莫畏

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下午学，晚上回家就做
% t3 B0 \& j3 ]8 T6 j! T7 T相当之简单，相当之美味
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! f3 \5 A( `  e$ h8 P7 \莫氏大阪烧: c$ T  Y4 j* F& }$ o4 o

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; U& a5 F1 h/ E$ m' ?4 W菠菜蘸酱, f2 ]! y. C- @6 F- \- F7 C. b

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莫畏

说下日式大阪烧的做法吧，这个是经过改良之后的，人家正版的是放墨鱼刨的，偶家米有。。。
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备料：山药、虾米、火腿、蟹棒、紫菜、面粉、鸡蛋、生菜、牛肉酱、沙拉酱
6 y. |1 b1 q" E1 X) c0 I: A准备工作：
* {( J/ S8 ?$ I2 E山药切丝，原谅我没有照片，实在是我买的山药太惨不忍睹了。削完黑一半，切成丝就基本全黑。。很郁闷
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; f( H5 s( B9 q0 r1 g) E( |虾米泡水稍微清洗一下，这个虾米其实可以空嘴吃的，味道很鲜，泡水是想让他好熟一些。
# E* P1 G- z8 r/ L8 c0 n泡的时候，偷吃了几个，嘿嘿，比烤鱼片什么的鲜美多了。。- @) Y4 e" u( J7 z; f
然后是火腿切丝
! V" h3 k1 v7 o蟹棒如果提前化好了可以直接撕扯成丝状
- X. @6 _# x% z3 h# s我这个没有提前化好，只好过水煮一下再撕了% s* ^9 n/ [/ o) h- h3 ?, Z
不过MS这蟹棒上的塑料皮不好撕啊，都是一边水开了一边迅速用手拎起，撕开。。% P8 m+ g0 W, Z% Z$ c4 L7 _
我真佩服我的勇气，真被烫伤了就消停了，哈哈' T- W$ N. Q- |; }0 K0 y! r7 U: Z- \
不知道别的妈妈们有没有好的撕蟹棒塑料的办法啊？
. C/ ^* q6 m: n! n3 l" o大概煮一下就行，不一定非得熟透。$ E" N% T' V+ `9 W% q
然后将蟹棒撕成条状或是丝状都行
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莫畏

然后将这些食材混在一起
# t* _: U% m! k  p打一颗鸡蛋进去，再到点面粉。
+ r: o8 h7 O) v实验证明，一点点方面粉就是好，可以防止弄的太稀或是太干哈  Y! G5 T- {8 `# N6 z- U
基本弄到这样就可以了，想吃海鲜的原味，不想加那么多面粉进去0 d! U, O. ?- E/ S
然后再撕点紫菜进去点缀一下颜色7 g; Q3 d; k! m$ }( v
放着，稍微醒一会儿: @  B0 i0 g. J4 i$ \) v
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莫畏

电饼铛烧热、倒油，待油热后倒入上一步混合好的食材。1 t7 O. P4 A, r0 q' N% V1 k2 Y
稍微用筷子给扒开，摊平。% R$ n8 C1 t1 H5 b5 Q/ g: b2 {( I
家里没有电饼铛也可以用平底锅代替，不过要放小火。+ K# w9 [9 w! g  L4 `' Y' G

8 d7 b, b; t: E瞧，摊出来就是这个样紫的啦
5 \2 O7 n) V; r% A1 j电饼铛是两面加热，所以会提高效率哈
- S: q; G% U# A- i4 M想要多一点糊吧的硬干，就两面都煎一下。（偶其实粉喜欢那个煎的稍微有点糊的味道啦）+ N; Y/ j8 {- I% d7 K2 Z: w

莫畏

铲出，盛盘。
' m$ s+ Y# ~9 s* z* l这道菜本身里面有火腿、有虾仁、有蟹棒，都是提味的东西，所以我没有放盐。
6 Z% k. e. a/ s( d" Z# p出锅后，我直接淋上了一些超市买的成品牛肉酱! ]' N+ c2 `7 l+ v: m
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7 I4 K1 W# e7 ]; _1 J# l' L4 X- s事实证明，酱还是放多了，有点咸，配着米饭吃没问题啦。- N) O; P5 T4 P4 d

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莫畏

其实，做到上一步，如果不想再弄了也可以上桌了。( n$ q- V9 _$ B5 u
但是正宗的大阪烧上面放的都是墨鱼刨，家里没有，于是我突发奇想的就用生菜代替了，
1 X) g7 Y1 c; z* `多了一些脆脆感觉进去，确实比原味要强一点的( l7 h2 M; O0 k: ^2 @. X

4 c0 d& d* ]/ R然后上面又撒了一层沙拉酱。
1 e7 R1 P  F; V家里没有裱花的纸，沙拉酱也是瓶装的，于是我只好用勺子了。% y9 D+ @. s3 Z' i
如果用裱花纸，可以在上面做任意的裱花或是随意的线性，那就更完美了: s3 o( ]" L6 I: G# v

莫畏

菠菜做法就更简单了; ?& z  m* z9 y& W- s4 t9 Z
菠菜摘净下水，焯一边，颜色变绿就可以出锅了1 ^  T( R3 Y7 S/ _- h2 @
买的牛肉酱还省一些，我就都淋在菠菜上了
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. N+ Q$ V# D% ?/ y5 J/ p+ r3 r2 ^" m大功告成) d, F7 x+ ~" c0 P8 Y, b+ a9 I
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莫畏

再来张合影
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* v0 i& ?; H, |& Q这就是偶家昨天晚上的晚宴啦。。
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呵呵，汇报完毕，谢谢妈妈们捧场~~" ~1 M8 E- a3 S: A  g
跟帖的全部送
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快乐小主妇

真好吃  嘿嘿 饺子兄又来了! T* a( b% _9 i$ n# l2 R" |8 E

小小小玲子

刚学的吗？不错 啊