最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
* p: M4 z# V+ |& K/ A5 |制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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" d( ^) |# h' E# u低筋面和淀粉混合一下
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" @3 c3 v% P5 B" q' E将蛋黄放入黄油中打均匀; p* q& b% l& A. V) G+ y; {' k2 h
2 U$ X3 ~( U5 v& G/ x, L3 m再倒入面粉，和面
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和成团了' {4 B# q/ i6 {5 `% B3 {) }
; Z! Q T2 ~; Z将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些; e8 Q% F8 K8 i
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一盘子都摁好啦
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% w [# }5 T5 o( R" K4 n进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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出炉啦，好香啊！" J/ b( z& [6 f/ S: ~1 b
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
