上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
, r) e4 z/ h! P9 K# g先说方子：4 [( \* ? J$ w+ ~2 Q* j5 ~# x
【食材】：
x9 O7 r# X' s高筋粉 300克
* T: j2 ?+ R9 i) F: S低筋粉 20克
. w/ M$ s' u) m; Y. l奶粉20克
+ x8 f4 E' o9 A! B/ O细砂糖 35克
5 J. r" }5 d C3 e. |( A3 |盐 1克
7 J& j7 J. z- ]全蛋液 1个2 f/ O A; \' U# ?2 d6 l7 [
黄油 20克% i! [, T5 L, }# R4 M6 O. i
安琪酵母 3克
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【馅料】：, {7 _3 V% i- H" _
菠萝酱 适量
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5 `4 Z% h& O& ]/ K【做法】： % X1 R# u3 o1 l. w
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 + w* R. e9 D! R% x
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+ A4 [9 f- i. U2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团，人工按揉排气 - |5 c/ T, U" }8 I& m
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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) z8 B0 C$ i$ i9 q上次做的菠萝酱 , r$ U: g' P: W
擀好的面团，剪开的样子 5 p' l7 B# F) M2 n: Q; y0 R' L
' g: G3 K6 f7 Z进烤箱啦
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我家烤箱小，一次只能烤2个
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掰开后感觉很好- i0 b9 g+ X6 @& v6 w: F( f3 @0 M8 j
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) ?# T4 i* z5 j. s- q6 c6 a! l所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！' L4 J( A* s! k- [' ^' Z
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
