莫畏

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下午学，晚上回家就做; L4 `2 y. U6 O. N& \
相当之简单，相当之美味+ ~1 t! v% y7 s1 [/ i

9 t9 Z+ p6 s  ]) H/ H! g& L莫氏大阪烧
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( n2 i( f1 e- \( F: [' c! u菠菜蘸酱- i5 C' c3 Z: P8 Z9 G/ z) b* E
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莫畏

说下日式大阪烧的做法吧，这个是经过改良之后的，人家正版的是放墨鱼刨的，偶家米有。。。1 j! Y5 I' s  Q9 b7 u/ G, e

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; s  B" y# g4 N  O& J" p" n备料：山药、虾米、火腿、蟹棒、紫菜、面粉、鸡蛋、生菜、牛肉酱、沙拉酱7 Y+ h0 |7 y. Y
准备工作：9 ~/ u9 i( v. M+ @. b
山药切丝，原谅我没有照片，实在是我买的山药太惨不忍睹了。削完黑一半，切成丝就基本全黑。。很郁闷5 K/ h# A8 `9 ]1 w7 z1 _

" B) v, N! l( q& c, z3 Z虾米泡水稍微清洗一下，这个虾米其实可以空嘴吃的，味道很鲜，泡水是想让他好熟一些。
# C0 Z+ i. ^3 G, D# V% J泡的时候，偷吃了几个，嘿嘿，比烤鱼片什么的鲜美多了。。
( U5 a) [# Q% p/ Q4 ]7 f" _; G然后是火腿切丝4 G) h2 Z' a- q/ U
蟹棒如果提前化好了可以直接撕扯成丝状  [1 w% N" y+ E! R$ U/ u/ O
我这个没有提前化好，只好过水煮一下再撕了4 i( S, B5 M% u, A
不过MS这蟹棒上的塑料皮不好撕啊，都是一边水开了一边迅速用手拎起，撕开。。
2 U0 P* b: L# K9 ?我真佩服我的勇气，真被烫伤了就消停了，哈哈" |- }6 y2 V; N1 M1 z6 M% ?( V4 ?3 }
不知道别的妈妈们有没有好的撕蟹棒塑料的办法啊？0 r. B# s' L6 h% S4 K6 X  O6 }- C
大概煮一下就行，不一定非得熟透。
, n& s: w* W6 K- h6 c  b然后将蟹棒撕成条状或是丝状都行
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莫畏

然后将这些食材混在一起6 U* b3 T0 D, H, u8 v% L/ {" v
打一颗鸡蛋进去，再到点面粉。
- ~) \4 E8 W7 Y+ i" x: m4 V, F7 T0 U实验证明，一点点方面粉就是好，可以防止弄的太稀或是太干哈' e; z3 m& M+ U5 s
基本弄到这样就可以了，想吃海鲜的原味，不想加那么多面粉进去
, v9 w2 _1 q" @; t9 c- S; ?然后再撕点紫菜进去点缀一下颜色2 Y/ q. w- Y9 H1 p- m1 @& I: z
放着，稍微醒一会儿* }) k! n9 r! K  R3 _8 q

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莫畏

电饼铛烧热、倒油，待油热后倒入上一步混合好的食材。
# l/ n6 t+ q) ^  F2 b0 M稍微用筷子给扒开，摊平。
9 ~( r  G/ u, b, l5 [家里没有电饼铛也可以用平底锅代替，不过要放小火。
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1 W0 F! |$ s6 ^# m: N$ h: r瞧，摊出来就是这个样紫的啦& i) y" \( Y/ C5 T6 S
电饼铛是两面加热，所以会提高效率哈
! ?5 ?3 {# k3 L! u' F想要多一点糊吧的硬干，就两面都煎一下。（偶其实粉喜欢那个煎的稍微有点糊的味道啦）+ p+ w6 [  @2 }; a/ O  p: s: {

莫畏

铲出，盛盘。- {8 `! A; x- v( D( _
这道菜本身里面有火腿、有虾仁、有蟹棒，都是提味的东西，所以我没有放盐。
3 k7 X) [) d; @0 c* \: K: k; f! J出锅后，我直接淋上了一些超市买的成品牛肉酱
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4 s( y# a/ D4 ?+ D0 a1 C事实证明，酱还是放多了，有点咸，配着米饭吃没问题啦。# {: Z6 v- _' n; _5 n: p

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莫畏

其实，做到上一步，如果不想再弄了也可以上桌了。4 B  U" J) {5 Z( ~# C" h9 {
但是正宗的大阪烧上面放的都是墨鱼刨，家里没有，于是我突发奇想的就用生菜代替了，
+ o+ A  F; |; `9 {- f" i; [$ e多了一些脆脆感觉进去，确实比原味要强一点的
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然后上面又撒了一层沙拉酱。- \+ J( v5 _7 c% h4 v7 b
家里没有裱花的纸，沙拉酱也是瓶装的，于是我只好用勺子了。/ e7 X, B/ ~$ ]( N% g
如果用裱花纸，可以在上面做任意的裱花或是随意的线性，那就更完美了
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莫畏

菠菜做法就更简单了  G6 e& u0 n: q. N( e; i3 }# E
菠菜摘净下水，焯一边，颜色变绿就可以出锅了. V/ e& N5 _* Q1 |# ~, n5 A
买的牛肉酱还省一些，我就都淋在菠菜上了- ~) f: G/ w2 \' {- m
OK
8 P+ n  m$ ~# i, u& E. `大功告成8 K# e% e: T( C1 |- \: O
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莫畏

再来张合影, m0 @; U/ c& {( P: e, |! L

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这就是偶家昨天晚上的晚宴啦。。8 d4 g; b* N6 p, D- ]8 I& M) X
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呵呵，汇报完毕，谢谢妈妈们捧场~~+ Q# X* j9 e+ F7 S: s
跟帖的全部送: q+ k+ r) C5 B$ i. ?

快乐小主妇

真好吃  嘿嘿 饺子兄又来了
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小小小玲子

刚学的吗？不错 啊