- 妈豆
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梅菜干!这个梅州客家特有的一种食品,经过多次的反复蒸煮晒而成,味道咸、香,是制作客家梅菜扣肉必不可少的食材。外婆从老家带来的。貌似天津超市也能买到。
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L. o, _9 ^, {# g" O+ |把梅菜干用水冲洗干净。因为是自己家蒸晒的,不用担心会有脏东西存在,最多只是一些灰尘而已8 U3 t: I; N S( x
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+ ?( E, L4 `% `炒肉剩下的一点汁用来炒梅菜干9 N# r* v- n5 a* ~% S
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把炒好的梅菜干铺到码好的五花肉上面,再置于高压锅上隔水蒸。
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