米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~0 r0 {) a- e( B : I1 e: ~3 Y( }3 e- \! m `- k+ A多吃深色蔬菜，增加维生素A " X; @, L- Q2 L/ i/ |品种：青菜，菠菜，西兰花等。 8 }8 M, |' W0 L' g X原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。 , v" F3 t: k5 t( i: Q( e食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。6 m" w8 T9 y* z7 X. t 7 X9 G+ t* V/ l3 h' Y7 t推荐菜谱 1 G1 j8 w& {: o. n! @" f3 P - a9 h6 f. v! a+ Z0 Z7 L0 C/ }, @( h 7 k j" ~& ?2 I8 i 清蒸西兰花 9 I* e* F/ \: t! q2 w材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量1 N: H0 D7 Y0 |( V 做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 * J8 H2 l' K" ^$ l 6 K% a( A# m/ `2 W经常食用菌菇类" O* e: s2 p. i& A+ B1 N 品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。& G' o& h7 T" z- P 原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。 : A2 c7 k. g1 M食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。( i4 A0 ?: b, n2 \4 g - x( X! E3 b' o' y w推荐菜谱 $ B% Y2 n. o0 v' X# c# Y* H# ] 5 J) T: @ z) w: q; g7 j 8 b6 f+ M* \1 V牛肝菌蒸蛋- Q, D) t1 [, A; f 材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量 2 `/ X; ^! q9 w' k( b" U) H- B做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 : L9 o4 L; f2 \4 ?炖三菇 3 K8 H& g' Q" B( @- K材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。 : w4 z. v# J+ j2 _7 G( r9 Y8 A7 @做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。 3 L- i# j6 x! y( c y0 Y - f, K! k4 D; q' ~1 o' ^" a, F重视胡萝卜素的摄取 : f' I' y+ O6 u/ V- k7 b 6 I+ O1 T* i2 q/ R1 m品种：胡萝卜0 `3 @0 p' I9 _9 L 原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。$ y9 ]1 ]0 M6 q7 X1 N 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。 5 j0 [, J! w! j: g9 Q. f8 m+ A3 h) H5 n' e. ~8 m8 j9 D& q+ Z 推荐菜谱: i7 _. c, F3 _" ]) F5 P! R) U; U : q5 T. c1 l; O9 \. P 0 ?& m6 n# U( s. X) P3 ~+ A9 m6 p炒素四宝 : _6 U( V$ |; Y6 {" k# t) C材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆" l! W8 \ t9 a 做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。 % ]# l1 w1 [5 H) R1 P" {- I% Y' Y$ b( q7 M' l 贴心提示： 3 O( T k: ~6 L. [" _8 }·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。- d1 ?! G# C, [ F , A/ t) X. i' J/ \3 N$ E ·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 / L: _0 e2 l8 N: ?3 A; I B4 v& j1 C% c, E& F. |! a6 f·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃