米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~6 ^6 w& J9 V/ X0 H1 X$ h/ f& D ( K2 u6 P. E6 ~; u; ?' \ 多吃深色蔬菜，增加维生素A - x2 V! ?. s4 X4 ~8 a9 X品种：青菜，菠菜，西兰花等。. b' m+ ]) P; D, [$ K" [ 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。% }- S5 s" ^1 b, j8 c 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 , N! z) A7 f- {3 Y2 g& [: s8 H7 F. a2 s 推荐菜谱2 ]% ?8 B! _5 R1 _( J ! |$ i$ W1 {0 | A$ Z 5 _8 f* \- y6 z3 d& ?. p清蒸西兰花 8 R- b* v8 L& v# ?4 R+ C6 A' P/ @材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 # ?: W# _/ Y# j! k( Z做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。+ c: s0 q I7 {& H$ ~. V " l, p3 x: G7 U, Y: A g 经常食用菌菇类 8 { _* a3 C) N品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。 & U! m# i9 s2 K$ k原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。3 n5 y: h4 W, z9 a0 r 食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。: L; o+ O; p2 T8 g0 f 1 [8 m3 c) U+ M: D4 h( R 推荐菜谱 m1 t% e7 x# Y: Z ; X- s$ i/ C% I8 l. R + g1 I. \6 a: U( i% w% ^9 E牛肝菌蒸蛋* I) I' g4 G; E: Q1 D 材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量: _' v+ [3 t F$ ~8 f. |& ` 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。. {: l7 b W6 u1 ~. p 炖三菇 * e: p5 k& G; @/ C# U* n9 J& V材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。! Z. M" d9 |' M8 T 做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。* ^; o+ K# |: x& E( u" S + t3 D T; u# W ^, z* O6 k 重视胡萝卜素的摄取 # g" N; V _/ z, _7 H : b( H# C( F( B: o6 O* L3 c' L品种：胡萝卜 l$ g5 r* S; `) L7 y* { 原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。 , [$ \7 B+ o: l$ X食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。 8 E' t, l( a5 `% X- f, ]9 t# Y- _$ v; ~ 推荐菜谱 ! E2 |5 z% Y- d2 ?' j# m3 p$ x; \9 x4 T( I9 d2 i8 j# }/ P6 E " l0 f1 S3 J6 G" E; y1 d" p 炒素四宝8 A8 Q: l+ M7 B" A: p 材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆 9 g7 T) n; ^! ^3 ~. Z" Q做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。) z b7 E9 l6 `, a & v1 }( _4 b% s) n0 _ 贴心提示： 0 E( r6 T6 ~2 I3 Z4 t5 H·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。# i* O* T& |8 {) ~' G2 u; V0 N : ]5 |3 g+ I5 V6 ?6 O. z·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。% X. T l8 s/ G8 E, U, S : D% [* ] _' W$ i5 ~2 d ·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃