z# L+ n6 C7 M( j* N0 t" D, L3 c

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法式土司
" m5 t$ v* T" j) e5 _9 }; l7 q材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。' @. x4 I  `% J5 d8 ~' w* y
做法：4 s4 b& W. ~, B8 n4 S$ @* \
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 5 F/ c5 L+ D7 G6 x
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
1 _6 @0 q7 |/ m4 h8 v3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 + H* S1 W4 M/ q0 p
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼： 8 H. J% \0 [' _8 A5 J
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 & I& @7 w+ X0 j! Y# E
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
2 |# K3 d6 e8 y鸡蛋......1个 葱末......少许" x" v% F& J" V, @; B
做法：
, N9 H, h, J! a3 s3 A0 B# o! v+ O1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
7 n5 x( n) Q. q+ t7 [2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
- R$ `# t/ L; s. N- V3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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8 H$ p2 L8 Q8 G- Z& g$ a- N( \火腿卷蔬菜用到的材料： / k0 v" ?/ g/ {8 Z  E
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
* g' s  T% l9 P- D1 |芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
% L6 I! ?; a6 y2 r! X1 c奶酪片或奶酪丝......适量
! v# ^" h9 d4 o- k（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
) `, ~( n; X# n& c. L: Z盐、白胡椒粉......适量
1 R& ]4 g* `- o. s! c+ g1.需要的材料和准备工作：
5 N# X; V) J) Y. z火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
' T8 g1 D8 T1 h4 D  C2.处理蔬菜丝： . l" {* Y1 S  [3 J. |8 g0 V
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 5 K4 _  s7 Z0 u* }& E4 p
3.做火腿卷（如图）：
3 d5 ^+ U/ r! g将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
: G6 `8 ]2 ~/ N- ?" B/ i做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料：
, M/ M' v: u" m大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） + h0 l; G+ f2 t
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
* s- ~& B( J; ]1 L4 ?( E% i（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
; K3 g4 ~6 d( x5 \& N做法： % ?) z! g5 g7 u0 W
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
% a  \* |& L$ n7 v8 m3 x' z2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 ) I. a, i# `+ S7 k* e6 w# r5 n
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 ; U. D: o, ^" C% B2 F
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 " k0 L) b' G( L. L: X
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

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+ o" K9 A, }% {$ `! k- _这个好全面啊
& x6 h9 j, y  Q6 q- g' g
; V" D1 h2 q8 ?  V' ]; r妈妈手艺也很好啊
& c1 S; V/ Y3 y  J# A

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺& r: x, ^4 x* M3 N/ ^" b

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
8 p5 R  O6 d) I回复 星宝儿麻麻 的帖子
: Y' G% P* U: ~3 s6 h0 u  I! C
这个好全面啊

! ~( Y' Y* A0 _0 _3 e% w
嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~