米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~ # X$ M z# R! q5 J; a 4 y: B1 l3 z- ?" D4 g多吃深色蔬菜，增加维生素A, M, D1 @5 K9 I ^$ ~ 品种：青菜，菠菜，西兰花等。/ _+ Y& o o6 B8 ^ 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。8 i0 L1 B* Q0 ?! k 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 2 [" n0 R& w9 g7 c4 @" Z4 y0 ^! a9 T4 k8 {) O/ ~ 推荐菜谱0 |6 ^$ g1 @' ?/ | / q& r6 ?+ u4 X F4 ~ % t& l- o; Z; d* ~$ o清蒸西兰花 3 z3 S- X( x/ }: ~: h0 t# h材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 5 Y( J. W* q" N' n0 r. E2 ?. \做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 7 Z. s$ F- g0 V" k$ ]" g# t/ S 1 M4 K) H Q; @, e' p; Y% s经常食用菌菇类 ( ~, V- ~& {$ Z品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。 " l! W1 N) z9 L/ }+ L原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。( G: N1 H( Z" x, w 食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。( t M" M8 [3 B$ v/ ?+ n( ? % D8 V( Q/ n$ m1 h6 A6 S 推荐菜谱( D9 @5 g( V; r7 @; d+ ^ 5 Q3 Q& L- T6 ?# v* B! U 3 g9 ]0 R; M2 M `* B 牛肝菌蒸蛋6 Q( y) B% k) P7 b 材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量5 v0 ^) q3 S' }$ r& T2 e( ` 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。; B' i ~+ @9 t8 p4 { 炖三菇2 m/ w x$ p6 t7 N1 n# N 材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。7 b0 S' i( N8 Z1 O w 做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。 5 @ W o, @/ }" y* v: j) r % w5 ?8 q2 L3 w5 P/ B( {% |& n) {重视胡萝卜素的摄取4 q5 \5 v8 E& \& |: R$ x# Q8 J/ o - M* Z5 G9 b/ {, N品种：胡萝卜6 g! b. F8 Y, N v5 r2 d8 h$ r6 O* h 原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。6 o/ N! {- M# w7 b" J% F: a 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。" I7 m, f5 O3 Q5 j! D! T 4 g$ o, N# u* k* a- }# y推荐菜谱 % a$ |% n. |. a( y# V; P3 M( P7 [& m% E9 f O4 ?5 C ( f" o4 W; o: \3 h; ^- K; B 炒素四宝 6 A. `9 h& u- e& y5 H5 f% W! v材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆 4 K. {6 F0 g1 U) F5 {做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。 5 q! G: J* Q% Y7 { . a2 q7 \& S* q贴心提示： : @' [ W; e" c; Q' f( W·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。- D/ k- Q( @5 T+ f2 H ! D# l. C9 S5 H1 |·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。3 }3 m8 J. }5 I4 C1 M& Y+ x 9 O% ~& I) K4 z3 {& b ·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的

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我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃