mzfr

如题- A' k9 V! q& X; Y5 Z
中秋节又要到了
1 a, S4 N/ l$ W  R) X' m$ H) Y3 o且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧: C8 b7 y3 J  Z% D- ]3 _
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢9 i; h  H  w5 a7 m
有谁和我一样想法准备自己动手做呢？
7 r9 G7 J  u- T5 d8 ?0 Z5 g5 ]期待大家经验分享哈~~~9 N0 G4 @/ U; a  u) `

mzfr

先说我自己吧4 r( c) J0 P8 `5 q3 y
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
% N4 T0 Q2 H+ |  `9 B: n. ?3 X. ]1、传统五仁% \% L6 K, a- f' c1 J! S# x
2、白莲蛋黄% i9 i8 X' T0 Z/ B
3、杏仁红豆沙" b; y- j9 y; n( h( Y' P
4、葡萄干蜜豆$ w0 O/ p* Q! V2 P8 [

( S6 d3 A* T! c, Y就这几种吧，先试试再说1 l5 X" m. S1 [* ?

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

回复 mzfr 的帖子/ p* `( [; u# {

! n+ x; z# c. S6 T我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

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& j8 z6 X$ X; H" @1 e' X8 t0 S, E4 X) T( o) t+ d
快教教我吧！！！# ^' \$ G1 m. W! N3 }; ]
求教, z: w! z% _% y

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

回复 mzfr 的帖子
0 }9 f( U" g4 X0 V; r$ a2 y3 [% a, q  M& x2 }0 x2 J7 `
原来你不会啊，这样做
, o3 E# Y7 ~2 e: ]! @糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
: ?3 ^) ?+ o7 X! J+ f制作过程：7 K6 E5 B  k& C! _" _* d6 m- c
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。
3 n2 ~' |7 i6 K4 \$ i! Y2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)% L# C1 g: S2 X( ^3 B  N, d  v( n0 _
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。- L7 [8 F2 j! ?4 i$ U
4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。
4 s+ D7 z( t$ K- I! [7 t5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。0 P+ J* u6 {2 h+ m. a

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀