mzfr

如题
, ^2 W4 h$ p3 y中秋节又要到了
" ?* Z( M# y6 o$ ?% A6 \# }且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧
. h: M7 Q8 s" P( s$ L& ~( u如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢% S, O+ p& ?) O3 p, b3 @3 ]% C
有谁和我一样想法准备自己动手做呢？
" E( [! X9 T# c1 `期待大家经验分享哈~~~" Q! S+ i6 ^9 i+ ~, K

mzfr

先说我自己吧2 @1 R& B" A) O6 O4 e* ^' v
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
' d4 V8 g' E/ M: U. w* H) J! d; v1、传统五仁
; [. R1 ]0 z' X( G0 ^4 [, m2、白莲蛋黄4 h' G0 O) ~& w& V
3、杏仁红豆沙3 x3 x4 J5 [6 B0 ~1 S
4、葡萄干蜜豆8 Y' B0 T, ~, w/ G6 y. u; u6 K. C$ m

3 K9 p! j% c" }, q( R就这几种吧，先试试再说+ C* {6 S7 Y4 w+ g  v. P

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

回复 mzfr 的帖子
" U1 L/ t8 ^6 T$ H8 p% K5 Q1 Q, L4 k1 n. h+ l7 J8 d
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

回复 夭跃 的帖子! V# H8 \6 x' F# @' k, B0 b
5 b- U  U0 s9 ~4 G7 |! e
快教教我吧！！！- U. R! |& Y0 \5 N" D4 q: D
求教
+ L; P" K3 `# \( T. a$ l

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

回复 mzfr 的帖子: ~) s1 R6 i( o
4 ^3 G) ~, ?  N3 w2 l
原来你不会啊，这样做8 ]9 a& R  m4 Y# q
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
9 q% c8 N4 y$ o6 I7 Q9 B4 W制作过程：
$ t/ P1 N3 ?0 ]1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。. J4 O: |) a0 q* H
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)( B+ S. ?" P) w1 X3 o
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。9 R  O7 k2 k* V  w# e
4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。0 e$ W, P- d5 c3 e, y
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。
* |6 Y* h9 F6 i3 J: {7 V* g

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀