星宝儿麻麻

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# n$ p5 G! a7 s9 }番茄火腿蛋卷. U* a( I$ `9 n, y6 T
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 , ]) W" U5 U9 e, M
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）1 `7 S9 ?( ]. ^7 C3 l  c% ~
做法：/ F5 N1 L$ N" A+ |$ G
1.准备好材料，都很普通常见。 * s! E) }2 h2 ^* t
2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
0 |/ h# \1 r7 Z+ U) R3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
& U% C7 J# z8 u' [. f3 J4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
  J$ Z- U: u( G& d5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 , m! `7 Z# Z; r+ @5 P; o
5.这时可以倒入蛋液。
5 P1 B" y- T2 w4 |) S6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
+ ]4 S% Z4 u; I材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 0 F- R2 \: j  F" m
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
1 Q  [( `5 Q# }& g/ J  Z  s% s: l做法： / R0 M+ h/ A& B* \/ M; W. j+ `
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
( x0 V. W' T5 i6 H2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
* h( u) T+ w9 q  N$ x" L$ B3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
0 d3 I/ o2 D! g# ^/ O4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 " ^$ h2 T+ E; c* R
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许7 Z- f7 A0 T. q, ^. @
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 + a# X+ q8 N# i. z+ l# Z
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 5 d; m0 m2 h2 G+ ~
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
4 T) Z6 y0 I/ f1 D6 Y4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
- ^1 C3 u' K5 u6 d6 _1 U* }6 }1 \还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~- t  `/ t. n$ v* [# X1 v

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法式土司
/ ~9 Q2 s3 Q: b' ]+ U9 Q$ h# l材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。9 L: [0 I) h9 j5 P# a  f( k
做法：. Z& a; \5 y5 N/ ^! x
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 + l7 h0 s+ e- x- o: Z' C, V
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 2 v% L2 J$ V: z6 L. Q% S* o
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
) C$ e3 s8 v# y0 u' B: g1 @4 Z- Z/ D4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼： 3 D8 S! q/ t9 u5 R4 m- o
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 ! E+ m4 F' p; E( x3 w1 k
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。' m7 o) v( ?2 h* r7 `* L' X- [
鸡蛋......1个 葱末......少许8 u0 V9 u$ H$ N
做法： : \9 D7 V1 [& b% b% W
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
: \6 S+ A6 R! U9 B/ W1 E2 z2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
* b5 Y! L0 U! ]# |. ~3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。; t  Z! q  ]" x
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火腿卷蔬菜用到的材料：
4 g4 {  f( F4 c火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克 . j. P9 C9 z- |3 U+ r- ]
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 0 |; o" Y/ t+ v' l6 X
奶酪片或奶酪丝......适量 ' n. h4 y: Z9 `
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
- A, W- B5 f8 t4 v# E盐、白胡椒粉......适量
# T, {: _5 S* q3 Y# w1.需要的材料和准备工作：
5 S! g/ a0 P- w( `  R; L+ o  M* P火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
( z2 O* ?% M$ m& Q" h( i2.处理蔬菜丝：
; e5 l; z, T$ T- j5 n: X; {将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
, q8 S! Q% Y8 D- z# [6 b3.做火腿卷（如图）： * ], b, t% K5 m# F6 C5 n
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
8 f' p9 c' p# @$ t做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料：
; v. E# y7 Z6 f/ F5 m+ ^大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） 7 s% \1 N9 A, I. S: l
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
8 I, A0 ]2 j( Y/ ?（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
8 E+ ~  g$ n! }; ?4 V9 O. [做法：
. `) A* z; ^$ k1 U1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 . E0 k1 q; G" @
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 $ g. Q+ M$ w+ k6 d/ x( w# X9 v
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 + ~  R: K3 \5 k! E
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
, S2 t$ w: {1 O0 e" D* M2 W5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子  T( V  [% M' V/ ?

0 S, B& m+ c; h* U: @这个好全面啊 0 r  S6 G9 `3 S" a1 D1 q9 w
! H, f, E5 a6 F# o0 B5 X) a
妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
: I: o" Z; r8 Y回复 星宝儿麻麻 的帖子" X! |7 K& D5 t" d9 ?+ C
4 `9 t. v) e/ K8 Q& H
这个好全面啊

& p* {( r% v" y( G5 }6 U! e嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~