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9 f5 ?# R0 ]' D( `     我正在参加妈网一人一道拿手菜活动:http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
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    虽然我不是辣妈，也不是什么川妹子，但是做辣菜，尤其是【水煮鱼】，那是我自认为很不错的拿手菜！自我感觉是超级美味！之前有发过一个：超实惠自制水煮鱼的帖子，但是只有成品，没有过程，应一位妈妈的要求上图求真相，正好借这个机会在活动没结束之前也来参加参加，秀一下有图有真相的制作内幕！& b, U3 `4 u$ x) V3 W
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    0" />0" />0" />下 面 开 始 大 揭 秘 喽！   f! j, X5 w% c6 E0 h* e. B
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- D* c! y, {* y) Y- F' L7 p# g我正在参加妈网一人一道拿手菜活动:http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html/ Y$ }! \  }$ \

( _2 o# \& `2 ~2 f4 i7 _欢迎大家捧场，观帖，回帖，爱吃、爱做饭的妈妈们互相学习哦！

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# F- [3 E4 J$ A1 g0 {' _8 J首先，先准备一下原材料：3 c$ l& ~# r+ t4 U  v# v8 x
        草鱼一条，直接在市场买时让开膛去鳞，这样会省很多时间哦！下面这条3.7斤，7元一斤，合计26元哦！很便宜吧，够四个人吃哦！
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其他辅料：黄豆芽必不可少，3元黄豆芽已经不少了哦！然后可根据自己的喜好再添加点别的青菜，我准备了一点油菜，绿色搭配很不错呢！1 K: M4 Z: ^# c# u( |! D" I
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调味料需要：8 u3 K# \6 h( W! V
葱、姜、蒜，分别切成段和末，麻椒（我又加了点花椒，掺和着），红辣椒，郫县豆瓣酱; A# d: ]! Y  H7 z- i1 b
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开始处理鱼：
* Z# H. x( c1 _4 r( h+ R切下鱼头、鱼尾，鱼头从中间再切开，中间鱼肉片下，片成片; a) Z3 o; w2 k  b3 N

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& ^1 B/ j! f' S- e0 s3 D1 D2 q腌制鱼头、鱼尾和鱼片，鱼头鱼尾和鱼片要分开放，放入：料酒、淀粉（为了让鱼更鲜嫩），葱末、姜末、蒜末，胡椒粉，拌匀，腌制30分钟。
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腌制鱼的过程中，为了节省时间，先焯一下黄豆芽（根据个人习惯，不焯水也可以）去豆腥味，水开放入黄豆芽，盛出放入盆内垫底，同时把油菜码放好
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6 F) _& X. J0 @( H, l+ p; d这个时候鱼腌制差不多好了，现在开始炒料，放入底油，放入红辣椒和麻椒，千万不要炒糊，炒出香味后，盛出一半一会用哦！然后依次加入葱段、姜段、蒜段、放入豆瓣酱快速翻炒，加入热水
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" }, x  Z) v) u* E4 z6 y汤开后，先放入鱼头，鱼尾，煮十分钟左右盛出. q' ~8 g. |7 @4 C' g7 g

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