臭臭妈妈123

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ls 是腌腌制嘛( \1 n( Q8 B9 X, N3 S% _. t

you_meng

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3 j! G3 p7 U% |- `9 I回复 臭臭妈妈123 的帖子0 u4 a7 w+ q0 g# `

2 Z- @1 y: z- E1 O5 U6 o这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。
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准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧  f; N) @* z% j3 x

* D9 K/ n; z* h* m" I" c1 [# ?然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。. {" I+ _: y* \

$ k7 i+ g* l  @* C/ r8 l8 F腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了
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把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了
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# a1 ?+ N3 H$ R) {如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然0 E+ L. w( p6 X

. t3 U: l) v) _3 i鱼露在各大点的超市里都有卖的
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五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41
: `1 E0 f2 m( E, o2 `回复 臭臭妈妈123 的帖子
) x& I, v& Z& r  M$ Q/ D
/ a) O! Y9 M* W2 @4 w5 s6 ~这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

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太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子
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哈哈，谢谢亲哦，
# ~  f% i0 j7 q9 R那个梨是雪花梨就可以吗! B) t/ \' m3 Z/ {+ _

柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做