理想妈

主料： ! t% b. p& L- _6 N8 r1 T朝鲜冷面180克（超市都能买到）. z, x; y8 v g9 L% P& O9 [' d 配料： & L P: `4 Y: Q 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 M4 Z+ J% q9 X0 Z9 V调味料 （冷面专用面汁）： 0 F9 r8 C5 s: Y/ ?& d& o$ ^红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 , c) @/ w! e5 z8 \5 @朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： 2 c* ~1 l: b/ N6 Z& s, p$ p! v) o大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 ( L6 F, V# R' Z; S做法: 6 y. L' p+ } ]9 [- T" B 朝鲜泡菜: , B* ~6 p: B( m- Z/ S1 u1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 9 z5 I8 j6 f8 q0 M# J9 l/ b 2 [0 @: `% G: ~% I$ z% ~! q V 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 4 x) c* e/ ]! w2 U; n, w+ u 8 h5 |7 C. K/ H: Q4 N, g1 _' N冷面专用面汁: 2 Z# p0 \1 a. d6 y* D! H7 }5 P7 s ; E- W y$ f9 D. m& S9 B 3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 ' b9 u/ e& C3 p5 w 3 H$ D# y4 B$ d; t: `4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。: A' ~$ w' p! P: s : z, p" M! P+ s+ w 朝鲜冷面 ) C1 [3 j0 q' B9 J 5 c$ L, M' g2 Z' `6 y" O1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 ' T" U& D0 x4 A# K! t+ x2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 # e5 B' }( D/ M8 [3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 3 U& T2 H1 a4 S9 {9 o& H B 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 $ o1 U! h- E% D5：放入冷面。 0 c) ~1 L6 H3 u0 L2 m+ N 6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了. P/ m ?; [/ v: a5 e 经验与感怀: 0 q7 Y& R1 Z5 L$ p* t 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 7 l& F; E! z) v. p* U3 a+ U; Z' o$ {# B7 z V. y! e9 u 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 % f8 k8 K- u ~3 l6 D: n 0 z. T( D5 \; }; @; @( O9 b" Y- l3 C

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢