星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷  g  @1 W  E' `5 N  Z* H
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
7 h- D5 V6 X( ~6 T/ o+ R- r' S/ U火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
7 A1 A* D7 ]  K6 f做法：
/ t' F* i% T3 W0 s: |7 e1.准备好材料，都很普通常见。
- k2 }2 @" v! K7 z! |! E) t2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 ' t* i# t1 K) U: t5 ], I
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 ( J: d9 r0 J/ V! Z8 I! \. b# M
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 ) T1 b* J0 R% J# U/ R4 C
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
5 ~& K7 y- S( y4 x5.这时可以倒入蛋液。 , s) @; O2 n! F
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治) F. U; ~# j' {0 p+ K
材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 0 g0 m* M% {) n8 R, X5 ^# z
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。& E) Z& K2 ?% h  W
做法：   X2 q" W6 p1 E8 F: I
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ 1 V6 E9 u# w" ~) }  ~
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 ' D3 R8 A' e# o3 U* u' L
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 + Z1 v7 K) R. H1 n1 [% Z( a0 }( m+ y
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 - _* {6 f" S& f" F
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。8 [: w$ A9 @0 h5 O3 J

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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
, K% k6 \2 h) `* x: B5 J1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
" y- v: e9 u! @  I: K; U2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
* f- z" c. ?* r* p' j/ k3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 * }+ U+ M/ M1 y# ^
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 9 Z% g/ f' D4 {$ O) `
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司4 }  x# N" f) P$ j
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。: h9 Q5 Q7 Z" d3 q- S: D( [
做法：
/ y' \$ T# y& e+ Q1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 6 b- q7 \$ H! G0 a
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 3 d* D: s# Q# i! M% @
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
6 ]2 P: c% r3 O* `, @4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼：
$ p3 ]8 W, ]/ t1 T中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 / r2 B4 y# G) c, ]$ W
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。% J9 g1 }* B$ C; v5 N" g1 {% e
鸡蛋......1个 葱末......少许
- U- ^/ D  B- [做法：
' d# B1 j! J% J' R2 s/ u4 y1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 ; [) a( E% H+ w9 R. o* w* E
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
* K6 _6 B* Y, V8 h3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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火腿卷蔬菜用到的材料： 6 }: M5 ?4 u& L% J, l- E1 ]
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
1 x8 r% G8 m! L. [' c! b$ v芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 ) K$ u8 l. [% B8 L4 W% {4 p
奶酪片或奶酪丝......适量 $ u1 u6 x& |0 H! H* C
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） : s$ I3 L, z$ z# t
盐、白胡椒粉......适量. X) \; t& ]  t
1.需要的材料和准备工作： : i& G8 u: H9 F  Z; `5 `
火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 ( z$ _+ A& ?3 E' L
2.处理蔬菜丝：   a7 X0 C+ e' l
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
2 h; ]" ?$ k$ J9 B: Z/ t3.做火腿卷（如图）：
' Y% A; U/ T3 `- U1 q/ q! p! }将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
; }! A9 R% W' ^! m做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。9 n9 ~6 `* k4 P
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香菇鸡肉粥需要的材料：
* F: M# U, Q; H! v) z大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
+ C. R0 c+ r2 X2 d1 |' I$ d玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
" Q9 W7 j5 A/ a) r$ V0 p% M: `（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）2 M- C' `7 n7 L( b8 c
做法： 5 j+ N' y  n) q  t
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 6 J. u& u% {3 w* @. ^( t
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
, F# s3 M" ~: N5 m5 W9 y3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 6 a, H/ c5 ~9 {8 f
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 9 r# E. J+ u: t: y( k
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。5 j' @, w% U% t! F; l4 M

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清浅疏影

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这个好全面啊 1 g0 b+ L0 H6 m- ~4 w  ^

. |6 g" u: t8 R0 h妈妈手艺也很好啊6 ?6 V: k$ X. O7 @( l* k- D

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48 $ ~# j6 e/ Y0 n6 _: u6 w1 b: }
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这个好全面啊

1 Y$ ]3 V& |. r
嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~