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食谱小贴士 . R# [ [: q- K% ^- ^( d9 |' ^4 S 6 c* L, x/ v% z/ }( ~ “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 . D4 N4 c* g: G2 J& } ( V* `2 X3 E) A. q: r( [盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） $ c+ j, L3 J" \! W$ s- i # ?6 I; h! n4 Q$ _; q' e& _原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。; m- |! F7 K# R9 n/ w 8 f; _$ o" B8 G制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。% m1 B; L9 E6 f( q9 C) U （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。% E0 v. u) u1 H1 F' N （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） ^- i; z; G9 }+ V# ~8 }& ^ ; s$ m& B$ I) O$ c. w原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 ( @5 y- p0 \0 s! E% {: g& x ; G. M/ j- v. ]) Y制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 % M6 y& l. f e0 ?' i （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。 ( ^- \# J5 a0 u* _$ j （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。+ S) c: B @5 D$ a+ s* u. D （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。1 V3 j% x' O* b: ?" \ （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 , o$ X/ H5 R: l$ f+ y0 N j双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） % @( }% v" H( U* Q. d Z% D原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 J7 A N ~- y7 N8 M制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 " _' B# j0 o) ?5 W （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。# x$ R% L h4 }- }1 P8 D （3）.面粉加水调成糊。0 U/ J% j" { ]3 L; u4 H8 J$ Q1 z （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。- o5 H; k8 {% S1 M% o/ H （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。