最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
6 Z* {) s. |/ m' V: L" g制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 # L7 v* A$ u. @/ A+ v
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" s+ Z( I8 P0 x8 o' f$ Y* K低筋面和淀粉混合一下 * L7 z+ U2 g; k
+ R1 v" f4 L' ^) a) z* a将蛋黄放入黄油中打均匀
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. \ x1 C$ f8 }3 {+ R再倒入面粉，和面
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和成团了
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* E+ ]+ ?& W2 f1 X S将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）" E# }) C- }9 Z
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些7 k! w# |7 W7 X- n5 F# `+ B' Z! }
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一盘子都摁好啦! B! r& ?. c5 K$ r& H7 R
8 ~: _6 ^3 H4 y/ m9 E0 H进预热好的烤箱，180度左右，20分钟4 I+ g% v1 m# k) X
0 Y6 k) w, p1 f' g* h, I) ~9 T+ ^出炉啦，好香啊！7 c2 f7 Z8 o3 y. g
& G) G2 j9 C. ]2 z1 h咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
