理想妈

主料：- g* d4 \" J. X 朝鲜冷面180克（超市都能买到） ; t/ t4 c0 @$ D0 w N. p* z$ X配料： 4 W: A6 N" L) x$ r$ ~酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。% A. x% Q I0 }1 ^) ?. B6 V% } 调味料 （冷面专用面汁）：, T) Z& d% y/ o* w' d# v, E: e 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 $ V4 M" p! o/ B$ o% l5 V朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： , S2 y) q; q0 Q大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺# g# v! t! e3 y9 I; ^ 做法: & O. v# E" R) n8 Z. R& K5 B8 O 朝鲜泡菜: 5 y Z9 S# E3 q; n 1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 + h* e c$ ^9 @6 U! M2 v2 E- R % x/ p6 c- ~$ X9 r+ g# l2 K 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 + P; P5 {5 V8 l) a) z6 ] D 1 n* s0 [7 d2 d 冷面专用面汁: & |/ \/ I8 g$ F2 @$ l ) {' ^0 [4 d/ n4 {$ ?3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 : z; h8 B, L. V# D; ] 5 m1 J3 V" O& S2 |8 p- ]+ n* O 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。 1 w4 C2 N7 X* ? # M+ k, z: A" z; ?朝鲜冷面 . ^+ X4 |6 `" M, k' s5 m , p; m: I& u/ {5 S. ~; @. i- S- A# ]1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 7 P$ {: f `4 y6 H4 u' s9 u; ?2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 * ?3 `, _4 L' y6 {- q3 W3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 1 R% T8 e$ S7 b$ r* ?# u4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 ) h; C0 N) k: i5 d 5：放入冷面。 & { w# {1 q8 J( e( Q8 y 6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了 s* n4 w( X) b& K+ W经验与感怀: : P- ~9 S7 T% Q% V" x( q 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 ) \) p+ B3 t' }/ n9 U2 r, @( T6 y6 A* K7 n2 x$ e i1 V/ ^ 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 3 l) |1 L. Y( }+ c) p1 D / M( `$ v4 e# c5 A, G" X' T

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢