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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑 6 e$ b# _% \) g6 m( `/ K; v
) C" U5 S. \& L( [2 w2 f: C
一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />7 Z" M4 |2 R O7 ?, ]3 D. }( p. o/ \
先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯
' K, {1 D, d) @. i! B& n: m0 v! J- v: p' ]4 I
, L# Y* B \: t
蛋挞坯子我没有单独拍照1 m; H; q2 {) R1 h5 K! k
* f9 n( D" c% q. K' w
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了
" N. |8 U# A; t$ U2 j- k6 m一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油
: g( v9 g) y; p6 y+ B7 ^, E$ T搅拌均匀' R1 l% k3 o* s! S O; ~4 P# ]
在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源 5 R6 u: k, O# L
但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水. L' T( ~% H; S" d$ C( S
$ n7 m" M8 O8 Q
& r! b- S# U _8 I把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满
( A$ T7 T9 L( V
" T) u8 r7 D5 \( A+ w ]
; W! {2 ~+ l% S
/ o {; Z+ S0 R! h6 H# D烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟
f6 N2 ]0 f' K3 E- r2 b1 K味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛
2 v" l7 }, g8 n; c. {3 u, u还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握
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