我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
- P. w5 ?- a5 T" C                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）1 ?. Y8 ~4 \( d
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包
+ n0 M7 C8 @6 z) ?4 T0 i5 [                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
" p( z( f/ ~: G+ n5 C7 r面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）
  R: P* P0 n4 W; c. ]配料及用量： 8 J$ I8 \; _; p& z
1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护） ) Y( a; `* Z+ z1 z+ P1 P  z2 P
2、盐：1/3小勺 " K6 x% F; t% i. k% K
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
1 f2 U/ ?& N1 u3 ?4、鸡蛋：1个
& s% u) d  |- A# j* ^5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定） * K2 K, T# F  q: s
6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克） $ Q; n' V3 \8 T- v) M. s1 z+ p; U
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
' l, ~5 _- s$ Y0 }  T$ k8、酵母：1小勺 , Q8 n! [8 A1 `8 B: ]& h: y
9、烧色：浅
7 S1 T4 W: E% I4 A5 k5 t10、重量：轻（900g） 4 J% l5 m5 w. ?, P6 A
                                详细方法在2楼3 g: U4 e" z+ D! w( x1 x+ z& P
注明： # X% A2 U; d" I, @' d; K) P5 V
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。
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4 e+ h0 I* v1 X废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误
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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包： ( K2 v. E) m9 M6 {+ A5 `. P
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方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）： 3 B' x# j3 [* Z7 |
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机； - J/ v8 T" @0 u9 g. Y4 y
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间；
, |7 d0 D9 y  E9 e2 R# a" d3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；
9 g; K* R/ W/ A+ J4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！ " n8 T: }' D! w1 Z1 H+ C
/ K, x( q+ X, m/ j& c- p! ?
方法B：
/ }0 U2 z7 L2 Q2 z2 i% ~1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机； / y2 }+ `/ W4 R0 f4 u' l
2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；   G% q& I) h7 d; Y2 E( e: L; _# ]
3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始；
! G6 _$ P3 M: X# u: ~' E4 P6 e4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 3 I/ z0 t. _! }; @8 q  `9 w
! o. t, Y' k! o' B
方法C：
: u0 O7 _/ E, a% r1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键；
7 }3 J( P3 `5 }2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
6 e7 [1 n" a. a' m3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作；
$ a4 R2 X( E3 y% `6 n/ w% A4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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7 i3 i1 ?. v! B, a方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）： ! e1 J! V: s1 z1 m7 x
1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）； - q# x6 k( ?9 Y' b7 g
2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约； 0 B# N4 C6 A: q6 \7 y: ], g& W
3、提前20分钟左右关机，并及时取出。
1 N  D- Q9 k3 L8 B2 s2 x我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！ % O& Y7 l' l2 M7 y6 M

4 ~. A8 ^4 e7 S5 _9 m5 T" K" L5 K我的感受：
; Q8 M# @7 H* o1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
1 C/ c! w1 ~( W- B" q2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）； . c1 U3 }# \6 F
3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮；
/ a6 o& d% K! ~4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！ ! G7 C& L/ z  x! |. S) ~

8 a  S( C- R+ C有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶
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5 K* n, {/ |  w2 [  d8 h/ L整滴我都想弄个面包机了" U# d) T8 y4 C; J5 C$ I0 x

8 t( A5 V, N3 r# Z% F! h& k我又饿了耶
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我的马尾辫

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" N9 h( Q+ r( D' w! s6 n             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

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( m) _! H! }7 Y1 I亲，短个地址