臭臭妈妈123

求秘法。。。。。。

臭臭妈妈123

有吗

快乐小主妇

同求 3 i: L+ p& p% r0 @

7 ]% Z, M2 f- p我也想知道+ C8 X% Y% [2 a8 f$ f
& ]# U3 v4 d9 p- M9 ]
ls 是腌腌制嘛
/ W, ~0 r/ G8 N. {/ M/ E$ L( c  i

you_meng

/ [# S+ [' `: o: v
( B" n7 L1 N4 t# }! Y/ X* e
回复 臭臭妈妈123 的帖子
; ~, a' h6 P" r* S
1 J2 r, D. E8 [2 K& l- |这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。
4 A. J+ b3 A6 j  ~1 T0 I4 \# s+ T7 J" W) \7 I# F. ^
准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧, G- P+ v; z" H2 N% h

) E. y& m$ f+ `+ e然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。. u# d6 Y. u1 b, e- v: Y
' B# d1 m% f# N- ^1 f1 [  o! H* ~
腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了
! {9 {" c* k7 r! Z) @' b1 P3 Z: l' J6 [
把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了
9 W- \" @" C. [7 |# u. j
/ R+ L' y4 H, Q: ^1 u0 y! z8 Y2 B' v! R
如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
; Z  ?6 j4 K# b
5 `9 [# r$ Z: |( g0 L7 j% L, U鱼露在各大点的超市里都有卖的
' M) ]: W9 s& _. L5 s- n& A$ t8 H

五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41
; M' j/ ^. L+ o0 g3 ?回复 臭臭妈妈123 的帖子( m' a3 U7 _* j% F  |+ t; u

3 P' L  @. n1 C- R这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

# ^# [" N" [: ^2 r5 g9 D1 C, u3 V
太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子
) v+ R. n* v7 v
' G1 m& C% ~' K哈哈，谢谢亲哦，( [& u% w8 C( E/ I
那个梨是雪花梨就可以吗8 y2 J7 S- S( {( B3 @8 \

柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做