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( D. i/ P" M% g6 u友情提示:
1 _# B7 _+ [, i: I9 q/ p' |9 ]+ w! J
1 M' N; f/ ^% U) l7 N+ p选料——是不是什么橘子都可以烤呢?
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, w6 O% |0 @* y( l d2 F9 N+ t0 m7 {以皮色深橘红,果皮与果肉紧贴不脱水者为佳,这样烤的时候,橘皮的有效成分才可以渗入到橘肉内。) Z3 F# P) w* O4 T
3 S; O4 Z( J/ _* x' a烤制——如何掌握火候?烤到什么程度?
& I% }7 _( o6 ~2 r' C. Q; f0 H4 u: T) B' v3 J
烤橘子要掌握好火候,小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦为最好,这样橘皮内的有效成分基本都渗入到橘肉内,而橘肉内的维生素和矿物质也不被破坏,这时把橘皮一块吃掉,橘皮也不是很苦。如果烤的太轻,橘皮的有效成分不能渗透到橘肉,想吃皮却难以下咽,结果起不到食疗作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣,而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏。
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& j( B8 R# d. J- |' \5 h* a用量——每天吃多少?橘皮要不要吃?6 ~$ L! E& `" {# H) ~0 T
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烤完后待温度合适再吃,以免烫嘴。单个50克左右的橘子,一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用,连橘皮一块吃,效果更佳。) [& h2 `, R: B: P9 @$ j# V
0 ]# f! j3 r2 h( X: D适宜人群——是不是所有人都可以吃?6 h; z8 s- k I, C6 \% P* l
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烤橘子虽然有很多好处,但不是人人都适合吃。陈皮性温味苦,主要有行气健脾,润燥化痰的作用,适合脾胃虚寒,痰湿体制的人。因其辛温燥烈,容易伤阴,所以火气比较大的人不适合吃,吃了容易上火。
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