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食谱小贴士 + o* h( F5 B# t/ A" y5 H/ Q7 {3 _! D+ e% ]7 ] “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐+ e3 D3 S9 c' z& S. f " X8 R) L. i; F, H1 B8 ` 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） + Q0 h& ]1 Q$ s s P4 a* M6 `: t) v 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。3 B9 h6 B' z3 D) M9 _ 3 T( {9 c% ]% A. [ 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 & r' M6 j( X5 g! O, `) V1 T （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。 m# r: s/ l% |0 M0 G6 ~4 Z: l$ o( J （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等）) z+ U7 R! }$ A# {& v + ]& B( `- D. `6 B$ K: U, j 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 ( j1 d+ I3 R" n$ @/ z( Y & L- {% Q; Z2 p* r3 |9 b制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 . o! i% \) t' w9 l- a( C （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。; p8 X* A9 V. }$ O- C （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。% p% x% l6 q1 @2 d( k （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 3 ]0 q( g4 w( ]+ ~* b9 Z （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐6 N# p3 a" x' f% P* T: N+ [ 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）6 E5 \1 u/ x$ f f 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量, Q f9 O1 u2 G" C) P l 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 2 m1 a& b; G' X2 x4 u （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。+ b; L6 g! l7 O* ~ （3）.面粉加水调成糊。# v% z8 {6 ^) Z0 F& T6 p （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 @1 r, n' f" d7 y+ J （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。