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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑
) Y# {9 x( P' V, @9 C
7 o, n, z' J5 U. _( [一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />4 l \6 w* i6 q
先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯
5 @+ n W4 n1 R3 t/ W! N: ^) [, [3 v# M8 r8 w
' I1 y1 p5 M% L% ~# X* |蛋挞坯子我没有单独拍照
+ t- P. Y5 E9 g2 X$ z) g) t' T* Q' c6 \- L) L
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了
- R& k3 ^; b1 e- _0 n% q- O一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油3 r. j7 L9 b- u' e
搅拌均匀7 @9 x h" {5 H8 ^
在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源
$ m3 i: F% @. U" B. e8 ~ S4 y但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水3 }, L. x5 P5 Y
E/ K. Y9 `' E) @* e* n; A9 D
: I# w3 p; ~' _/ W2 u! K6 _
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满
\6 v1 U$ ]/ K2 I$ D7 A' [3 N- o3 |: G
2 i. J0 L+ R6 M
/ b5 [& ~, e: X) Z4 C2 S% L, v8 u1 U烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟
7 t( _& U8 G5 Q$ D3 i味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛9 ^( V' a6 l) t {1 t3 j$ t
还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握3 m( ]3 I7 q' ~7 n$ l% T2 {$ P
5 X8 y; C- u0 d/ Q3 V2 Z. h0 l+ Z) V u
! L; z7 ?- S$ y: m a; F
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