lain74

不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！

下面上我用的方子！

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【蛋白椰丝球】
; Q1 E- H1 K  V. l配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
$ L# e8 u4 y1 y5 u. Z烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟- q) k; X5 T* _7 o$ T5 f3 V
制作过程：9 C8 a& P% N  O5 j( x2 o
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。, x, W5 ^, P: D6 |
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
+ @  b, ^5 b2 I, }1 T( r3、把蛋白倒入椰丝里。
( Z5 b6 A3 `, Y" b4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。* g* L  k1 o" i" S
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
8 D* T/ I4 c: \1 Q" ~3 m6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。- v! n! w+ S( q' e
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
, T6 [9 \& G0 x( N, a, [[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。" X9 V  U" s: |$ R; V3 U% G

我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点

: W! t3 ^/ g5 b/ V+ y: w8 A

揉出的小球

进烤箱啦！

烤出的成品，金黄色的，很诱人

嘿嘿，爪子也出镜啦！

吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！

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看来我也得入手一台烤箱了

秋天的蒲公英

俺饺着吧，你还可以拍得更美貌

小小小玲子

味道怎样？椰丝哪里可以买到？也想试试

lain74

小小小玲子 发表于 2012-1-5 18:33
6 R7 p. D) a+ `! n. N/ n' i味道怎样？椰丝哪里可以买到？也想试试

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烘焙店里都有，上淘宝找找，也很多

体会幸福321

留存，学习

红色番茄

我家烤箱只有时间，没有温度，能烤吗？我家是那种最最最最简单那种烤箱，可以吗？