理想妈

主料：. k7 N" e$ K w6 j, R 朝鲜冷面180克（超市都能买到） ; y5 H0 F3 s% a配料： ! _2 ~9 ?$ a$ H7 {% R 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。$ ?+ O2 y4 Y* r' y6 G 调味料 （冷面专用面汁）： 1 m$ f+ e ~; p+ z" T" H% q红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮/ e- z$ v; C; W( s0 ?4 U) E 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：) S5 ~+ ^: j& X 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺- N6 S. q6 S' ]3 Z1 b+ m 做法: 3 g6 F# s& @2 `朝鲜泡菜: : c* Y5 A' a1 X9 ^1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 # P9 ^, m4 G; w 2 k, p' X2 `8 S7 i0 `3 u4 m0 h2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 5 T, [. Q2 J, ?8 r/ D1 c 5 [' n% d4 W' P" u冷面专用面汁: ' ^' y( u$ O7 ?" _( V4 g! Q3 ~3 \2 o/ Y; T 6 j: q' z9 j* ]5 w: T3 e1 K7 \3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 ) ~& }/ J& N! u0 H 0 T( M; B! ^! ^1 X 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。 3 F) I8 _# _; A6 L4 o! C $ M ]/ h5 T$ O9 D0 u/ j6 G( k$ @3 H! ^ 朝鲜冷面 + d7 R; c/ o; F) n; p. \+ u! `: s & X4 \4 ~4 A: {: v5 f* q R 1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 ( D; J! J+ e1 ^6 r+ g# |+ [2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 % [6 k1 Q& S3 W1 w3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 9 K7 M( k& I- B0 f C2 M" P 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 : Y4 P! B; x' a5：放入冷面。 # S$ D' P4 k. x! o& A8 R* P6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了 2 P7 s8 P/ t8 R: T1 F经验与感怀: - _; r# g7 s% l" @3 \+ K) N: ?- w 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 3 q$ E, n4 X( X9 P6 ?$ u 1 L, C" N/ Y# A面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 9 i# m g3 X' Y9 J( }- W% L 3 S5 \# j* y$ y5 X; v) _7 \0 ~

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢