mzfr

如题6 c% n& v( z$ K# ^6 R
中秋节又要到了
# c, v# B1 L# }6 i, l7 ^/ g; E且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧0 T1 ?0 @! N! i% x
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
2 _- }5 b* z: ]- Q有谁和我一样想法准备自己动手做呢？( E; A  Z/ B1 o
期待大家经验分享哈~~~3 y% `/ w' ~0 x. P$ t% U1 M7 A

mzfr

先说我自己吧
$ h6 l& m7 o' h: p单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种% t2 W! g3 n* p+ t% a1 e
1、传统五仁
0 j: i3 C4 J* b- y, Z( l2、白莲蛋黄
" h* p, e- V7 S( I3、杏仁红豆沙
/ _% [! [6 m/ P* X3 o7 a# f4、葡萄干蜜豆
1 _0 |% p3 q, |8 y! ~$ f; ~3 W
, `/ A7 W6 y" ?/ y( K% E  C2 B5 F就这几种吧，先试试再说
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柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

回复 mzfr 的帖子# _# {# b9 G* J# A( h& \

4 Z. \5 h$ A& y我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

回复 夭跃 的帖子
# M/ T; I  o9 \2 |; b& d& ^. I! O3 j- L8 D- u9 @
快教教我吧！！！
' l" z) ^* ?( ]# ]& B  i9 Q求教. W6 i$ F" J% ]

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

回复 mzfr 的帖子) W) q7 c" @( F6 a' _% ^& J

, [% l9 D' @# ^6 X; N原来你不会啊，这样做
5 q$ r& H. G) T- P1 g糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
5 r; S3 Y0 d# ^( L9 |( z1 r制作过程：" f$ D2 Y% e+ }6 C2 d2 s' U
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。  N* F- o/ Z8 I( z
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)0 W3 _+ S( }% B9 d6 S
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。
- v/ `0 ]5 V/ J4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。
0 u! Z  U. h8 \# w# C1 e5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。
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lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀