上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
6 U+ W: H! G' ^: b/ E先说方子：9 |" @4 a& Y4 X B
【食材】：
, [3 @2 W! u" j, E高筋粉 300克' a0 S6 d+ j% }# \
低筋粉 20克# j- r h! Q% q2 t; W
奶粉20克2 I& e. A9 i9 i
细砂糖 35克3 j7 U0 v* W! {: m6 t8 o
盐 1克2 j. ^% C" y( A8 c) S8 ~
全蛋液 1个
$ [$ G( l# w, m2 k- g$ n黄油 20克
& q5 g2 q7 c# K2 c- b安琪酵母 3克# i! Z1 q5 f* A& F
$ m2 j* t4 m2 j【馅料】：
/ D f) c2 i5 Z) D. y, s菠萝酱 适量
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【做法】： , m5 V3 f! B7 l( x5 \; |+ n% F
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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) e s( J3 L/ k$ ~2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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; y! f: l' P1 H% c4、然后取出面团，人工按揉排气 ( `, \' j: j1 p% I- [& `3 G j3 @
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 5 d' \: m* [( ]+ ~
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上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子
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进烤箱啦" R; o: h2 h+ _; ^# ~
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我家烤箱小，一次只能烤2个
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掰开后感觉很好 X. c. C+ }* t( H( q* L( h
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a0 C6 U1 Y/ O% R所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！% {; O8 M/ j6 w( g
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
