- 妈豆
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原料：排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）
( C' @5 H; F% h( w
6 }' M8 i+ u2 h% r9 p) x做法：
7 R! U1 g: O* @ {0 e5 J. T! q
; K9 z; H2 Z2 w' f5 k. ?1）排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。9 I3 r% v9 C2 I
5 |1 ]! ^& f- d& g) v+ _2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。9 e# V+ X: U: q; a
! D6 _5 P' K. e) }! g. W4 d& q$ u3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。
. v, B1 d( T) i. J1 O; ?
! q0 _/ W' {$ r4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。
1 T$ M8 t! t7 ^
) r1 ]. E( k8 v; A" y, i) q+ W% v5）打开盖子，调入吃的盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。" f( M# Z: J$ n: Y: M
7 E" p# @5 @, j d. z4 ]# L, }
亲们可以试着给家人做一次呢,很好吃的呢
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发表于 2009-12-13 16:59
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