我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包2 @% n8 e6 F5 A$ W# ?* _* V% d
                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）6 z$ d! b7 }$ d5 j) R
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包) l- w' h' M3 S3 p- H  s+ b
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包4 r6 ^1 P4 v* h$ |
面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）
4 s( V  `3 p- M, k# z- g& S' A( [  \配料及用量： # C2 \6 q, K: I6 p" m) g9 Y
1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
3 W/ F! z& `3 g* D0 C5 _' W! Z) Y2、盐：1/3小勺 ! i' x  o7 }; x9 g( S
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺 # @! z1 d0 {7 k) X
4、鸡蛋：1个
$ B( H: X! p4 e& e+ U& c$ j+ I5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
! M5 y: R5 o* h; R6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克） ' X0 p- ?4 T' ]
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
& T; q" F  O2 k2 f7 W4 X9 @8、酵母：1小勺
) l/ J1 p, u9 l1 h' x& Y& Z9、烧色：浅
8 h+ X0 M9 ?1 V  a* i6 _+ Z( N10、重量：轻（900g） & R. J/ I2 ^7 f9 Z- A- R
                                详细方法在2楼* m! ^! U! V$ ]
注明： , f# l* L8 C& q2 g
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。
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* v$ }8 d7 W$ E7 l+ f( }废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误
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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：
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* s: Q* h+ n3 j, [% @! @3 D# X方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）：
( M, \: L4 z- s/ h1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机； % Y7 f7 x( d) ?! x2 `2 n& C( f
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间；
9 P- r  Y1 y) J" F7 }1 Z/ ~3、烘烤后提前15-20分钟左右关机； + Q6 r6 h3 W0 d8 g0 x
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！
: D" }, n7 _9 d3 v. d( R
, Q& S* N8 j9 p8 F" T方法B： ( |4 q& O- C+ a0 c* G. |8 }& B; I
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机； 4 a1 d8 d0 P, E' A
2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； 6 ^, \+ M1 w, ?$ ^/ x" a
3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始； : y- n- Z7 H2 z# D' z' ^- t
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 5 u4 L4 r  h7 v1 T) f$ b
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方法C：
( o7 _6 ]! M9 B! q1 S  b1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键； + }3 W' e. m6 L8 H
2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； : T- S6 G0 `8 g" ~: e: d
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作； 9 N  f% Q. t2 H( w
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）：
* e' N* q$ ?- ~- ^1 S1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）； * _( \. p7 O9 g3 O
2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约； & J4 c* H" }9 P- q  {% f6 v
3、提前20分钟左右关机，并及时取出。
% p# G1 @2 s7 g2 K. ]* W/ @) W- t我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！
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7 U3 n+ V5 |# Z! q% \我的感受： + {# _" p, F! i  |4 O1 ?  U
1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
) F/ q, U3 H. T8 V$ T- f* P& w2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）； ( k$ s/ V, c, v
3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮；   h9 N/ K' W' W% X
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！ % n, ]! n, {* _' X3 }' b" H

' X, ~5 `/ S6 Z: w& Q) R- I有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶
* q; ]2 l, {5 e  G
" R! y* \! l8 B整滴我都想弄个面包机了8 i) L" \/ F# {6 }0 h

/ i+ \% Q) D* C, `, f; }我又饿了耶
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我的马尾辫

回复 好真妈 的帖子- J( Y4 p  J- M6 _

, b& X$ s9 W2 ?1 ?! ]5 x/ j             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

回复 我的马尾辫 的帖子5 Z& _1 _: L' r; y5 f

2 v% \" N- F: I  c* g: d8 z亲，短个地址