莫畏

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下午学，晚上回家就做# x. A  G$ C, c% y6 m% A
相当之简单，相当之美味
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莫氏大阪烧
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, A9 }9 D  n7 v, X2 |' G. u菠菜蘸酱
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莫畏

说下日式大阪烧的做法吧，这个是经过改良之后的，人家正版的是放墨鱼刨的，偶家米有。。。' K5 I4 _% a& e1 O  u1 g  V
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备料：山药、虾米、火腿、蟹棒、紫菜、面粉、鸡蛋、生菜、牛肉酱、沙拉酱
; [3 k' l& ?5 S/ H准备工作：9 e, N; y% N& a' v5 V4 L
山药切丝，原谅我没有照片，实在是我买的山药太惨不忍睹了。削完黑一半，切成丝就基本全黑。。很郁闷8 ~$ |5 y3 W" ~9 b, f
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虾米泡水稍微清洗一下，这个虾米其实可以空嘴吃的，味道很鲜，泡水是想让他好熟一些。# u4 R; |- D. A& _3 Z
泡的时候，偷吃了几个，嘿嘿，比烤鱼片什么的鲜美多了。。
8 Z' Y9 x7 s, H( q  k" b; X( H然后是火腿切丝5 |$ u- h1 D, Y* H/ J/ {  m: {  p* `
蟹棒如果提前化好了可以直接撕扯成丝状
! R+ ]" O: s( N# s- u我这个没有提前化好，只好过水煮一下再撕了
$ R% e& h4 ]) Q( N! w& T不过MS这蟹棒上的塑料皮不好撕啊，都是一边水开了一边迅速用手拎起，撕开。。) \6 F" n* }7 K& A/ J
我真佩服我的勇气，真被烫伤了就消停了，哈哈
( n. m- u5 ^! a/ ]" B不知道别的妈妈们有没有好的撕蟹棒塑料的办法啊？
8 l4 _) L. @8 P4 Z. e大概煮一下就行，不一定非得熟透。3 Z! Q' n- i3 ?7 W
然后将蟹棒撕成条状或是丝状都行
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莫畏

然后将这些食材混在一起6 s% |8 ~+ H; }" }' c6 M( z) z- j
打一颗鸡蛋进去，再到点面粉。
- B% w) |# B1 _7 O! a实验证明，一点点方面粉就是好，可以防止弄的太稀或是太干哈- h$ W& S0 e4 ^9 C% k/ G! c
基本弄到这样就可以了，想吃海鲜的原味，不想加那么多面粉进去) \4 i9 d! u% l$ r: z, J
然后再撕点紫菜进去点缀一下颜色  M7 T1 [) M1 a  ~
放着，稍微醒一会儿
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莫畏

电饼铛烧热、倒油，待油热后倒入上一步混合好的食材。
7 F) [9 h3 Z  U6 X/ U稍微用筷子给扒开，摊平。, H, J  Z) O! [, r+ l# z! X+ i
家里没有电饼铛也可以用平底锅代替，不过要放小火。6 ^+ Q' z2 o. M# Q2 V2 J
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瞧，摊出来就是这个样紫的啦
! E. B  q8 l0 V9 T" @: m电饼铛是两面加热，所以会提高效率哈
) R. w+ F# `( Z0 j! N, v! r想要多一点糊吧的硬干，就两面都煎一下。（偶其实粉喜欢那个煎的稍微有点糊的味道啦）  G9 W7 z1 W2 N( g0 T# ]0 p

莫畏

铲出，盛盘。
& M' l0 U* w1 X( j, s- \这道菜本身里面有火腿、有虾仁、有蟹棒，都是提味的东西，所以我没有放盐。
, z2 t) L3 a4 r4 _1 G9 G出锅后，我直接淋上了一些超市买的成品牛肉酱' h9 t. p+ S$ J: M( R2 `1 R

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+ h6 i( H) c9 D5 E3 ]7 G/ \事实证明，酱还是放多了，有点咸，配着米饭吃没问题啦。$ L/ J6 W  Y$ P$ W( P

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莫畏

其实，做到上一步，如果不想再弄了也可以上桌了。
! r2 G) s& j0 m8 S3 Y7 V1 @. W但是正宗的大阪烧上面放的都是墨鱼刨，家里没有，于是我突发奇想的就用生菜代替了，
% O( O; p: U% i6 U; \多了一些脆脆感觉进去，确实比原味要强一点的
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/ C5 Z/ `2 N3 r* `) v$ a然后上面又撒了一层沙拉酱。
2 m  t! ^! |% r" o8 i: l9 H家里没有裱花的纸，沙拉酱也是瓶装的，于是我只好用勺子了。+ L  R$ I  a! ~& v7 f
如果用裱花纸，可以在上面做任意的裱花或是随意的线性，那就更完美了5 @6 t9 j, Q- a5 p2 J; x7 r' R2 o  `

莫畏

菠菜做法就更简单了
& h5 S) r  g" b$ U) Y3 {$ Y! d菠菜摘净下水，焯一边，颜色变绿就可以出锅了5 H6 F# f. L6 i& C
买的牛肉酱还省一些，我就都淋在菠菜上了
; b; D# s3 {* S! F" sOK" }! I" i" F  Y( h- Z% ]
大功告成/ J+ N2 Q; k, X6 i+ X: p  V
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莫畏

再来张合影0 J8 @2 i& C7 V( z, }

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这就是偶家昨天晚上的晚宴啦。。
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: a+ B/ {5 k6 b5 f" j; d呵呵，汇报完毕，谢谢妈妈们捧场~~
" T( X/ S/ p; \; B6 B) Z! `跟帖的全部送
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快乐小主妇

真好吃  嘿嘿 饺子兄又来了
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小小小玲子

刚学的吗？不错 啊