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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 . r* o8 p3 \# e7 j7 z, A
5 [& O' D8 g3 U0 C
' g) }. [9 v, _4 o$ x D我来更新一下做法吧! K' M) q, [1 k- y P0 x. g- L' p
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)8 A% d& D8 m$ b1 }$ [5 n
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略） K, E8 M9 b' S" R
; s1 s6 E/ j1 R1 W6 g7 s0 x
7 t8 H- L u' ^. E( _$ F: H" l烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。
( y y5 ]# `0 Y" i$ t6 r( ^
* s. A" J0 K2 j
. r# i) l3 Q% D/ f/ L9 _3 v& P1 n% J( \$ |7 C& p
9 I4 I! X$ C$ K0 A3 @: U4 G- V. X面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。
: Y1 |6 X3 {! S1 v$ C植物性的很软3 q3 A5 y1 \. E5 k8 w: `1 b* Z& h
& ^' g$ S+ g' S) {% y6 a; l! }
把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。' Q- v! U& I1 d0 a& z$ s
植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。
) r. B7 G5 D6 ?. Y3 Y
7 K2 ?3 S4 V. }# R. k4 R P: |1 y6 t/ }5 c9 f2 }
折三折，使黄油在面皮的中间层。
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! T) B6 t' k9 [6 D* M- }' G7 i2 ~% @' N9 {1 g" D/ f+ q
7 y; @+ z& e6 X- N @- A檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。
8 F0 N# }! T+ \
# N% E+ |9 ^. A2 I! R0 m4 ~卷起来
& u# B: P% }" g, c+ I g- p6 `/ G( a$ u% E% u: B, T
切1厘米厚的宽度6 K7 w' u G* y! l: F/ |
w6 Q# r( J- Z
放杯子里铺平
/ Q! ~ t) f. \% V) j+ J, H1 x' U# }* ] h3 F/ q: l
倒液 7分满6 X+ L* N" S" N' J( q! V) R8 f& i
+ m" D8 h! r3 x6 n" ~% m) q7 o
1 w3 @- l9 \0 O- o( m3 |3 W8 C; B我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
: W3 x& x( ?' f- Z1 |/ U4 W) y
/ k2 ?: g' [/ s0 R成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。% s, P( H& j/ L. M: D1 j9 |
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
! L' h3 m1 F9 I/ g H; M* K; U累死！ f3 e+ a( K8 b
. V$ q! c; I; S, G* D; L7 D、如果面团还有剩下的话
# v( b( K& V5 ?/ ~8 f像我这样可以做派边的 \& {7 N! O. Z! `% W
还好看
6 P' e8 I6 G# g# j: K3 S4 n9 X3 D0 |/ Y
嘿嘿. x& k) h }5 m* x
# { @2 ~3 N" x8 ~
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发表于 2011-11-1 17:00
