红烧猪蹄的具体做法
! ?- {: [$ H& B1 x$ y1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，把猪蹄用沸腾煮下焯水，再用凉水冲去浮沫，控干； s7 p& C/ d( p3 ?3 _( O) U
' H& T7 t/ m/ P( H2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；7 V$ \, [/ L) ?# W" c. f) J
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3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；
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: X) K8 s$ I) h- Y* f7 U' m1 K# Y L4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；. z- h, T' M1 q3 o, |
- G8 D5 Q) P( G3 o5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；: z+ d) O9 j8 L: O( ]5 s) [
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6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。 （我加入胡萝卜、莲藕，非常烂哦~）
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发表于 2011-12-10 22:00
2" />2" />寒予妈还是勤劳的，虽然整天在家带宝宝，但是也忘记不了做点好吃滴哈，不说啦，直接上图……
好吃啊
