米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~ + c9 @: J' i: {' y3 _ 5 G7 k! s. a$ l9 c+ V* @多吃深色蔬菜，增加维生素A / t$ a1 N4 B$ N7 G$ Y# w品种：青菜，菠菜，西兰花等。, J2 i( W- e- L8 g# y' n5 g 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。 : J" K3 n6 u& R. H* a6 f食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。" Z1 i' ~2 [8 C" J6 C " o2 V. Q" G$ J+ G# F( [+ A推荐菜谱 . ^1 F, o$ v' {4 O# q/ ]7 [2 V% w6 o# `+ |8 g ( l8 {& F9 ~7 b# U; Q. C清蒸西兰花 ]% s7 q$ g: @8 U 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 / V+ f% z, U5 k. p& Q做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。' ^7 i+ j5 `1 _2 H9 f; P ' V/ L4 ~' i# b3 G# j1 ?" N/ c/ x经常食用菌菇类. w+ r) t( s0 {5 |4 k5 Q 品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。% R( H ^9 ~* ?' D t 原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。7 t( q0 I7 v0 f+ w( U: n 食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。; c- D% W# d5 b: ~9 T. B% [ * V7 s: \+ S+ s: K7 c, @ 推荐菜谱( g/ L8 M& r4 b4 D3 I8 t) ]9 Q) { ' S* @4 |2 I$ y' ]* s . p$ T- k5 W& U( r4 J牛肝菌蒸蛋' n- H8 v$ H) C" l1 h! G 材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量; Q3 A! Q% Y% K& j, [ 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 2 V7 q) N1 N" Z& X炖三菇' `3 W* j) Y) I/ y4 W* J0 q 材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。4 K; j: L% E( E2 c1 t# O 做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。 + Z2 Y7 c( |: q# u) E5 L ' t, h& L, z2 G) S* P重视胡萝卜素的摄取 / p, k5 N; n: _! v( } 1 N+ l, j3 I5 ^ a% a- b3 v$ J 品种：胡萝卜% L3 I) \! Y6 y, v" \" Y 原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。, G5 f+ J# \- k 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。 # a" Q2 b9 w; H) s4 N! A) [ ( S6 M, ]$ {4 R5 r- S" f. a推荐菜谱- j* B8 D( F; O 6 K0 \5 I2 ~ @# [* b6 M 8 _8 r# D% ?, J" o% v) t9 m7 a) m* @# E 炒素四宝$ H1 J7 ]* k- K0 k. t9 I u" p 材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆 . y1 A+ `- s0 }4 \3 B' e+ ?做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。; ]3 E+ z; d, Z8 H5 p" I; F5 x" W8 J, t# G 1 p u W+ r, G- B" O- Y贴心提示： " B& y* o. b$ P1 P4 B s. q·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。 * f& \2 r0 ^, i5 U8 S, V2 N: o* U * E4 ]) M9 A' T2 ]- I·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 ! r; a6 c. \: m- i* W, @9 R& I, J! Y$ H4 g& }7 | ·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃