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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑
- A5 N7 S3 Y& k8 s8 f+ E
9 {2 ^' f( I+ e0 m
4 y& |2 e0 X5 H. c4 L' o5 g我来更新一下做法吧
" l* p% t$ w5 S" S* r5 g蛋挞皮:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)2 _" u& s- e' M8 ` Y
蛋挞水:动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克(可省略)
+ _6 Y: c! e* Y% m# l
0 g0 s7 y3 c4 f, U6 c' W/ D& }% K% S2 L7 Y, f. e w+ v5 E$ @
烘烤时间就220度,20分钟左右,这个要看自己家烤箱了。
2 X6 x( D% S1 x% h5 I# d
4 T: u' M# ^% H0 H# l% v/ @) D# j3 E
8 e" H/ {0 F7 Z3 E
4 P9 l6 W8 A/ R# [面皮里面包黄油要放黄油,不要植物性的。
1 P& `# n- W2 k5 v- d" y# O9 K植物性的很软5 T1 i1 m' @7 |' D+ F
% w5 w7 w0 Y7 R7 E! |8 v把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
; ?8 E' f4 g+ D R% U+ p植物黄油很容易做到,可是到后面,就会破功。5 e0 F2 p9 i" J/ H' g5 U, X2 A
, t8 R8 J, V1 ~" y
- c" f* d1 U0 Q折三折,使黄油在面皮的中间层。
1 [& P/ O5 ^$ Q4 b2 ]" q7 |7 Y) x' O; Q- ]( r& H0 T) `' ?5 z1 \$ e7 q% ~
0 s6 i- D: Y' `3 d
9 `$ W( y" v( V0 W) l檊平到更大,再对折,再擀,再折再擀。2 r: J( b4 ?5 Z. d. m, K8 O
+ B4 m8 } I: f/ T卷起来
3 U+ T2 k+ {* B$ q; n8 e0 @7 s" w3 n
切1厘米厚的宽度
4 @' k @# ^6 Q
% _8 _: E9 E1 j0 D; v放杯子里铺平
7 L* n8 B) T* M! k6 t- D2 d$ k
/ O1 _8 w/ c _1 G: C( v5 F |倒液 7分满. U# a: P, [: F/ }
' U+ L) X" Q- J- P0 V( t& f4 {; C: B( E
我性子急,弄太多蛋挞也烦,就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。3 a: [+ x2 }4 l
$ g* t; [. A& t+ i
成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了,真的很累。
4 \+ n, n) w0 V1 H这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
# d8 `# [6 k" Y4 {+ ~: G. F累死!% j v; i$ ]" U( g0 s: [4 |" T ]+ y
. |* W4 Y, ~8 {/ o
、如果面团还有剩下的话! N v8 b3 M" m$ c
像我这样可以做派边的% a: i2 `6 k5 G; O
还好看
3 e6 N# E) d+ r7 M, u+ N9 n
1 ?) L) p) O3 |- N嘿嘿
+ ~# v8 R/ P$ w5 z
- B% S* x# I ^. t ^
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