臭臭妈妈123

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臭臭妈妈123

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快乐小主妇

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+ j' n% L6 t% s9 K0 O2 ?8 y我也想知道5 C9 w2 R7 Q: }6 l5 y- e6 ^

5 B! M2 R$ X6 `8 C, l! Yls 是腌腌制嘛5 A( G- x& N; }6 |/ K3 \4 G( A4 O

you_meng

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回复 臭臭妈妈123 的帖子0 _$ u! ?& A) p& |
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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。
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; D' t$ z  a; M3 }1 V5 `6 M准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧
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然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。& U8 b; S$ g3 l, W9 d& ~
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腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了. {) q3 X. _, i& f6 |

, x1 \, C4 _, `( g- C, N' P把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了$ f3 ?( `) C* F! k- N

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如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然& ]" n% Z) W" p( \- l! ?
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鱼露在各大点的超市里都有卖的
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五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41
" W. y6 s6 `( G回复 臭臭妈妈123 的帖子
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! Y+ R1 Z; H4 I4 p! s% P" Q这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

: a& R& B  \) T
太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子, n8 N/ j. w5 O
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哈哈，谢谢亲哦，
2 p9 r# U8 [# q2 h; y那个梨是雪花梨就可以吗
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柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做