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假面舞会啊，呵呵，电视里经常看到，现实生活中一次也没有见过。 但是对于假面舞会的神秘感从来都没有忘记过。 说说为啥那么晚才第一烤。。。孩子病了，肺炎10多天，从去年最后一天，一直到前天才算好了。身为母亲孩子生病比我自己生病还难受。。。根本没有心情做蛋糕啥的。。。哎。。可怜天下父母心啊。。。 我的宝贝啊，啥时候你才会理解妈妈的心啊！！ 行了，不再感叹了！说说这个蛋糕吧、、、第一张照片传给朋友看，评价：妖艳！ 恩，我也绝的够妖艳的，只是用了普通的实用色香油，也能有这样的效果。。。自己都佩服自己啊！ 等过完年，快递正常了，咱再入手进口色素。。。。
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下面的是巧克力杯子蛋糕味道很不错。。。非常的有味道。。。巧克力控不要错过啊。。: x2 J8 f, z8 d3 p! L: p
这款蛋糕本身就很有吃头，所以装饰的时候我没有加入奶油霜，直接覆盖的糖皮。呵呵。。味道那是杠杠的啊！! V. Z/ J8 s. ? [) }
----------------------------------------------------------------------------------------- 巧克力蛋糕体：10-12个纸杯
- e" g8 n+ ?4 W$ ~) i, ]5 Q4 y- C 原料：黄油50G， 糖（黄油）50G， 糖（蛋白）30G， 65%黑巧克力：65G， 蛋黄3个， 蛋白3个， 盐0.4G， 低粉50G， 香草精2ML，耐高温巧克力豆30G。6 u6 O% S$ f1 ]: e" @9 |
做法：1，黄油分三次加糖打发至发白。
/ J* X5 R( W) U9 n A 2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。
6 b. x) T0 k: W- S7 D 3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。. D4 G7 f5 w( o" L
4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。
1 M: M! F8 w) R% q9 E 5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。% m) p1 d z7 P) j2 K% L& \
6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。
6 ` {, M [ Q8 Z$ X 7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。9 }; R$ Q- v9 A/ r. U; y5 K- `4 X
8，面糊装入裱花袋，挤入纸杯7分满（不要太满，这款蛋糕膨胀度很好），表面撒上耐高温巧克力豆。$ P! X* D" g1 J
9，烤箱预热170度 烤制30分钟。出炉放凉即可装饰。
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发表于 2012-1-16 16:31
