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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑 % } \; C8 w% W* A9 u( G' z
. b4 e8 J" j# a( ^一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />
8 a- y3 k& [$ S, g先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯
9 f7 t" ~0 n+ o; D6 B2 ?$ E
9 w8 \; g7 T/ a5 k5 Y& R9 V% O
$ j2 W% l# n9 |" B- c0 a蛋挞坯子我没有单独拍照: z6 a9 M9 I" o" u, [
1 X% R8 x. i3 I+ N9 v" x; M {* u制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了
% O: y( Y! @4 `8 U9 }7 }一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油
7 U9 F% \! K$ E4 ]搅拌均匀
, ?3 w8 P* {8 L' T, ?在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源
8 m: a9 }, S/ ~ p但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水
5 Z. B3 A/ k' ~* }, d5 Z% ]2 _8 {7 S* ]
6 }( V! A' g" K3 a5 O
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满
0 X) |3 X# S6 q! o2 j! z9 e9 [0 `! h8 @
5 r3 U4 K9 h$ p5 ^
! ? g& `; c! r5 O4 t+ p烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟) w6 i% |. A' t( q( W' x7 C$ Q
味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛. d7 H# u% ]7 C
还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握
B: y& |0 X; x% N) C) K+ L
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