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宝宝生日
 
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发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fattysheep 于 2011-12-7 09:11 编辑
5 i$ s! v  B* Z) Q, S! v7 y$ ^: G
: j# }# Q, V/ o/ B' [5 P6 S# g+ a: Z因为本人厨艺不精,擅于洗碗。6 }' c; N$ F& S5 c2 H
因此我家的晚饭都是由帅哥大厨负责料理,
" f8 T9 R2 T0 ?9 h& Z- P3 |, g+ ~) u# m+ G从买菜、洗菜、切菜到炒菜,1 C. r' ~5 B5 B9 F: _9 ?& Q
帅哥大厨提供了一条龙的服务。+ E4 c$ y. b* X/ I2 Q" L7 G
以往,每次上菜后,仅是拍一个成品照片。
/ o- n1 ]$ y7 n, L. e这次,我要参加妈网一人一道拿手菜活动:
- e- S' I' f; b" o! k
http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
1 H# |1 z% g, d所以大厨边做菜,边拍照
4 L; z- J! c3 Q, g- w- g8 j3 q1 e整理了这道海鲜豆腐的做菜流程,欢迎大家来看看

7 N, w: [7 h- h3 |* L3 e8 W+ `" `, |+ d, n9 Q
上首页,留图纪念: B1 y0 y3 v/ \  N- ?* S+ B. W
, z) L6 i- m: d4 ]% m
8 h3 T% T$ B* j/ D# g, {; \

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
慢羊羊@tj + 20 上首页了 赶快截图留念吧 感谢分享.

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1、基本原料很简单:
) T. S, D% `7 F/ n( V内酯豆腐,海鲜杂拌(鱼丸、蟹棒啥啥的)* p8 m: a) y: E9 h& Q, T1 S
调料(油盐酱醋等各少许)
$ \7 R- V5 J) u( ?5 P
% a# H2 r6 u0 Z0 N! E! Y$ k7 j
6 P: z% }/ }; m6 T* r. C" E
葱姜胡椒都没有得到出镜的机会
! p' b* Q6 G$ K- r9 g& w: d  _4 n( R  S

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2、预处理:剥出虾仁,虾头放一边备用
* X8 Y, U- T  U8 `# y2 m  n/ ^0 S
/ a1 u# i* y. t# |剥得很干净吧" V* q$ i! l9 K0 q6 n+ ~, W  r

/ l4 n* I6 q9 J  L) z

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3、豆腐切小块,撒盐,大火蒸熟: O* v1 e0 k' V
0 q/ P7 {' B" N2 F
刀工也还可以吧

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4、虾头加花椒和料酒稍微煮一下,留出汤备用. u$ H3 K/ U/ P0 h2 \2 x
" q( E0 S6 [# a
这是一个小窍门,最后汤汁的味道确实比较鲜美
$ x- \9 [, K$ Q
9 M/ s5 |" n( N1 X& b/ d! w2 i

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5、起油锅下姜片爆香% J: i( v- _( L: N# ?4 ?

& a) V; J+ k+ }, Z: {5 E! e- o5 C大厨喜欢这口老锅,' V) E! Y! o/ v% z% D. G; s5 r6 x: a
说是重量合适,炒菜比较顺手
' b$ O* a( [7 d

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6、放入海鲜杂拌稍微翻炒
5 B1 P# C: R$ V. t: z4 H1 K: r/ q  G3 ?/ K$ ]- o
如果有动态图就好啦! k6 B+ {2 A4 f# Z/ ^9 c
可以看到大厨翻勺的英姿3 k1 H( }, @5 s

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7、加入虾汤,下盐和胡椒调味,稍笼芡成海鲜卤
  X. Q3 {0 [; W9 w1 w( M1 F8 m/ R9 j, U8 g1 v% n' u5 s9 O0 H( r
热气腾腾的,! p8 Q9 e4 X: ^; m& s# x
冬天来这么一道菜,' u- [. r3 A2 i3 h$ u
从嘴里到胃里都暖和" Q8 C; |4 O0 w! D

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8、把海鲜卤浇入豆腐中,加葱末,完成。) \, J. s5 |5 o0 V, z7 M3 {- k

+ o& ]: `- o$ M  @* a8 O1 [7 \红色绿色,+ M( U; F% D' M, \
这些鲜艳的颜色交织成一盘美味的饭菜。
! Y4 L! T0 u0 ?, A& w* ?

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这道菜做起来比较简单,9 J& B  Y+ F' O) A: N1 t
但是正合适现在的天气享用
- }' o, o  j1 W; r你是不是也喜欢呢
4 ]( u% ^4 g* a欢迎来这里看看哦
  N/ W4 ?+ ~# q% t
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【一人一道拿手菜】帅哥大厨的海鲜豆腐宴+简单炸猪排(1207上新1 ...
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