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食谱小贴士4 B M+ c8 {7 L! ]( }' ^( u2 Y6 t y& s1 ]% L, S, k- E “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 & G# \6 Q* Q8 `; @ ' ?& X& P% N* V# e6 L% Y 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） d* _8 x7 Q% R: b% N" n7 z% Q# T) B ) ~, Y$ y- A5 T4 D. ]5 w 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。 - [/ u# }& g- C/ g( T; p$ a0 B 1 T" I3 h; s/ t0 c5 k. U4 E% p 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。/ l( \5 Y0 j# I （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。! I% ]" U9 N, i, Y L% h i9 R （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） e9 a" `5 s X& n" N4 J+ M8 a 6 Z' e7 V) f Z- [& u1 K+ @ 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 o) h# }0 E' ?5 i8 E & `% k1 d3 c5 `* ~ 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 5 Q8 I3 Q4 S4 U6 b0 l （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。 3 N1 A' h a& E+ E' v （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 1 s+ C( L: Y7 b* \5 U （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。+ Z9 |- ]- z9 y' C) o （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐8 B# r( f l' L/ y" o/ I) b 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） ) p* _3 r2 S. [0 p: b6 H原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 3 u! Q% `7 c# S$ |- b/ _制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。! r2 _0 @! T: k! Z2 X （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 & _7 \* }; A. g* W7 J# n6 t （3）.面粉加水调成糊。4 E9 b- T5 t; u) p) Y# x （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 8 Z% s/ a8 G, B+ a, a （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。