臭臭妈妈123

求秘法。。。。。。

臭臭妈妈123

有吗

快乐小主妇

同求   f+ f* w' t' M5 K: j. d* Q
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我也想知道3 K" Q' _- }- v
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ls 是腌腌制嘛
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you_meng

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$ D9 S0 P2 z; o' N这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。1 i# b* X+ i! s5 d

; P& C0 J, q- g0 r' _准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧
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然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。- f2 Z9 q2 u+ e9 [2 G$ x5 C
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腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了* I! v2 z" {: M$ i) `

# T# s1 z( J( H8 p* Z& \$ z/ H把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了% n5 R3 z# F- D! I' w: f' Q

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如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
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  }1 _6 Z* C: a7 _% f鱼露在各大点的超市里都有卖的
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五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41
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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

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太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子
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哈哈，谢谢亲哦，
$ Y8 m( P+ S8 Z$ U. m+ W. S那个梨是雪花梨就可以吗
9 |5 t$ i8 f, D  _: N4 ~

柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做