| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享，嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜，今天搜了，但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
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' s5 T* s/ F/ \4 ]0 v' E4 I四、说明： 比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。 # d6 ]; s4 ?8 N
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/ S3 n. c; I4 L) j: N用电饭煲做蛋糕的方法二3 @5 Y+ a9 [8 u# i" \$ T
三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 ; q) u5 R( q: H9 i
用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。
* S! F# Y' v( M2 S混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。） 第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。 第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。
% H9 `0 E1 v# a* n用电饭煲做蛋糕的方法  第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。
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电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟
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6 T" @+ b+ D/ `) d+ n7 e 第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。 
+ ?' h6 c2 y# C- b B2 L7 C* s) P 刚出锅，好香啊。。。1 y. `/ l* v p8 W8 w
[ a( {+ ?0 {3 L' W. U不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
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先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！+ ~4 {0 G" N+ v3 I3 B t1 k- d c
( J" N) z# E: l) Q9 ]* H% Y3 p第一步开始：) ~! C( @& V- @
首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。
, b+ E* u0 V G/ I% t4 m+ {接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。
/ E- k6 p- f7 C7 ]1 \. }接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。9 G0 d$ i) W3 G
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）& v% `' a4 ?7 [! i
直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！+ N% Y8 M! }% P1 f9 Y
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。
* b0 n2 m% L! C0 D* r" s在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。
4 E3 m* G3 q$ _5 i大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。# P# V" |0 N0 E! ?# u
搅拌均匀后，就是这样滴！
9 |4 o# O4 w. D v2 c% U) \" b0 ^在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后，是这样子滴。
+ b) S# \* p% k6 Y. E- L% r' [) b接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。& L5 q- L2 t+ ?. g) {2 S( ?- Z1 Z/ q
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。! ^8 U) K+ T y$ R1 j8 M& P- _
倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。
+ ~1 c8 b2 c5 ^9 R0 B* [1 N! ]盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。
$ w/ c/ I- ^' S- ~ x用电饭煲做蛋糕的方法完工图：0 ]7 g- X, @2 f" Y$ X. s3 T
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蛋糕的制作方法
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. X8 g* ^! V" A. H- Y, W我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间。 - k' s L2 A( l' ~
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
! ~) u6 K* b# M! h$ \1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。 0 r' J4 b: C" W0 c
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。
; i1 g: x& u6 u: `) s# j; C I/ [3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。
8 z5 L( @& j; K1 o4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
4 Q# b( A9 W! l* o1 u' B6 c A蛋糕的制作方法2 b8 W5 o9 k9 z, H6 C" b8 ~9 z
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蛋糕的制作方法' b! c9 Z/ u. X. e
! R4 ^. q) y$ d. f9 I蛋糕的制作方法
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/ e' a! B- n l H. N蛋黄加糖，搅拌均匀。 5 P! c! `. i* d8 _. p; k
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加入牛奶，搅拌均匀。 & N& R# O) c _+ n Y
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加入面粉，翻搬均匀。
4 Y6 Q5 Y5 e1 b6 _5 H; U 美味提示：除了用电饭锅做饭，还可以蒸蛋糕哦~~方法：' l, e1 @/ D& O7 o
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。( z1 y& O. P8 k8 R1 I4 q! Q! f6 ^
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
) T+ p; P+ g& `) E蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）8 A$ ]2 n5 r+ k9 N, W7 v4 t& F3 w' X
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要点回顾6 I( ~$ J1 |/ g! X
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：# b- r9 k! P+ o: h2 p4 ~1 W" |
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水2 f4 j5 C: u+ J( t
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
, {) K% @ P' I8 n$ r! L, B2 j3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
+ F. P0 x* w |4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀. q* m: T7 s! p3 w! a
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
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发表于 2011-12-29 21:16
我正找呢太好了
