不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！
6 i) _( _ z% c% S! D5 J/ j【蛋白椰丝球】" a ]$ V+ {; q+ Y4 o, K! N& E! Q
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
2 T4 Y8 E* U* X% f2 V$ G( U, M烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
9 O* y! g8 l8 h% {制作过程：* [3 }1 N; h5 t+ F* w% w
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。: ]+ l7 h7 D; G; U
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。5 _0 @) Z2 x( x
3、把蛋白倒入椰丝里。
4 o" l9 h# a) ~3 w4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
- h+ S( Z! Y2 D: T5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。1 O& _$ P5 a- \& C5 o
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。8 k3 x' O" B2 K, F7 N
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
: C7 Q! a6 f: |- b t, u; y) W0 V[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。2 l2 u4 M5 [3 v5 [
我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点
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揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！ ( D7 }6 P6 s8 k+ I( V* T# ^
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发表于 2012-1-5 03:04
看来我也得入手一台烤箱了
发表于 2012-1-5 18:33
