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食谱小贴士, a6 `% E e% p2 _ 4 d3 R$ _8 k. P “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐1 X; c) T5 ~9 s , h9 u( r. F( z$ x- {# ~ 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）6 ? D! h! \0 c# M/ Y , \$ A4 [+ X' W. c3 n 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。 5 M' B# v, z1 k5 |0 D' g' }4 J2 u 4 c+ `. Q! c. C 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。$ U1 u2 {& w: ^. b4 M5 p `& I （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。! q) _9 t" q( ]: S* p0 W0 v （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） % K- j2 ^( f3 ` 4 q B9 J9 e0 Y/ ^1 p& }" @7 ^ 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 q; H! E3 B* p* L' A' l) ~0 ~* ] 2 L# L& b4 _; b7 D3 X制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。" K# M8 T4 A8 J- p （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。3 a0 Q7 Y, v& F% i （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。% m7 b) z) z) w; F; Q" e+ x' t$ X （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。# w- K! e( }3 p; s9 b% e （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐+ W! r$ U# j; Y2 H 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）& ~7 I" O6 v% \- o t( `- p4 B 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 ' h ?& r) I+ f* Q+ X; i- [4 I制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 ) P# h9 A( {& d5 { H8 s% E （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 3 K! J; i$ {7 g% n" B. v2 U （3）.面粉加水调成糊。 : ^) P6 G' `6 X w: s. u+ R1 ] （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 % l3 o( J/ g4 e （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。