- 妈豆
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梅菜干!这个梅州客家特有的一种食品,经过多次的反复蒸煮晒而成,味道咸、香,是制作客家梅菜扣肉必不可少的食材。外婆从老家带来的。貌似天津超市也能买到。3 `# }5 r5 N0 t5 W& C5 C
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把梅菜干用水冲洗干净。因为是自己家蒸晒的,不用担心会有脏东西存在,最多只是一些灰尘而已
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5 r* c$ U* [0 Y炒肉剩下的一点汁用来炒梅菜干# d( F" t3 i' \; e+ `& C9 y. t5 l
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: C+ F7 a# s% U$ b n把炒好的梅菜干铺到码好的五花肉上面,再置于高压锅上隔水蒸。* L8 I) |( z& o5 B4 v
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