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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑
4 e! \; l! U( B3 D! @. t0 y+ i. S3 a: l$ O
一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />: J J+ w% N" P* z/ y# f3 D
先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯+ L8 G$ v: E1 a" k8 G% S! w% C9 o
' H, A, M& E' O6 a) u' Y" I" f5 ~
7 P6 j0 @; p R6 Q% M蛋挞坯子我没有单独拍照
( r. \8 M# g j# O! d J. ]+ @: C% d2 r5 @3 m1 T
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了
- G7 c% [. A- n6 @一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油( l, y3 L0 s. ?; d
搅拌均匀
7 \! N( B7 |: j; `在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源 , k. i: {2 m2 p+ m
但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水. e, t2 q$ w1 m
# @/ p4 M& @7 P) d( _5 I3 U _& O$ T, g1 \; Q
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满
; U$ k. C) Q4 M. r; {% {" C, J" e! N. e6 Q+ Z7 r9 F+ n6 u
8 t- L/ y; J, \* s7 s/ n; X& ^* X) t5 `6 f% c
烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟
* N5 q! l6 W ^- z味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛
, M) D1 {* D" N; X还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握1 y9 z6 Z5 O* d! K( w
8 W. }; @2 ^/ }) w5 k( f2 z
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