最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： 0 P& z2 ~7 W5 J5 T. _0 I# E: ]
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 5 Y' |" S/ U' l8 j& | p+ Q
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低筋面和淀粉混合一下 : y' j+ E) V$ ]% {) E* L2 u
" x }* j! S- f: n% `将蛋黄放入黄油中打均匀
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4 e+ f( J' h" p2 o; j再倒入面粉，和面0 I/ _- S; q/ H d+ L
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和成团了$ R0 u- ]7 @3 A8 b% p4 Z8 h) w
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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$ F2 M- |/ U9 N8 V. w/ ^" Y0 r V$ [拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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& [" ]5 L( G$ A7 W用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些/ `1 f: C4 e3 T+ x( Z h+ E
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一盘子都摁好啦
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟! I: j9 \- q0 i$ u/ z
g5 G1 Q: c4 [; v& ?' w+ B出炉啦，好香啊！' I; z9 J& R1 p& K- l
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
