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食谱小贴士 - u, J8 P2 e, F/ ?; ?) V " M, F6 b% o$ t7 h7 r “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐: u, E/ }( f2 A) E o/ Z 6 {) Z4 B6 O6 r盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）1 A/ n( k7 \2 [- b* X# S* Q2 N) z , I' s6 ?3 j) ^5 ^- u 原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。" b' Z. F( q! E+ z! Y" ?3 r 3 p( q0 s6 s# b( x0 D 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 5 j9 ]! ~; V1 A+ B' v （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。 $ {$ t& P+ [3 ]: O （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） : f/ t8 Z% c# D" Q9 O: m 1 E6 s1 f* _4 ^( b1 p6 B4 F' C 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。5 ] j: j% Q9 l& \3 d # Y9 L5 T0 G8 E1 ] U+ Z制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。1 b8 w1 j7 V2 e. C3 \ （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。 3 f* ^# Y; k6 I1 u （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 4 R: c" n- k9 R% W9 C （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 9 _( e D b" m7 G! ] （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐1 x/ ^% |& B6 I$ V% O) K v4 }7 m 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）9 A5 Q3 B r3 o' O3 H 原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 4 Y, T) e0 q3 `6 ]7 t制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 . Z( Z/ L! ~7 N （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 & \& y& Y1 t6 N: ] （3）.面粉加水调成糊。+ ^1 M- w4 s0 g/ q3 ~' h7 d （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。4 C' \+ Q7 ~, @9 N- p （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。