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食谱小贴士$ L! ]/ G0 s0 v- x9 f* J d $ i4 [8 g9 A5 o* Y9 Q “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐; {4 K- `' r9 C7 N: V + V' V; o! y- f0 T. h盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）5 q+ G, O) S% }1 _; w. j6 P 9 D9 ~% v# ~5 y+ X% b 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。* Z% e3 z8 S, m1 d* b H # @1 h3 |( ~# B P制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。- o9 Y' O" I+ Z4 R6 ?% q9 R3 k( ? （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。' y* Z8 B1 H2 P2 t; U( j （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） 6 C' J8 Q7 S3 t5 T4 I1 C : J) M, V1 B0 f 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 ' E% k! `& r6 J / b' z' j9 A6 h+ l4 v7 a0 i$ }& I 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 ! T8 y; d$ s0 ~ ~ （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。1 b" K1 |4 a$ d5 |1 o （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 ! B# ]: U. I& \& T （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 6 y7 c& {' o& c5 l4 q （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 0 P% D s- ]3 D3 z9 M1 A+ ]: p双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）9 ~- p$ j* B/ a9 ? 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 - q# I& g4 D! n/ |' i/ R制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 , [: m0 R3 Q2 G) p8 k （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 2 n* D; C9 D$ J- r% t# Q （3）.面粉加水调成糊。 |; _, v. u. ~ （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。9 t# X' F% \& w2 K+ p9 c （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。