mzfr

如题
: K  |3 U* i) z: Q2 ^中秋节又要到了
$ P: l- ~7 k7 R* n' Y( \且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧
0 o( U) y9 Q0 V4 R如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
  g. Z. ]) e& Q有谁和我一样想法准备自己动手做呢？
3 P1 O+ p7 v! J4 \9 N期待大家经验分享哈~~~) F# T2 I* k# H" o7 N- I

mzfr

先说我自己吧- ?6 S5 Z% Q8 u  L3 y7 F
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
4 h4 x  V# o0 h: F2 \1、传统五仁  A: a9 _- R7 H  c+ A8 _
2、白莲蛋黄% V$ P4 O1 W/ f' ]
3、杏仁红豆沙; v' G" l. e! |7 `0 d3 ^$ e
4、葡萄干蜜豆* z" Y4 d7 A' J, B
7 U; y3 N( x  u
就这几种吧，先试试再说
; z0 z. Y" `' z0 f

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

回复 mzfr 的帖子# h( X5 s$ a* C. r$ R, H
' J) f! K  {8 \; @5 \2 _
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

回复 夭跃 的帖子" ?' y& I' W  `& p. P9 h9 e

/ d6 @4 @5 c2 [" @快教教我吧！！！
6 O% J( \6 c8 {5 |求教" d5 k" ^3 F) M. t3 n% Z: y

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

回复 mzfr 的帖子; ^8 C2 S" P; f  ]

7 [* U" b& P2 H$ u$ E! X原来你不会啊，这样做* X# z  g, ]* A. a, c5 ~5 \
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML2 z2 s! E  e  x
制作过程：6 t8 o" h* z, D0 Q$ m
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。) Q4 U! b0 h" v: y* B
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)" H. [7 Y/ F/ h; Y/ J  C* X
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。
, ?( L  ~  P2 P  y8 z" i0 C7 k9 W4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。
3 l2 D+ X/ `! k0 a9 ~5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。
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lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀