莫畏

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8 J" i. s+ e/ W  K7 `下午学，晚上回家就做% {7 t3 ^/ ^1 t6 f+ B
相当之简单，相当之美味
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, j& R5 Y% d& c1 g" A' g8 e( S莫氏大阪烧
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. z' z3 _# Q% Y* H# t0 `3 O菠菜蘸酱! t/ i8 L' t( b5 c) G+ H/ @6 [

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莫畏

说下日式大阪烧的做法吧，这个是经过改良之后的，人家正版的是放墨鱼刨的，偶家米有。。。. L$ k" y, @! K, V. x: t
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* ]3 ^( `( A" I. y8 ^& S备料：山药、虾米、火腿、蟹棒、紫菜、面粉、鸡蛋、生菜、牛肉酱、沙拉酱
; I6 K" c; x3 }5 I0 C准备工作：
! g1 d" `! m9 @* p% S山药切丝，原谅我没有照片，实在是我买的山药太惨不忍睹了。削完黑一半，切成丝就基本全黑。。很郁闷
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虾米泡水稍微清洗一下，这个虾米其实可以空嘴吃的，味道很鲜，泡水是想让他好熟一些。6 g% ?6 G4 ?6 K" j
泡的时候，偷吃了几个，嘿嘿，比烤鱼片什么的鲜美多了。。
( I# u. I7 ?' ^$ ]) }: T然后是火腿切丝
: w  z, x' H0 R- @+ f  h蟹棒如果提前化好了可以直接撕扯成丝状1 D  G3 G& U8 ~* c+ K
我这个没有提前化好，只好过水煮一下再撕了
7 g: j" I- @/ n不过MS这蟹棒上的塑料皮不好撕啊，都是一边水开了一边迅速用手拎起，撕开。。
# k1 E% c, x7 b' `我真佩服我的勇气，真被烫伤了就消停了，哈哈3 @3 Y. z, j, b# _6 O+ @
不知道别的妈妈们有没有好的撕蟹棒塑料的办法啊？( }4 n+ a6 z+ |' \
大概煮一下就行，不一定非得熟透。( l0 z# C4 h# l; ?+ b; g7 y; S
然后将蟹棒撕成条状或是丝状都行
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莫畏

然后将这些食材混在一起
% L- U# ~  p% T: q. ?打一颗鸡蛋进去，再到点面粉。$ r  n; M5 m! ^9 @0 `) l. J
实验证明，一点点方面粉就是好，可以防止弄的太稀或是太干哈
$ P$ V; v0 M: Y* G! I' d) _基本弄到这样就可以了，想吃海鲜的原味，不想加那么多面粉进去
  L! {* O4 R% Z) Y然后再撕点紫菜进去点缀一下颜色
" O- k/ `1 P; h( S- b放着，稍微醒一会儿
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莫畏

电饼铛烧热、倒油，待油热后倒入上一步混合好的食材。
% I, O0 m/ @& t6 w+ a3 P) f稍微用筷子给扒开，摊平。& _( {4 R0 K' ]( p2 L$ I
家里没有电饼铛也可以用平底锅代替，不过要放小火。
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瞧，摊出来就是这个样紫的啦
7 a" n. C& H( s9 a* O电饼铛是两面加热，所以会提高效率哈/ `- g6 ~6 s7 o" ^
想要多一点糊吧的硬干，就两面都煎一下。（偶其实粉喜欢那个煎的稍微有点糊的味道啦）5 J/ J* `5 U) h$ G) |, T; l  o

莫畏

铲出，盛盘。
/ O  R$ b! K# \7 M这道菜本身里面有火腿、有虾仁、有蟹棒，都是提味的东西，所以我没有放盐。- K5 _3 {% h( i5 W$ c. N
出锅后，我直接淋上了一些超市买的成品牛肉酱$ V3 Q( ?$ o$ y

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  h# y( f: U( p' _. f事实证明，酱还是放多了，有点咸，配着米饭吃没问题啦。
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莫畏

其实，做到上一步，如果不想再弄了也可以上桌了。& i1 S# V7 k0 e5 f
但是正宗的大阪烧上面放的都是墨鱼刨，家里没有，于是我突发奇想的就用生菜代替了，0 K0 z1 \% Q5 W. @" h8 _
多了一些脆脆感觉进去，确实比原味要强一点的
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: F3 u4 ?# g2 p- i; o7 }( ]* X9 c* ?( ^然后上面又撒了一层沙拉酱。3 L/ i" @+ ~7 e& ^
家里没有裱花的纸，沙拉酱也是瓶装的，于是我只好用勺子了。" [% @! x$ V) d
如果用裱花纸，可以在上面做任意的裱花或是随意的线性，那就更完美了! @( \- d2 M% [7 Z

莫畏

菠菜做法就更简单了; k$ m3 X# T! a+ Y
菠菜摘净下水，焯一边，颜色变绿就可以出锅了
: N8 i7 L" y; f5 R买的牛肉酱还省一些，我就都淋在菠菜上了
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  T' n* Q7 E# v( Z9 v( p) L; z大功告成
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莫畏

再来张合影& i2 I1 \2 T: r, q+ ]4 J- P. z5 F
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这就是偶家昨天晚上的晚宴啦。。
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呵呵，汇报完毕，谢谢妈妈们捧场~~+ p8 a0 l. K* O, a9 c
跟帖的全部送
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快乐小主妇

真好吃  嘿嘿 饺子兄又来了) X6 H; \, `' @' I/ U

小小小玲子

刚学的吗？不错 啊