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* u5 M* O+ ?# r4 C7 x假面舞会啊，呵呵，电视里经常看到，现实生活中一次也没有见过。 但是对于假面舞会的神秘感从来都没有忘记过。 说说为啥那么晚才第一烤。。。孩子病了，肺炎10多天，从去年最后一天，一直到前天才算好了。身为母亲孩子生病比我自己生病还难受。。。根本没有心情做蛋糕啥的。。。哎。。可怜天下父母心啊。。。 我的宝贝啊，啥时候你才会理解妈妈的心啊！！ 行了，不再感叹了！说说这个蛋糕吧、、、第一张照片传给朋友看，评价：妖艳！ 恩，我也绝的够妖艳的，只是用了普通的实用色香油，也能有这样的效果。。。自己都佩服自己啊！ 等过完年，快递正常了，咱再入手进口色素。。。。
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下面的是巧克力杯子蛋糕味道很不错。。。非常的有味道。。。巧克力控不要错过啊。。
3 `9 L$ }0 Z- N; v2 U这款蛋糕本身就很有吃头，所以装饰的时候我没有加入奶油霜，直接覆盖的糖皮。呵呵。。味道那是杠杠的啊！
( D0 N& V' n/ ~+ v* z5 k1 [; K" ]----------------------------------------------------------------------------------------- 巧克力蛋糕体：10-12个纸杯# A" V! g5 |3 ~: Q0 ?- o
原料：黄油50G， 糖（黄油）50G， 糖（蛋白）30G， 65%黑巧克力：65G， 蛋黄3个， 蛋白3个， 盐0.4G， 低粉50G， 香草精2ML，耐高温巧克力豆30G。
6 N* s( y8 T' C) h V+ X, c7 M 做法：1，黄油分三次加糖打发至发白。
Q& v" k3 D ]& ^ 2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。
2 f/ c) j5 l" L" ?0 X 3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。
& z' L6 { i7 }8 R: n# c4 _7 a 4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。5 {0 \8 w$ u D" ^3 C3 ^5 I
5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。+ i8 [) j6 O3 O
6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。* N' g7 I% k6 m% A% s2 L( ~
7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。/ q0 z# V9 L) L5 R. L
8，面糊装入裱花袋，挤入纸杯7分满（不要太满，这款蛋糕膨胀度很好），表面撒上耐高温巧克力豆。
5 c1 \5 [" `- ~ 9，烤箱预热170度 烤制30分钟。出炉放凉即可装饰。3 \: L% x$ \9 U I+ Y1 Y1 A
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发表于 2012-1-16 16:31
