我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包5 f& c' {% y" z3 v. E" H2 M
                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）
" L! [0 |) c. u' \$ G/ [               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包# @) V0 `' `6 W, n% d! u  Y$ H& ^$ i
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包7 k7 |- h+ Y/ l. z/ ?; c  a- x
面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）
$ m! q# {+ `* m6 I配料及用量：
. ]: M* a; r2 F7 G& R& t1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
1 ]/ L: I3 b1 L" j2、盐：1/3小勺
6 g8 f$ n# ]" @9 c3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺 8 o5 S* I/ Y% o& r8 X8 }8 l2 r$ }- r) E
4、鸡蛋：1个 & Q$ W+ p" l& P+ ~3 G. s
5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
$ |+ n1 G; B/ }+ |, L) i1 {- P$ J6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
. z0 u# g  o/ H+ T7 z+ c( D8 ^7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾） 7 E5 J0 N2 h2 k5 [
8、酵母：1小勺
- u+ t: V6 h8 Q; n9、烧色：浅 ) P+ s$ E- k0 B9 f5 e9 ^
10、重量：轻（900g） + n. m! }1 E1 `  L4 Z
                                详细方法在2楼/ c: \# o$ |! U) L' r& G8 a8 h
注明： 2 Z* C6 X8 b5 w% }+ x
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。
( Z0 z2 s  U+ ]& U) M7 K* Y# n; r2 T1 d$ U
废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误
8 J! `/ z  X" _5 x6 i. ~2 x
3 {$ d: D0 V3 H
# v0 r3 g# |0 r; H2 L2 u: A+ ^3 R& ?: L7 G- p4 i
/ e' F& |% b+ A/ I' |& O( j
9 ~# _, L# K2 T! d5 d

( R+ ~. D% w; |8 `  [9 {) C+ Z! Y7 |' u

8 A0 N8 P( y& d6 i1 t; Z

我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包： 4 B7 V, @0 d' k* k: ?1 W
, J, ^3 Q3 p+ ]4 x! l" A
方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）：
$ h- v6 `4 c0 f* `1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机； ) H: I3 }7 b: L6 h4 u4 L9 s/ R9 p
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间； ! E$ G9 C/ d0 A- q( R- W" U8 v/ @
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机； , x: e5 m0 p5 y2 M6 Q
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！
$ a4 @  N2 _/ L; {
: T/ c. L1 ]" w+ p* `; @4 L# A方法B：
- `3 ~% z4 L+ X  u- \  j1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机； 6 M, l- M) Q7 c0 A  X3 u
2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
. ]+ e5 Q9 x2 U4 e0 ?! ?3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始；
. x5 l2 S- P* a3 q, ^& s4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
& q3 F4 j; _7 I; e
! X+ ?4 K8 j8 }# V' f5 G. A方法C： 2 S3 j9 N* `" m2 s, T
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键；
# Z. B# U8 W" J3 N2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
9 K; B* [" f8 g! S% W% q3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作； ! L+ ~% `- f& j3 r! S* ?( |0 F
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
' K! J$ |6 [" z6 D( ^0 C0 Z2 v9 ~( \& N2 M+ @; b2 ?# |
方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）：
4 P& T6 `4 C) @/ c; u. H' {: G; X1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）； / N: X5 K* r) D  o0 v4 F
2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约； 1 C: F2 S' b0 `8 i- ]6 p0 z# y
3、提前20分钟左右关机，并及时取出。 % b8 |' H$ D2 B$ H4 o  A; R% Q
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！
8 a' R0 y) e% z4 i! ], n
% g, C$ F% h9 d+ m我的感受：
! S* t- v* T# @; k1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
- s( s# D9 L$ E4 ?! _2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）；
: w6 v; @, T8 _& [8 u3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮； ) G, y& F0 w" C2 `' ~
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！
% k: v( C5 Z  m2 i2 C4 a+ E% P+ j- L
有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶
9 d, }2 U6 S4 x% o' Y, U
1 \2 b+ Y7 L, C0 j% V% O整滴我都想弄个面包机了
# g* |% g' Z8 j+ r6 ?
  u8 A- Q' K2 s5 G我又饿了耶# A! h5 M; y. Q. I& M7 r

我的马尾辫

回复 好真妈 的帖子: ?& e8 j, Q$ C% h. J8 m% x

9 L. h& u- G# j" a% r& h8 ~" @, O             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

回复 我的马尾辫 的帖子
: _/ d0 p. y. v( Y; x" P/ z- ~& f" O7 e7 `
亲，短个地址