最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： 0 i& {/ K \3 l; }3 C, E. N3 Z
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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0 u% T0 L3 p7 X `0 M. Q低筋面和淀粉混合一下
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将蛋黄放入黄油中打均匀
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- U; T1 I$ @8 e- B/ k2 y再倒入面粉，和面
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 $ C4 M) o# u' i5 G0 J5 ~9 w4 F
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）- r. ?5 L# }4 j7 ~( |! y
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些$ @3 n( d8 b* o0 T
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一盘子都摁好啦
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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出炉啦，好香啊！
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i+ j' Q. G* y- y( n咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！7 V a5 @; E4 j' i5 j6 j6 ^
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
