理想妈

主料： ! N# {0 t1 g4 E. C) C朝鲜冷面180克（超市都能买到） - i2 b3 Y2 P$ } x+ n配料： " }+ E2 e& ^! b1 r! J: d酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 4 ~6 l H }1 U0 p* _8 W调味料 （冷面专用面汁）：9 @5 L8 \. N0 {4 B' ]: S/ L 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 ! m1 j; s, m) I4 p/ }朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： - D4 l r3 l. k大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 0 n) N) y/ m+ D5 w( v' a7 m做法: ! a' A! `3 S5 e: O p朝鲜泡菜: % x0 ~7 R& @6 s: ^1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 ; ~5 R) q X" A) N) ~ o- N! l% ] ! @* B$ M. X( X4 J G3 k& ^ 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 4 Y/ X: E4 H: o- B" t7 M" U ! }7 t$ _6 ], u1 A3 g冷面专用面汁: ( l' p' V! l- g & u" s! k) `* q5 J0 |' E3 {& G. z3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 ) \( A. ]+ L$ L" k9 G' t 2 |- l, r- F& T7 v% a' h! e4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。 ' N) T0 T# C [ B) c ~ $ I2 e! [/ w) W 朝鲜冷面 K' \4 c+ q2 f. b & _! R9 o: @% f+ s, t1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 5 m( w6 j y" ~& N. T( O& N2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 0 r. D5 u8 X, `+ ?9 y; ^ 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 4 ~8 B+ Z1 ~6 Y/ u6 ? 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 ! t3 W" G( I" l( N 5：放入冷面。 $ N. Q+ E, [! m4 A) J2 g 6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了 - D+ d1 i) D2 x# J5 i经验与感怀: x& |0 z1 U2 V6 C7 a! O" Q 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 & e) E" D; H" ?) w $ q( r1 k6 O: }. m0 u. F ]面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 8 a* K% @, A4 U! ^ " g; i3 T( `3 I& t% M3 O

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢