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食谱小贴士) t) c1 [% u$ a3 M ( V* E# A A; d “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 0 O; y( c) x& D # ^. I# ]% [$ G5 [ d2 W盖菜心（营养成分：维生素C，钙等） . d% z8 D4 p/ H, M6 ^3 w7 p - q, {% L, |1 f1 n4 l; x原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。 , K. z! C1 v( z' v& }" l ' d5 ?+ D# E4 g6 N+ O; X$ B' X 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。' R/ m1 g9 r4 w7 e （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。* I: Y1 c) x4 z" f; X9 F) o$ c' q （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等）" F4 R$ @" |( o k. z ( L/ q9 y0 N$ K; Z原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 ! y, c: A8 l8 h% H( ]9 w5 Y 4 }8 L# O j* Q3 R! R1 ^5 X+ |7 s 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。 : m0 w( c! D5 V- R8 d: X （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。 9 _! Z' H/ c! h! [/ k! k8 s+ h9 | （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。5 y7 H- f& }9 a" t' _ （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。: q( J+ y; q: Z5 Z （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐4 U& q `% R" _+ c7 | 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） 5 D0 f5 `! C' [. @% p% H0 J0 {原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 . L& P& @6 l1 t( R制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。6 z8 e* b, k% x, p, o5 Z8 S D; F" c' Y9 t （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。) ]2 F) u) W V; n3 P* U （3）.面粉加水调成糊。6 M) f7 A$ l# O) ` N* ? （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 7 y1 y$ y- m7 i: F' k5 e （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。