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【将淮扬菜进行到底】牛奶鱼汤

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双堤仍媚
爱吃打卤面的小扯子奶爸

初 二

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宝宝生日
2010-02-15 
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1楼
发表于 2009-12-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料：活鲫鱼两条 葱 姜 牛奶 ; E3 o' ?0 Z4 s2 V% R4 F- n: Q 调料：盐 料酒& k7 I5 l% O7 w* c! W 方法：有图有真相. E+ L' i( s/ J3 |7 G5 { 7 l$ F# A# E$ R3 ]/ c" D1.将活鲫鱼带回家宰杀后洗净(我一般都是在家自己杀鱼，这样感觉比较的干净)- T6 u" F6 g; {" D5 v: Q2 y% o5 _ : a) ]5 N5 m) a5 V + R. Q, K' W5 G % Q$ Q* r6 [- j# f 2.葱姜切好 装盘 备用 # M$ r3 L4 m) a) [/ s* o9 @5 P ) F6 o" x3 G( g+ v8 h( f1 ] N' c/ K8 ]3 ?- v' c+ S' m0 L( W 7 ^* J# y+ f8 h' a* ]; D' v1 `5 \8 _3.牛奶一包 备用2 M4 X( B0 f2 ?5 ^ + G$ V2 Z7 G& R1 S , u5 y- ?' F) _2 X5 c# U' Y+ V s M, g* u, @' b2 z 4.将水放入汤锅上炉煨烧 同时放入葱姜 也可以根据自己的口味滴入适量的色拉油' Z# o' n8 o6 R% ^$ I, ^ ( [7 X. S" l+ r+ L2 t / D* m* o6 C+ Y; ~ C* v6 G/ J2 U* ^% R 5.水沸腾后，放入鱼(记住 鱼不用任何面粉蛋清粘裹及煎炸，保持了本来的味道和营养) ) j/ A! T; [) s' Z4 n- ~2 i |3 D m7 L0 C7 ?, n- e & [% a" h9 Z+ f/ u& N 5 C% U6 ~ G3 f" o) i: ~ 8 ~0 G G0 o$ T m N' z4 R W * W- U+ b1 v- o" L9 J+ t2 w. |7 g9 k9 }- I% c# p 8 L+ o1 G1 f' S 6.文火煨烧. J6 q5 Y# s8 C8 t 5 `2 F: P g) u# u1 ` $ z( @4 J4 a+ u$ W" u 1 ~+ q# x% g8 }. S2 @1 s7.半小时后放适当的盐，根据自己的喜好也可以少放点醋，同时放入半袋牛奶，汤呈乳白色6 z! V. v' \0 ~, P - d; ?; @ e) {/ I 1 S7 b/ D! C/ X0 v: J, ?$ f& O" s ' e# U+ q& i5 S3 P& D8.再煨烧5分钟后 起锅 上桌 美味营养的牛奶鱼汤制作完毕 * N( ? p) p6 Y5 D- N9 z2 ~1 G 8 O6 t: h5 h% [/ A' |+ x( V) _/ `( W% m _0 m. M* M/ l3 D5 f & c# z+ y' f# E, i2 {9.那天我和初净的晚饭 牛奶鱼汤和爆炒猪肝 如图* |7 X# E2 t; m* ?- K! T# w - f) _7 \/ p9 x Q% H/ z) H! ^8 P: R( T# l3 u/ m' y 1 s7 I8 k9 B/ z' r! a9 d10 爆炒猪肝的制作方式下次发吧 4 r4 v) u* n* J' h0 B# R7 H' N ) z3 E2 @- s N. z8 s 9 Y: C' X4 o/ C) v! J+ w- f! h 6 x) b9 a% K( u* \ , ?) G7 \7 l8 u; [$ h% Y! R. C小贴士：# ]4 e U K% j6 N/ ]# x. ^/ t6 w . g1 G" |8 ]% h0 U0 \0 K 这样制作的鱼汤鱼肉比较鲜嫩，味道鲜美，同时保证了鱼的营养尽可能的不被油煎所破坏，放入牛奶后也可以补钙，同时令汤色更加的好看 % h; |, M7 c$ ?$ O/ s& _ + J2 |2 m; x5 _& t. n望大家喜欢。。。 , W" U s; {5 M o0 \2 i% S . V; V; a" |9 P; F+ p# z9 M4 u9 p9 P, v" ~; K& V, ] # |& v$ k; v9 G& l4 q$ A5 _4 G* J: ? [ 本帖最后由 双堤仍媚 于 2009-12-8 17:27 编辑 ]
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初淨
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2009-12-8 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做广告的来了。。。。 z9 @! j4 Q/ D G+ M7 l! `% t 6 V/ x) U+ c% {& f鱼汤味美而且鲜啊，可好喝了
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珺晗珺皓妈
涵儿

白银长老

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宝宝生日
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发表于 2009-12-8 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在扬州时喝过
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葵花向太阳
阳阳妈

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发表于 2009-12-8 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厨神的对手出现了11rabbit13
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小砂子
米妈

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发表于 2009-12-9 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺感叹：初净太幸福了
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niuniu2009824
牛妈

四年级

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宝宝生日
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发表于 2009-12-9 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要试试．宝宝还小只能自己吃了
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qiongqiong_0_0
琼琼

高 三

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宝宝生日
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发表于 2009-12-10 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就这么好吃！11rabbit66
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qazzaq123
天天妈妈

大 本

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宝宝生日
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发表于 2009-12-11 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃！5 k* h, ~2 \* `! u4 k 呵呵！$ f S, s+ ]' A 回头学着做！
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赵荣
彬彬妈妈

幼中班

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发表于 2009-12-15 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺香的，回头试试看！
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songmama
虎儿妈

大 专

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10楼
发表于 2009-12-16 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，我家正好有6条鲫鱼呢，看着它们吐着幸福的泡泡，我真是不忍心吃，可是为了肚子里的宝宝，晚上回家试试看
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