mzfr

如题
2 L$ S* E, _3 |中秋节又要到了: H. o/ u/ q# v) I4 v% |
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧% ]  Y+ I* @( P
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢/ o  z8 P" x6 x% K. A  q
有谁和我一样想法准备自己动手做呢？5 {7 F; e2 F% x  W; A, V3 ~
期待大家经验分享哈~~~3 v$ C7 s; p$ q; b8 h" S7 j% t$ p" C

mzfr

先说我自己吧+ G! q# z1 u; X
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种, c9 \6 q( a7 |( G- @4 a$ U& }
1、传统五仁0 V1 |4 w/ m1 K+ n" F4 T
2、白莲蛋黄
7 s" q% ]! G# \0 n$ r, w1 K3、杏仁红豆沙+ ]. j8 O" q$ U- J4 E
4、葡萄干蜜豆
) D$ R  o% a- P( u6 |/ L( h. f$ E  B( f* y1 ?
就这几种吧，先试试再说
5 J8 v5 O& K( \. m

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

回复 mzfr 的帖子9 a! a1 k1 h1 l+ _8 |& ~

0 U4 E/ L2 x4 \) h( }+ L我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

回复 夭跃 的帖子- f1 \8 {' n* D4 U6 ?) X# i

4 r# y/ f, t4 n9 B快教教我吧！！！# T- r3 P1 `4 B8 v
求教7 C% Z. }, r* k$ M/ g

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

回复 mzfr 的帖子  ]& l9 z$ P" X; h# e( c% R0 O

! `9 W& g7 y& h& H: P原来你不会啊，这样做
0 W7 P4 _3 w' i8 w, ~糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML9 C4 h: \/ H- |# H
制作过程：
  A' y  `( G0 g3 a1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。
. B- O" Z* C) h* Y0 X; C+ A  c3 v/ u  P2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)7 m! \7 A8 r- `
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。: k( m' r5 J% }) a4 G
4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。$ t7 F* W6 a" d% |- T/ Q' z: ~
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。7 z4 b; U5 D, n& U6 _  I

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀