米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~+ s/ ^, K& x- N 8 u1 s) G% G- a6 n1 `多吃深色蔬菜，增加维生素A / T$ s$ L ^& X" t% Q" _! F* P品种：青菜，菠菜，西兰花等。2 B/ D; x3 }, ~ 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。 ' j& ?6 l/ P: g+ i: M食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 / H5 V, V2 C# c; i% {* ? H8 O. U. \3 } 推荐菜谱2 b6 ~+ D, H2 B 0 G6 n# z& A! x, m . {# T/ B7 h B 清蒸西兰花 : n6 J# K7 [. c2 T材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量$ b2 F& ^9 E# i2 U% E& J 做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。/ z; Y3 N. t0 E/ o! Z 2 H& C" B) \' U 经常食用菌菇类9 m6 R, s. t7 X! J6 Q 品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。( c& ~8 t4 V+ g x6 |1 l" h 原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。 * u$ W+ u: T! C9 Q! N食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。 8 i7 }* k F! E; T+ D4 s2 } . O5 |! w" F2 R1 o* t推荐菜谱; p( P5 n' b0 {$ I: E j 3 Q7 L9 d G& ^8 C# b( {) | M' a Q# V7 A牛肝菌蒸蛋; t1 @ x; [3 i$ u1 w2 J 材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量% C- P2 s. @. a& @ 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 / V5 }+ N C/ K$ C: x: v$ g炖三菇/ ^& R3 O3 G/ O8 P# Y' @9 K 材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。 + H, u _' ?0 z" z- N' k做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。 ' v# M- h% V" h0 \# U8 I! W. a4 b4 a: a1 v$ I: A4 f 重视胡萝卜素的摄取4 Y8 c$ \: J! d" V) p 8 v5 _$ d* v/ u) }) ~( h& f2 F 品种：胡萝卜 H* g. _% P& P0 ]+ z& r/ c% i$ ?原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。 D: n7 W1 z, C 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。& k$ f- \. `1 j8 \# U1 K ) \" G# b3 ~+ S. V: b推荐菜谱 [! Q' B0 P3 i 9 D" w% g' B/ A9 |! ]: y: j+ H ! l3 W3 B7 N. y2 i0 l" h+ x 炒素四宝 1 O+ Z9 M+ g) _6 R/ U: m9 W材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆* \/ o, D1 O( H 做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。2 Q1 N3 j. @. Y0 [ 9 e p2 w/ h _! I贴心提示： - P# d) {0 Z% G! |6 ~ q·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。1 V! D5 v. h" e / z. D* `2 d$ X1 u. P) K·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 - a' g1 S/ r$ F) x # E2 K2 Q) z0 x$ W·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃