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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑
( D* X1 @) ]1 x2 P! n. y
2 n8 K- x% R. z1 ?, b! P一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />% o. g$ S, y% T9 l& k
先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯1 s3 m, |( I- o+ W# o, b. K8 n# @( f% d
# ~: g# Y9 M3 m9 ~2 R
/ @! K$ @1 Q8 h蛋挞坯子我没有单独拍照
: o/ f* m r" _0 O9 u& _" } c6 l7 G" [ J- q
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了7 `; b. G5 ?) d) F. E
一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油3 f( X j1 k1 p4 e: n0 ^2 @2 g
搅拌均匀
; ~: }/ W3 @4 q; C7 J在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源
& u1 [" G# x! v! [& M1 b6 {5 J$ r但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水: U2 g- M! m. T6 v& B
. w7 A+ [" |2 ?% V0 r* G
2 N6 K6 l6 @4 i5 z# N把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满4 X# x5 h5 x$ L. a
" n' {: L' V |4 S6 c
! F4 O/ K S) W: u9 ]; ?
- {2 Z3 K3 `# q# i; Z烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟1 ~6 A- }* D: m: F; M
味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛: `( t+ K* z7 }& X
还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握
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