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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑
5 l5 c* P& [1 M8 J6 }6 f% t- s% a& r F! Z
' r0 J9 Q9 O2 z" f& |" N我来更新一下做法吧
/ s2 A7 N% j! I* X# l( Q& [蛋挞皮:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)
$ y- B) W" I" G5 s蛋挞水:动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克(可省略)
$ U$ k. H: L! ~ R
`3 H$ K5 A! z3 }; e5 U! G# L5 N% x4 U8 i' x% T
烘烤时间就220度,20分钟左右,这个要看自己家烤箱了。* z, B) @% O5 a& E1 j) m
7 F2 R3 r; o+ }6 h
4 X8 c, x3 G; o* H
/ b2 f! R/ J3 ]7 U, N7 G4 \! n# K
6 S# j# R+ P) A# y面皮里面包黄油要放黄油,不要植物性的。4 H. O& M& X/ X
植物性的很软
- N6 M& O3 y- e4 G7 d8 t3 S8 S1 V8 A3 x0 o
把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
B9 M( t: e! D! R0 T7 L0 x8 X; \植物黄油很容易做到,可是到后面,就会破功。9 j# Z, U* F! D4 A6 X! R
, c: k h. \4 I/ c1 c
3 c# w* ~: s+ v% R5 G! X
折三折,使黄油在面皮的中间层。7 J/ L) Z2 h9 F
% W6 H) `% g+ ]' C( c7 z
2 {( j- `3 t* d3 ~2 I3 y
1 I2 i/ P' \8 _8 ?2 d檊平到更大,再对折,再擀,再折再擀。: J6 B) F3 |5 Q; M
+ I0 ?# e0 M) S/ s+ t
卷起来
1 g/ j7 O) u- P; G% k
R; P9 _+ p3 o2 }9 P1 P9 i切1厘米厚的宽度
8 D( _7 |) A: W3 c$ E, y. `+ v% N3 O2 V2 v( }
放杯子里铺平7 X6 |3 E& j6 u3 A# k7 r6 z0 K1 q
0 k7 S* c, k, R8 P- S倒液 7分满
; a: n7 B( v5 c& V
; D& [3 e: C8 D8 g @9 A) I$ q1 b& t/ J. M/ [
我性子急,弄太多蛋挞也烦,就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
5 V0 `5 L4 t2 `9 r" c' `; N
5 T2 j# {' u. q; @( o) T' @* V; H成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了,真的很累。
3 E+ c# @6 r2 k% [这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
q0 |) q1 j' u累死!( M( V' y A# C6 B% C- u2 }
: s1 K+ B g! W. y( s3 A、如果面团还有剩下的话8 f& A0 y/ w& ?# t- j8 m1 r
像我这样可以做派边的
; y# [7 ^. G! ~0 M$ I' [还好看
) ~1 v; u, i* P3 l3 X1 t
! D7 p& i: K( B# j嘿嘿, ~8 {( A6 ]) U- {5 a: v9 Z
3 k e& q) S; C' y7 c
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