mzfr

如题
0 h' v% w+ F+ p$ e( R! k中秋节又要到了* C1 |+ ^' B5 V2 Q! f
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧" k8 L- d" k5 s: W4 g
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢6 w2 m6 i8 ^* U
有谁和我一样想法准备自己动手做呢？
! S& `1 P! f* a8 z4 i期待大家经验分享哈~~~
' s9 V* n6 v' q& C! s

mzfr

先说我自己吧
# a# G! w5 u" b5 n( j& O! ^单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
4 c6 ^4 G) k) }% j5 y1、传统五仁2 l( ?$ Q$ Q- M, |) t8 Q/ O
2、白莲蛋黄
5 l3 o, M9 k1 B3 I3、杏仁红豆沙
9 H! W4 k3 R: R0 J  X7 q' x. J4、葡萄干蜜豆% |3 g6 ^" M' g  _* n
! w: S; O0 p2 O! f% @: ?! \
就这几种吧，先试试再说& b: H. G7 y, I5 T

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

回复 mzfr 的帖子, e8 _$ V- p) A7 q$ s, o- }' C
. D* r" c0 u  H$ U
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

回复 夭跃 的帖子2 U2 H  F- s* w" w+ b& H. f, S" u& ]

3 m& y" ]0 b7 g  ~( c! S快教教我吧！！！, z6 x/ `4 D- g# x* {
求教
$ j8 W/ E) n' }1 y

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

回复 mzfr 的帖子9 f, H  @% T( }' m( M9 P8 h! _
* X; i& \/ s1 i. v- X
原来你不会啊，这样做/ m! ?5 g' M( u5 w8 }. ~* `' m
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
  W; P$ n" H2 C$ c2 Q( F5 p) I$ \制作过程：
% c) h$ Q( C. \9 w% s( ^0 F5 _# \1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。( W3 H7 F; f: g: a  j9 X
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)' G" [: E0 s( r; u5 a3 s3 j: Z% T
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。
4 X. g7 E! C& m( E4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。0 h- ~* o2 ^  ~! C- T' T0 @5 e/ k
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。2 k$ y( j2 @1 r+ c

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀