不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！
- C i: F; P" O2 \; B1 q【蛋白椰丝球】) R8 w, Z2 e9 A0 M2 ~
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
( f+ Y0 ]" G0 C/ G& |烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟7 m/ q' \& m1 }* q+ P! v( t t
制作过程：
) u M6 \9 X8 V! r1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
6 R3 r5 S& o6 y) F2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
) ?$ l6 \# ^9 n3、把蛋白倒入椰丝里。* \: ]+ P+ X( J4 i# U+ L
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。! K( f6 {7 ?2 ]! n
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。" M! @! C3 U j S; R
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。1 ~# H9 P* G2 H% G7 ~ D
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。4 J8 Y3 z) |/ h8 _+ `
[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
$ M7 p u p3 q1 I) u* u我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点
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揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！ 8 V. e4 q6 i1 R# \
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发表于 2012-1-5 03:04
看来我也得入手一台烤箱了
发表于 2012-1-5 18:33
