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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑
& N) r- V0 f0 w8 l* {3 g# h. i- \2 ~. P
一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />
4 u% M* w) ]7 r. Z( }先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯
2 Q: J9 H5 ?- M( ?3 W
1 E; F& C( K; D% U$ i# X C) `, [8 k6 l$ }# Z) a2 F# u
蛋挞坯子我没有单独拍照! V0 K7 U* R1 ` T. Z. t2 ?* V
* d V! ]; }. }6 d8 U
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了
, J3 s' q; |0 T& o一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油
5 U1 k) x9 E: `, T搅拌均匀
2 W: M# T5 m, D+ q5 x ]在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源
+ j7 O3 \4 B* Y4 d1 L* v( A# ~但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水
; T8 a9 d* c. T: u& o4 }/ X
1 G& p: O# G& r, o( [/ C9 b6 [4 f7 |9 z; v* i
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满. C, ?' u3 Z& E e0 ?( J7 v5 N
( J w- J! ?' z
8 S. q$ [2 }" P) c" t' E8 }! d) ]" O
; d1 m* G2 t* W' V* Y. S
烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟" o# ^' y8 r% c: P! S7 ]/ q
味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛
6 o/ s! y, Z# W7 C, i( b还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握7 G- y" c' y3 } h" o& w' M5 W# O
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