星宝儿麻麻

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, Q3 ^  {0 I( r番茄火腿蛋卷
7 ?% a% W' V. V$ B( m鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
7 Y5 D9 h& n9 k' V+ K0 E火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
9 n& ?2 f( Y" U  P$ R做法：
: B2 G. y: A" x( T  r1.准备好材料，都很普通常见。
9 E6 i8 L9 `! q# F2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
) i; m3 {* c3 D  L+ n3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 ( u( y2 a0 g- ~! X
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 * E. n8 j6 [, C7 T; a  [& k
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 - [1 c" @1 `* \
5.这时可以倒入蛋液。
! l( X0 ]( s& b/ }6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. 3 m3 i8 T! N4 Q
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虾排三明治5 d6 x. e3 H% ~) x
材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
) m% v: _. }, V4 H8 R( v! K' h调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。% I' t; N- \3 e0 d7 f6 l
做法： 3 b7 ?2 g; s9 A
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
- C3 n' ~/ P! v3 S2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 ( b2 g% Y- S9 k; Z+ A: j- {
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 $ B  q& }6 i7 `, P; Z
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
% R+ ^- r. b8 F, m5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
: n$ ~5 ?! V2 y; h1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 # D% U/ @( j0 x
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
$ h. ?$ m8 v0 O7 R4 n2 a9 l3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 * b' B& I# x2 n" P
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 1 m* T$ m& ]. ^. }9 c2 n, w& o
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司3 k; q- T, Y/ B, _7 N" g% T
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
7 O! F: Q& C! M5 v1 V, v, z+ @做法：" C/ h" d9 G: {! W1 W& w) B& u
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
+ F+ R) a7 h% H' }! R2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 5 Z9 R3 v+ |8 S9 v* {
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
$ v0 ^& k; j, [4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼：
8 k8 B2 T+ V) S8 b- B/ V$ Q* l+ K中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 7 ?; {& `" {1 w/ O3 m
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。3 q) V) {9 Q  d# }, m
鸡蛋......1个 葱末......少许0 }& M9 {% {0 T* e* W  a
做法：
& D0 e7 u: D2 g* |' p$ C8 U1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
5 H' \1 j) O  C2 g3 `5 \  N7 z: }2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。   I( L$ B" S+ ?6 t  V- l6 ?
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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星宝儿麻麻

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火腿卷蔬菜用到的材料： & j$ K8 O# A3 r- B
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
5 N8 D6 G& O6 B芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
& o9 u9 i$ s+ c$ R1 u奶酪片或奶酪丝......适量
4 e' i1 D5 ]; Z( G, z（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） * j- R! L( `' z# e" _1 u/ J/ a  i
盐、白胡椒粉......适量& S( g* v9 ~, G: N1 m
1.需要的材料和准备工作： & ~; J- H6 W' Q, ]# d. q
火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 - t7 ~0 ^5 e0 r4 |
2.处理蔬菜丝：
- Z; X! H7 Z4 z9 m$ }将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 ) P& A$ z/ C2 }0 Q& _  [3 ?
3.做火腿卷（如图）： 6 V; M: m' M' q+ |* R" F
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 ' s  R! Y3 i; w/ J/ |
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料：
6 C1 u, }& o3 d- t大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
1 D: A, ]3 T! G, r/ y# K& T玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙 6 w7 `. {. c; ]) X! ^& P  b
（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）( t6 o& H4 _  Q! ?  r, l
做法： % ~& s; t, g. m$ g7 j
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
! G, Z' `& }# ]( J6 h' ]/ e; y6 N2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
& l8 \# S' s/ K- b+ {( l3 }# D3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
- }5 L8 a* @4 a% G4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。   j; m7 @( m/ }6 X2 B6 i) I
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子! h" B' H$ F/ ~1 o& s: X% t* A
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这个好全面啊 ! A4 x4 g, L: d! ?( G
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妈妈手艺也很好啊2 T$ l2 I% [: J" C0 ~& _

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺1 v+ n8 c/ }5 G, W; u. C$ m

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
% ^+ N6 `! `5 e3 G5 j1 N( D+ o回复 星宝儿麻麻 的帖子
9 k: Q$ X/ }" j" @1 d) |+ |& N: X/ n
这个好全面啊

1 r/ O- l- C7 h: t+ C1 ~嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~