- 妈豆
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梅菜干!这个梅州客家特有的一种食品,经过多次的反复蒸煮晒而成,味道咸、香,是制作客家梅菜扣肉必不可少的食材。外婆从老家带来的。貌似天津超市也能买到。9 p6 j5 k- j& h5 s% Z* H
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把梅菜干用水冲洗干净。因为是自己家蒸晒的,不用担心会有脏东西存在,最多只是一些灰尘而已4 c8 x* v) w6 L1 v( g
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炒肉剩下的一点汁用来炒梅菜干
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4 P( B" S" _* @4 }0 a把炒好的梅菜干铺到码好的五花肉上面,再置于高压锅上隔水蒸。
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