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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 ( S3 w# g/ g3 M" N6 l( }+ ]" V) v
( v$ U! N1 f# s2 t" h
7 L8 \6 N1 A1 x3 n- V我来更新一下做法吧! x& _1 n- f' O4 {
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)6 [* v7 l; M6 T- p
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）
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1 O0 j" Q h; s; H; P" Q3 `5 I烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。
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: b. f6 q/ \/ r( d
; z1 X9 U/ |( C: |$ j$ G面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。- Q, }& l8 a( Q% c
植物性的很软- V1 Y' P1 Z8 ]2 V
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把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。# J# R( X# h" p, c. q' r1 L5 Z
植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。2 S, \2 f7 z- O, D) t8 |
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折三折，使黄油在面皮的中间层。
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8 t b- t* F: ~# K檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。
0 o8 q8 Y" P1 [" K, f/ r' C8 e9 o; x* R$ x! k$ T
卷起来- O2 t) Y0 w& u- ~
# m1 ?, y+ x% ]! H- _$ l
切1厘米厚的宽度
: _! ]) P0 z, n a$ L
5 ^/ G2 O3 h1 V" ]8 a$ B: W放杯子里铺平9 t+ o- a( K& f$ `: d
: F9 T1 C/ N% X$ Y
倒液 7分满7 n$ w: T/ ~) u. r) u0 c1 {. }9 ~! ?! V
; q0 `+ O. I& R5 B* ^, l0 n
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我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
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+ k* W q6 ^- i/ _, L% E" g/ Y成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。' l0 ]- z Q$ b; \# ]. W
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
4 a" J0 v, q. ^' u1 N7 H! h累死！
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、如果面团还有剩下的话" f% w" J+ q0 @ N7 |
像我这样可以做派边的3 _6 t. ]5 K M& ?1 X0 p1 [
还好看
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嘿嘿) }* j; q( L+ [4 \
, K7 {* {! ]8 N4 c( b/ _! N
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发表于 2011-11-1 17:00
