最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： # o/ ^$ m J+ _) e" y
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 7 M! g( {* Y# G) W' D
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低筋面和淀粉混合一下 4 u$ x0 L" w" y* |1 A1 y3 W
5 G( _- }! A3 t" Z将蛋黄放入黄油中打均匀
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再倒入面粉，和面1 E* Q' J: I, p- O$ B4 m O: e+ f
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和成团了( u" J; @6 Z% u) r
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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* B- E% r& p2 Z, B+ h# M% E: n拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）! D: c$ j; Y/ e7 W( }
' m4 y) D- N* \4 C% @8 c' d& Z用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些; {* c& ~, C) C, |. x3 @% s
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3 H# ]4 T9 u) W6 s# K. C一盘子都摁好啦
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟! `/ Y3 u) T1 W, j% w5 z- v
3 e9 i. e! l9 S4 K% `! ^9 x" V出炉啦，好香啊！* c4 q( M$ }. j9 U# I
$ n$ t, O& h8 R) j8 G咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！! B1 Q: S% R: C; T
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
