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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 0 U9 ` F$ @; Y- k- P7 y. r
3 [7 w* s) T# l! c# S
3 M) u9 j A( f2 k* N我来更新一下做法吧: I" z1 F- F, j
蛋挞皮:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)1 ~7 G% ~: W# Z! K, x. ]# e
蛋挞水:动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克(可省略)5 D# Z" l3 y+ x: Z/ t- f9 w
4 D# ~, x5 w" N( v. R# u
7 b/ a9 V; r: r* i9 |烘烤时间就220度,20分钟左右,这个要看自己家烤箱了。
9 N& v, t6 k. Q# w, b
# I2 g' L; _6 H% J& L) J6 w) I& r" i% U+ U4 T
3 S1 K4 q, b$ F9 b4 O( ^+ Q$ M Q' x
, k5 v; Q" V* |+ A8 N; s3 N
面皮里面包黄油要放黄油,不要植物性的。 X, r# ?' Z- o- A+ [8 ~. N+ r6 Z% Q5 n
植物性的很软
5 b: w5 _6 @7 a( Q4 v
0 w' v3 F9 z6 p& p( w* ?4 W- Z把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。* D1 q/ l. p. h; N+ K1 h/ _
植物黄油很容易做到,可是到后面,就会破功。
6 y/ g/ S; E5 l' m! A6 C* L, \
- K( g, \) a* g" n8 T q: K% ]* c
, g7 {4 B& z3 Q折三折,使黄油在面皮的中间层。
& P$ w7 [1 q! F, y" s7 _8 [5 l0 U. q0 A) |6 W, {1 ^ r
, x+ s; H, |+ b! y P" U
' G1 z+ J" S, L) z7 k
檊平到更大,再对折,再擀,再折再擀。
) D5 l6 o/ Q% @
0 ^6 E4 S" ?9 `卷起来3 Y1 A; F( _! [* p% k9 |% m- z
6 g, E* {( H' R+ w5 v
切1厘米厚的宽度
Q5 W. U! x; D; f& K3 Y
! v9 d' g8 m w7 ~2 G( a5 n放杯子里铺平
3 r# e7 C( ^; t6 P( M
! t9 j9 Q% j9 {7 r倒液 7分满
) p8 ]7 _( O- ~( A) G$ X: I5 `0 ]) ?8 {" z Q) T
# P+ l2 }* z. z
我性子急,弄太多蛋挞也烦,就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
5 A( \2 ? E; _. `/ w$ O% S
* e6 u2 _9 a' e* _/ s成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了,真的很累。3 x+ V! ?) F4 I+ i4 _+ W3 K" l
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。/ B8 Z" s- Q: ?) p
累死!2 Y1 P) I$ b2 w' Y. H8 h$ I+ A
8 W9 Y& K- c7 `. E% H、如果面团还有剩下的话
: k! E; E, y2 Z4 n* o$ n像我这样可以做派边的2 S6 d1 ^9 N7 S) h! @
还好看
9 |" w5 d! \8 f, G+ P; \
1 ?( `; f* o9 O; \* _$ a' D8 o* l4 `" [嘿嘿. O4 k) G- ]3 x' h
3 m, ^2 V3 S4 O2 h9 {
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