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食谱小贴士 $ ~. U8 d! M* `! s# M! I4 T j- x! M% G7 i5 @ “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 % G- j1 ~" ~* \. ~ 9 i+ }* \+ ]8 E- l. I1 U2 M$ g盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）& W) b8 v% k3 z ; ~) z; Z5 x4 }$ r( U( ] 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。- }: x2 Y8 C$ U* I+ G7 v- ?$ Z 9 M* U# e9 {# J$ V1 x 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 8 q# \! _# {6 V0 y% d; ^ f2 j- u: { （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。 3 u0 |3 k8 ^# Z （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） & c; Z: C& F0 g& H) T1 T 7 ?9 I# W1 ^3 \* |原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 5 }' J* a# ~4 \% s1 L ( v7 S: p. L' ]7 B0 `# R 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。0 h, [' s; _# f/ n （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。3 j' n) k8 [7 u( N9 e2 o （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。2 V4 v# C% a* @1 f j/ x8 A （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 8 J8 V' e1 V0 M3 T$ \! G9 Q3 g （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐, W; w7 p, i6 k, \" ] 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）) M( s- {( F6 K3 W7 d 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量- R1 W# P. y& \. o, P 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 & n5 i1 b N6 d （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。: [+ E8 b }( i5 [: U' P （3）.面粉加水调成糊。 / D. G8 G$ J( [& A" D. j! v （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。0 A/ F# m: K# L/ P9 j1 @ （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。