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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑
* X0 v8 h7 J- i7 U& n/ u4 `, e2 ? O% ?& J
直接上做法
4 `* R& l$ n: B* S' F( G7 e; Z材料:黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g(根据个人口味)、盐一小捏、鸡蛋30g
, ?1 Q) a) Z* Y. U2 ~& ?( p做法:
- \3 Z; L. k/ T7 w9 w1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀,再分三次将鸡蛋液兑入,继续打,此时不用打发,只要打匀就可以了: s, a% D" y ` ]2 ?+ i6 O" u
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉,拌匀
, ^5 n5 `2 {1 O* q$ Q2 z3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟$ y K$ D3 r& j* f+ ]3 L W
4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片
8 I5 T) ?6 l7 z5、用饼干模扣出形状,入烤盘
7 d2 @( m2 C! a" J6 {0 {6 H烤制! G% j$ [- v f( ^0 t3 M
上下档190度,15分钟
/ c. X8 q8 Q* k3 t9 [1 x
4 G3 v% f8 I: \; C# h R$ E取出晾凉后非常酥脆,但是绝对不像曲奇那样酥松,有点咬劲口感更丰富,巧克力香气弥漫了整个厨房,诱惑极了
/ c7 q, |5 n+ G, m2 ? H: Z1 b# i- \" s% Y$ e- E/ p- W# y* B3 G7 B
PS:
: V, F: Z# \+ Q1、冷藏后面团就不再粘手了,这个过程一定不要少* u' S% E3 X0 J3 y
2、饼干模压完后如果不好弄起来,可以用硅胶搅拌铲帮忙哦' c: y% b) M# {/ r: b+ \
3、鸡蛋不要太多,多了粘手明显6 r, F5 t0 w( e% `: a Z
4、如果觉得不够脆,烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟,晾凉就可以了
2 |. ^" `; g5 A0 b, Z6 J9 F5、放到乐扣保鲜盒里密封保存,吃起来时刻都是新鲜感觉哦( H& e6 O- f1 O' L4 w* v; J5 ^
1 `3 P1 d6 F# n4 s0 {7 y上图片4 O9 Y, ~' b7 Q! ^/ o+ M' F( e
* M3 M8 K f/ S: d4 ~8 P; d3 U" @6 t1 |. o1 D$ Q" ^' _5 B
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