米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~* `) d- P6 i8 Q0 W/ u % a) J+ [. S) K# W3 ?多吃深色蔬菜，增加维生素A . {" {. u! G, k2 R品种：青菜，菠菜，西兰花等。, A' r0 V3 a J# Q% d/ o 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。0 V! R% |! Z$ w1 A/ y0 W/ ] 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。; z& J J3 m3 o( s$ P# t& N # x7 C4 J- ^) H0 r5 h推荐菜谱8 M8 m$ C N7 L/ [) D; S9 o3 k " A) \& e9 Y. U0 R3 S; Y ) U) U, P! V' I% F5 l 清蒸西兰花( n% l9 y: W* X2 ], R 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 3 x3 I2 s6 n6 K9 T q% r/ l做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。/ c" i) t! Y! e- ^5 W' a. g7 [: H * Z) {6 `$ M4 V 经常食用菌菇类6 N( _2 O! O% j4 l! A- [ 品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。 0 A* z6 Z0 J, u原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。) S, I ~7 u2 ? 食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。, g- Q/ C" L" R& [1 t" G / d' F, L6 N: p推荐菜谱 * L. \% _: N o; }- C* k5 {3 ]' t3 s3 G8 L% t 9 t, o$ E' m" p6 p# [5 @ 牛肝菌蒸蛋" g- a4 v/ h* Z! L4 C* e 材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量 . }% Y$ V! u# I' x3 t) }做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 ! N- Z% v3 L0 Z1 ~5 P) a+ e炖三菇 ! {# @4 i/ o; E% `0 w& S0 w材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。 9 {% o( a- z* j4 b; y( ~' z做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。" W5 L! O; P# ?, X . e U% O2 P$ D9 o7 s( A4 ? 重视胡萝卜素的摄取 ; O" A+ }: u9 d . Y0 ]! G. D0 X# | 品种：胡萝卜 8 \4 n7 b7 S( b原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。5 J% W1 S2 B1 L$ M. b2 ?/ o 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。+ x% L/ i4 b0 |; o6 l$ g * r$ t: D' K5 {, d+ j 推荐菜谱* E$ P+ a& {, d! o, F1 i: K ) `( D# W* b9 J5 ?: n# U % H0 h+ i# ^2 {& Q- i 炒素四宝9 D6 h- t' g$ ?; Z$ B2 g, R7 @# T$ b 材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆 & k, e7 @5 b& j) I. x/ Y" q做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。 , ~) T5 ^5 I; e0 U* w% ~' G& I j( x4 L4 i! g/ x 贴心提示：( f2 ^% G6 O8 y5 r4 ~* t, K) G3 E ·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。 3 { ]: W" X9 E6 T5 N3 y+ G" H ) [# k+ h/ l$ t! P1 [ A9 k·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 I& E5 N, O c( t2 K5 p2 E) j6 b0 A 4 X/ E0 ]0 ?" F M* ^·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

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我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃