初淨

红薯饼 南瓜饼 土豆饼 馅饼 马蹄饼 玉米饼 芋头饼 萝卜饼 胡萝卜饼 西葫芦饼 西红柿饼 冬瓜饼 香菇饼 芹菜饼 香菜饼 海带饼 韭菜饼 白菜饼 洋葱饼 茄子饼 黄瓜饼 豌豆饼 酸菜饼 豆腐饼 苹果饼 生梨饼 栗子饼 西瓜饼 菠菜饼 玫瑰饼 % R* I2 T! z% ^　　红薯饼 F+ B9 J- H) i 　　[url=http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=92379144805f1c612dd154fcc5d270c771eedf16f815033acdd85c4ef868eaf1721b488f75ec647c6618782b3ab29a350b9401dd21b8fc56d5487e822bd0679ec92b2d4d834ae137e2df04279e964a6aeca517f3][/url] 5 _, y3 T7 k b, a& Q# z! c- _ 　　 G# A1 k$ W" Q8 f 　　红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). ' @+ _& a0 m/ V% J) Z3 y) Z 　　1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. ; y$ t- C+ [8 ~ 　　2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. ' i0 a, n6 u" s* m8 Y　　3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. . f0 @8 |" [2 Z7 a$ T2 m3 N' Q　　4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. 0 E; J. t" s3 C# D/ A5 ^ 　　注意点﹕ 6 Y. z& U5 x8 ^- O: e1 o6 @ 　　1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. % l3 H, ] O4 t1 B 　　2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 6 h; i$ C) ?+ O* c7 s( m8 p　　3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 1 V0 z/ c" B, i' s# j/ y, V% P2 S3 H8 d 　　特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. % D+ L" w s) T [( F7 y4 ?" ?& b' z　　芝麻南瓜饼 ) @5 U0 A2 j; r9 A1 B9 V, @6 r) [ 　　 7 S1 c* U# A" o0 Q! c; p　　材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 : d! A! ?1 X& ]) D 　　1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 + T; q' F( g9 T% l4 E7 V# o　　软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。 % B: e$ z! W4 l: H' Y% k 　　2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金**即可。 8 c/ C& s, V" {; s! B' G- g　　土豆饼 2 z; P- ~5 O9 p+ s- ]　　 6 M, |3 S/ \: _& t, M) k# G6 X 　　--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; $ Q; q5 G0 [* O1 X% _　　--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 ( S$ S0 l8 {6 l7 v; m) H　　--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! 0 N+ P) U; I) G2 v n 　　1、土豆肉饼。 ( y: n- m8 w0 H5 B　　 8 M$ n1 b% W: M* n) z3 s' v# @　　原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. / w7 e( g! t+ H0 w$ T0 D 　　制法: 8 t0 B8 A6 W D# [　　1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 % ^; q# D2 Y0 i4 d% M 　　2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 8 @$ G- s! [. s% `1 l9 z# g　　3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 1 L! Y1 d9 l$ m8 o$ t, m　　4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 \# p( y! E: t1 L$ }9 B　　2、土豆丝煎饼 6 J; H* k% \1 R- [ 　　1、大土豆两个削皮切丝，葱切末 " p; ^( m& ^. |) X. B& L5 a D' g 　　2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐） . Y+ }6 X2 d, l2 J/ N8 k 　　3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面 0 l( S& ~$ ]0 A, T 　　4、土豆熟后即可盛盘 + N- w* y+ e0 b" C% I/ t7 S 　　3、煎土豆饼 0 P7 }7 L; z# L7 i( B) }. g* D 　　 4 N) u) f5 U0 v5 P2 C7 S+ }1 W0 W　　1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝. ) ^, M0 J6 C! S3 V+ s j& r, K 　　2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分. ! U4 w% a% c) o3 H 　　3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分. 0 r+ G, U% p: b: J! m( A) \　　4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里. : U3 `7 ~6 c' y) `　　5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好. s" N) A8 A- c q( \　　平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止. 3 I" C4 ]7 h/ H0 I1 x+ S' H　　 , B) b- F' f" @ N9 C　　馅饼的做法 : D) q4 o4 ]" b( O　　原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。 5 C" i J! D3 y+ ^6 y( K! T8 W　　制法： / p, `- k% z; F/ s: Z3 Q5 { 　　1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。 + F; I6 Q6 k9 s4 r# v8 X( P4 u$ B3 j 　　2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。 0 {+ P+ p# w7 t- G9 d8 r　　3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。 ) l# c/ L) y) [8 K& b, J　　4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟 ' M& b6 `* y( q2 c5 u 　　香莲马蹄饼 # u Y" w2 N* n& A　　 2 u7 N* P8 @0 d- K: A) m6 E" L( v 　　原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干（每件马蹄饼约耗油5克） 9 W9 x1 r* f9 E/ K. w　　制作方法 1、将马蹄 磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。 . ?* I0 m" X7 D# A4 I　　2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。 1 `2 r8 Y, A( L　　3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金**，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。 ) W) B, \3 P2 ]1 W7 }: \2 q2 H　　香蕉玉米饼 d- }- P! w% k 　　 , P: [3 a8 F7 R) Y( }) \+ b 　　 : g/ i" X$ x6 k0 R9 Z: _$ o　　原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。 * C/ m3 S9 A5 Y7 i 　　做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金**拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。 . m$ V4 i: T( q% R% [* M: Z3 i 　　香芋头饼 # i% f6 l5 `# r$ f9 S 　　 / \, l4 r9 `3 L& }% G+ V$ z) W　　 ; a( L/ H4 Y4 C# k　　 . Z5 ?- l7 T P( d　　取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。 0 r& e0 o! D" A! [ s8 t) a. K　　这得有时间做才行呢，本人给老公做让他给同事带几个尝下，他都不舍得给呢。 4 b3 R3 A$ \4 ?7 c+ f' n　　豆皮（腐竹）芋头饼 7 W7 F+ z" z& A* X& u7 E 　　取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面轿车略煎即可，香脆可口。 , }& |, |+ K/ E) \/ t9 v n　　萝卜饼 , ?, m+ l+ |- f, n　　 ! P* S: f/ B$ `; x* ]　　 9 m7 z' c E" d 　　萝卜饼，是云南民间小吃，以发面、酥面为 皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。成品做工考究， 色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。 7 j! c* l" P% Q' ^8 ?' Q2 z6 M# Q5 p 　　做法1 . R" ?' B3 @5 {6 L7 t! g 　　原料： 面粉1.5千克，老面500克。 2 [+ E4 v. F: b) R- p 　　配料：白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。 3 p0 d0 t+ S6 O9 Y1 K+ o% \- Q0 _ 　　调料：熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。 : X, t0 }" E- Z　　制法： / x, a+ u5 {" k* a! N! b( F- N! a　　（1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉匀发酵。 / d G0 M3 g& c7 b" q8 @ 　　（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。 , j: e0 ]3 H5 x( ~3 Q　　（3）将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。 2 b6 E( S( s3 [7 P' I　　做法2 $ F6 o& c2 S, {# u 　　主料：大米 * a% S* m6 [5 u) {; f 　　? 配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。 " U+ `* v( z: h) V$ }! a$ j x　　方法： " V- P* G: d/ R$ @) u/ f' S: g 　　（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆。 % g4 R W( O7 ?1 n& o8 G　　（2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀。 : Z' U. H0 y& W　　（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下。 7 V7 }2 G3 D/ g! O% r 　　（4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆，将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成，一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味。 ' \% i1 t6 ^6 F+ L6 r+ a 　　胡萝卜饼 1 j d% g/ k# j6 [5 O: `/ t; g% X　　 & H$ M2 X, N p9 D) l: ] 　　许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼，既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育。 0 N+ T! \: L; w% z6 s. e　　原料： 4 f( T: m$ c9 G% v9 m" M　　胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。 / _" F; v8 _1 @8 @& Q 　　制作： % j+ d& p! P0 W; K9 ?! ]7 s　　1、 将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。 8 V' ~* ]# f+ m! \% C1 y/ c　　2、 将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。 ( N$ Q1 [, V3 ?0 Q' ?　　3、 将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。 3 r: I, I- @( Z0 N Q6 j　　特点：外酥里嫩，松软适口。 - r8 e! ]4 }$ H U- L 　　西葫芦饼 " k7 o8 |. l" g) a% U 　　 0 T( e& \ V P# n# E　　制作方法： 2 ?' c. M; s: y0 c" W1 P: Y* x　　1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状； % Z1 m( J" R! P( S+ c# y* F8 N 　　2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩； ( T i+ h5 u; \/ S 　　3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。 , v+ z# D: }$ i6 Q0 C　　4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。 ' |0 M$ C) _0 ?　　5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。 $ f9 }' z5 \% J* A& [, s# I 　　6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。 ' D0 t6 V3 B+ a3 [7 |　　西红柿饼 4 T: V0 G5 d& U$ ~4 o) \; h9 S　　原 料： 3 p8 {3 p2 v* K* A$ X' ] F( X4 r　　主料：西红柿25克。配料：面包粉10克，熟芹菜末少许。食用油：鲁花纯正花生油8毫升。 5 l0 h# G4 c1 Y　　制法: （1）将面包粉放入平底锅内，烤成焦**备用。 # ?% G% E# ^8 T7 Y# L/ [6 n2 I　　（2）西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。 ( x0 H7 W1 d8 B/ a+ M1 w) v　　（3）将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面熟透，盛入小盘内，裹匀面包粉，撒上熟芹菜末（择去叶取嫩芹茎，洗净，放入沸水锅中略焯，晾凉后切末待用；或用盐腌后待用）即成。 @5 T! m/ F7 {1 D 　　特点: 煎西红柿饼色泽美观，易消化，十分可口。 2 l$ a7 O. z5 h( _# s9 Q5 b 　　 ) ?: i l+ W9 ? 1 K' V* W6 {( p+ c# _[ 本帖最后由 初淨 于 2009-11-30 10:27 编辑 ]

大虎宝宝

亲爱的，图都不显示呢？

小砂子

我喜欢吃奇奇怪怪的饼子，可是看不到PP呢

珺晗珺皓妈

我喜欢吃饼饼呢 不过怎么看不到图片呢

初淨

不是吧，我怎么能看到，一会我编辑一下啊9 r& D0 u2 X5 [1 w& {. a 0 b$ _& S8 h1 ?) ]/ H- y$ T

初淨

冬瓜饼 4 G; O" i2 n$ y" d8 M. w　　 # [9 N' ^( [( J 　　原料配方： ( L/ |+ l, _+ \　　水皮：特制粉9千克熟猪油2.5千克 6 ]1 f" k, B) t$ A, f　　油酥：特制粉8千克熟猪油4千克 $ g: `" f: F) T7 y/ c* z　　馅料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克 % `2 U( A# X# g4 @/ y　　制作方法： ' ], R, x0 ^! W　　1.制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60％、酥40％的比例分块包酥。 ) |4 I: b0 ^8 d# ~4 Y 　　2.制馅：将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。 1 _0 ^/ l# H5 c% S5 w　　3.成型：皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。 % T* Q0 H' G1 V& S! V 　　4.烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金**时，即可出炉。 ' }: S, g1 y& W" N" Z2 @ 　　质量标准： : O5 F ^. z* u' J) T　　形态：扁鼓形，饼面略凸，饱满完整。 $ l! m2 K& w& J: w　　色泽：浅**，边缘乳白色，底部**。 % b+ i, X/ ^: ]/ o: D# X, o 　　组织；酥松，剖面酥层清晰，馅料油浸发亮，无杂质。 % X9 D* F$ T7 ?　　口味：香甜酥润，具有麻油和冬瓜蜜饯香味，无异味。 7 E8 ~' A* C3 I. ], h, Q+ ` 　　香菇饼 7 ~8 B/ i1 ^0 K0 K$ O4 h 　　材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、调料 4 q D. E( g8 d) N( Z　　工序： 7 K. w4 {7 _: J* k 　　1、将大香菇洗净，注意不要弄坏香菇的形状 * |3 m- \+ u4 y1 p' M/ {: N* N4 g 　　2、将肉剁碎，拌上调料 / I. d% L a. y. Y) X2 ]2 B 　　3、将肉酿入香菇的背面（菇伞内部），然后裹上蛋液 5 q3 m% O2 u3 J) a 　　4、锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，酿肉面多煎一会，熟了即可装盘。 4 ?" @+ \. x) |* u0 l8 H　　非常简单的韩国菜式。 0 {/ b* E# R: `' E9 o2 q1 d/ Q+ O　　肉糜香菇饼 8 k; i2 h) k' H/ P5 Z. g; `: e% E 　　肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴. * T' S5 B1 ]$ R9 @3 a# A 　　1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了 1 H+ i' F R1 j　　2.挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体 " d0 h0 p) s) S+ n# l1 ] 　　3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体 / \! Z$ ]/ v( I; W5 M0 Z: w; Q9 T　　4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了 : I) M/ {' v; _ 　　5.把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好啦 # z2 H8 s9 y$ E0 n2 @　　在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗溢在周围,唔,好香啊! - q ?' [' p$ c9 r/ o　　这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦 ) \" }. y2 V) O) U9 `/ p 　　芹菜饼 7 N2 s3 R" t& l |0 x 　　很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了．其实芹菜叶子里面有很多营养的．丢掉实在太可惜了．下面用菜叶做一道很很吃的饼吧． 4 s8 p3 f5 `/ K; H8 W 　　做法：1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎 + G, A" X- S. k* \2 F; D　　2、虾皮用热水泡软切碎 ! V# f) W7 y! q# u　　3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊 ( \# T, ?# n2 h# ~' T! u　　4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟 1 t$ @) R8 J" R M/ d! N 　　５.反个面 & t8 |3 D1 n7 {4 k% Q# ]　　６.好了出锅． 7 Z( p4 s' {$ j7 m9 w 　　香菜饼 6 t. v" S8 d9 V4 {& @; b- I) h 　　材料：面粉，鸡蛋，盐，葱，香菜，虾皮，水 + x0 ?8 d, C4 a( X( m; A, R 　　吃的时候，在饼里夹点生菜，黄瓜，色拉酱什么的， 2 \7 C" z' p" K* ]0 Y$ \ 　　干炸黄豆海带饼 ; @% u2 n8 ?9 ]# c　　材料：煮熟的黄豆1杯，海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料：水1／2杯，面粉2／3杯，植物油适量。 & f& e- I5 [5 B# x, o r　　做法： ( O8 E; j+ g. C [4 P 　　1．将海带洗净，上锅蒸10分钟，再用水浸泡使之变软，沥水后切细丝备用。 % Y" Y4 I9 u* K5 R　　2．将煮熟的黄豆放在盆中，倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。 # ?4 r: x) L" t5 F1 C: r* Y M　　3．另取一盆，打入鸡蛋，加凉水搅拌，倒入剩余面粉，搅拌成糊状。 O5 h2 } e+ y [1 U. q8 e 　　4．将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。 ( Z# ^, i( r# F c 　　5．油锅烧至180C左右，将备用材料从锅边滑入，炸至金**捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。 5 ~% P1 F8 ]: V 　　香煎韭菜饼 . g* w- F: L: k* m8 U {$ S　　 ' t4 s6 U3 {7 m6 j4 K3 ]/ v0 Z 　　(1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太** 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙 8 k. [' \9 T: S0 t4 @" g( ?8 [ 　　鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙 ' p9 w. h$ Z7 _: n& k$ _$ D 　　制作： 9 H6 d. B" [' p/ W6 \　　(1)将材料(2)的韭菜洗净，切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太**，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。 9 p* z9 ~" a1 s　　(2)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形後，再轻轻压扁，放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟，再用热油将两面煎成金**即可。 0 |8 j) s3 n0 q/ v F- j2 m8 @　　白菜饼 % A4 H% [1 `+ @) h- I- M/ K　　 1 t8 O# R4 }6 l 　　 ; R7 q6 p2 j3 |7 a+ ~ 　　主料：面粉 　　辅料：白菜、洋葱 　　调料：盐、鸡精、植物油 + ?% ]; s% C7 t( ]$ p　　烹制方法： 7 T6 A' H4 B0 Z: Q" Z+ l, ~ 　　1、面粉中加少许盐，用冷水和成面团后摔打片刻，加盖饧发8分钟； 1 l5 c" P, T; g　　2、案板上撒一层薄面，将饧好的面团擀开，刷一层油，放入白菜、洋葱，撒上盐、鸡精包起，压成饼，放入平底锅中，待一面煎定型后，翻面刷油，两面煎熟即可。 5 D _3 o/ e, @) f5 z q3 V　　洋葱饼 8 R( @! W+ z) f! | ~6 `+ \　　 % {6 z' e. R8 H 　　 % H" R$ q7 K* i+ \9 } C! d 　　主 料： 洋葱300克，香菜、鸡蛋各适量。 " s* i* X( s3 k# A 　　配 料： 吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。 , L7 H! N+ ^3 H0 A' U( G2 V$ \+ @8 ^( f　　做 法： 1、将洋葱去两头，切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹上调好的糊，拍上面包糠。3、起油锅，放入洋葱饼，炸至呈金**，排在盘中，两边放些香菜点缀。 0 c4 |3 ~, L3 v7 j　　特 点： 外脆里香。 . c8 I% I: z& Q6 r: K3 c 　　茄子饼 $ f$ G8 r5 \" N3 @/ K" g 　　 3 u3 V7 H: k% o2 X6 l% M5 Q2 m　　制法： ( Q2 g$ E' X6 q; z1 K. v6 i$ G+ E　　（1）将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。 - l3 Z) b8 I7 l2 U　　（2）将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。 o$ s# A- j$ i% w# l9 w- L　　（3）素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。 , r9 G7 E; d6 r% I; C- o. g 　　特点：鲜香酥软，佐餐佳肴。 0 ~* a; D, Y0 P　　桂花茄子饼 k: b* M4 s: s; j3 `% i　　首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状，再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末，火腿切成小丁；海米洗净泥沙，用开水泡发好，捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中，加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。 * T% q7 Z* y+ s+ Y3 B　　然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊；用刀片将茄子从中间片开，做成茄夹，逐个装入馅料，分别滚上一层干淀粉，摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后，将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊，放入油锅内炸，炸至金**时捞出沥油，整齐地摆入盘内。锅内留少许的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟时淋入少许热油，倒在炸好的茄饼上，将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。 ( V3 X- ]7 j3 {5 O3 A9 A& v 　　这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩，桂花味浓，芳香适口，微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口，而且有清热润燥的功用。 8 d$ @) M- N5 M+ K2 @$ D+ M　　奶香黄瓜饼 * ~ w$ z+ ?$ D% f0 n4 M% l 　　 % F# ] m" X: Y# K 　　用榨汁机把黄瓜打碎，将黄瓜汁滤掉（留着喝吧，记得加点蜂蜜哟！），留下的黄瓜泥和面粉一起和好，记住水不要放太多哦，最重要的就是要加鸡蛋，这样烘出来的饼才会有奶香味！ / t/ q( \( V4 s" w$ p% O　　然后就是和普通的饼一样的做法了，油不要太多，接着就自己发挥啦！也许是因为加了黄瓜，所以饼的水分比较多，所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点，差不多金**的的时候就可以啦！ 1 e/ J1 n2 h' }: u) v　　豌豆饼 0 g7 ^ Q4 P! V" i 　　 6 m- C+ u9 i6 H. X9 T 　　豌豆饼的做法并不复杂，糯米份，盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合，加水，搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我，然后搓成一小团，合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候，将饼放进去，慢慢的，油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡，然后青白的面孔就变成**的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃，咸香清鲜，外硬内软，有着江南春天泥土的气息。 5 e& A4 n* Y8 f6 A6 m 　　香酥酸菜饼 + W$ Y) J) h* V6 h( \. G2 E/ p) p 　　豆腐饼 & L$ C+ g9 ?' x 　　【原料】柠檬 100克、萝卜（装饰用） 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克 : J; ^ u- n$ {* {　　【制作过程】 3 S1 N0 r. D7 m　　1、把豆腐切成长、宽4厘米，厚1.8厘米的方块，用植物油炸出后，在一边用刀切出口子，做成口袋模样。 7 }9 r# A5 f5 ^4 \ 　　2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油，将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。 ; l& k! i3 Z& d) t F% k　　3、在豆腐口袋里放入馅以后，整齐地摆在小锅里，用酱油、精盐入味以后，倒入水稍微煮开，然后盛到碟子里。 " I. V7 k% @' J: z5 C 　　南瓜豆腐饼 & n5 E; Q+ ]: Q- n X& Y1 @3 r 　　原料：火锅豆腐1盒，南瓜1/4个，糖2大匙，太**1大匙，面粉1大匙。 M/ H( B; X, x: V- m( j$ R% B. q3 V　　做法： 3 Q. V8 o8 G" c! l- T8 q Q/ [ 　　1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 3 Q0 N# @7 |. q. _/ C- R, Q& u/ f$ ] 　　2.做成饼状，入蒸笼以中火蒸5分钟即可。 ; M! O$ w: S) K' V4 ~3 X　　3.平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面，金**即可。 ( u4 g5 M9 Q8 H2 z　　烤苹果饼 ( R' Y9 `$ @2 n: d# U/ j　　用料：　　六个苹果，富士或黄香蕉均可。　　一杯面粉。　　三分之二杯白糖。　　一茶匙Baking Powder。　　四分之三茶匙盐。　　一个鸡蛋。　　三分之一杯化好的黄油或人造黄油。　　一茶匙Cinnamon （香料）。 , ?7 k, n7 c/ }* M _ 　　做法： 1 ^# E+ ^8 b6 ?7 e. l, D) [ 　　将苹果洗净，每个切成六瓣或八瓣，去果核，整齐放入烤盘中，搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋，均匀洒在苹果上，再将化好的黄油或人造黄油倒在面上，最后洒上Cinnamon（香料）。在华氏350度中烤一小时，或牙签插入拿出后没有粘连物即可。 3 U2 J4 _* `% u 　　苹果饼 . \! m/ b0 A# n- l4 ]& A 　　 ! T. s0 x5 d2 ?* o　　把苹果削皮，切成丝，把面加水和鸡蛋调成糊糊，加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油，舀一勺面糊放进锅里，摊平，翻个即成。 4 K( ]$ j; V [$ @- @/ ?! s　　苹果酱做法：苹果去皮，切成小丁，放进不锈钢锅里，加水煮，待苹果煮软后，加入少量的糖，然后将锅里的苹果捣成泥，煮成粘稠状后就可关火。（煮的过程中注意不要糊底） 4 b. M6 B; L, L( X% W( R! c 　　豌豆生梨饼 5 D( P6 N. z+ q! o( P　　原料：豌豆、梨、西兰花各少许，调味品少许。 . p& j% m& G$ U: z9 { ?/ Y 　　做法： 8 W; G8 _7 Y3 e) {3 V _　　1、豌豆煮熟，轻搓去皮，压成泥，调味备用。 , n' [1 I/ [8 o　　2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。 ( @1 b, F( ]5 \0 S1 X 　　3、起小油锅，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金**、长圆形的小饼。 5 k# w* M1 ]8 R( F) W, H 　　4、西兰花用盐开水烫熟，捞出沥干，配在金**的小饼边上。 d# E5 L: B$ O F; d0 }* e; P) _0 ] 　　营养备案： 2 o3 l( H G6 O 　　1、四月下旬，正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为：豌豆味甘、性平、利尿渗湿；营养学则认为：豌豆蛋白质含量较高，是宝宝长身体的好帮手。 $ f( n5 E$ }" S3 y T( s& ]% d: q 　　2、换个法子做豌豆：将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里，口感是不是很奇妙？相信宝宝会喜欢。 ; |$ a7 K2 I; j 　　栗子饼 6 Q9 u. E0 y5 Q7 _ 　　 # w! }6 M+ P& U- ?2 Y　　栗子，瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉，薯粉，盐，油，鸡粉，鸡蛋一个。放在一起搅拌，开火热锅。烧热油，就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等，等，等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。 / G! v3 y* e. p9 f e0 @　　西瓜饼 4 I: p7 p: T9 A7 V 　　 1 g! C8 D( l! F　　挖取瓜瓤绞汁拌入面粉，搅成糊状，加糖少许，然后将模圈放在平底锅上，油热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。 " G+ S7 U F+ e* J6 R% u! p　　幼儿食谱——菠菜饼 （1岁后） * c0 `- g1 H6 Z' y+ o　　 6 O0 G5 A+ L" A0 h2 D　　材料：菠菜50克，鸡蛋2个，面粉100克，虾仁10克，精盐、味精、色拉油若干。 . i7 A1 n6 k& r- r( S( p1 l　　做法： . \3 v6 m- [8 e0 K! V7 V( q 　　1、菠菜洗净，切末； ! Z( s+ A+ v- `" J( M　　2、鸡蛋打散，放入菠菜，加入面粉，虾仁、精盐、味精和水，拌匀成厚面糊。 " ]* c: v; [7 l1 c; Y 　　3、将油烧至七成热放入面糊，揉成约15厘米的圆饼，用小火煎至一面呈淡**，淋上熟油，再煎另一面至淡**即成。 ( _: E7 d0 U8 O2 h* F 　　特色：色泽鲜艳，营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等，做成各种口味的蔬菜饼。 1 q6 M& ?+ |$ u- z# s+ A5 s　　玫瑰饼 5 T# K' y# o6 D0 r9 h6 `　　 ( E" _+ P- ~) C2 f. I　　 我国古代就有吃鲜花的记载，一方面古人认为鲜花是植物的精英，食之可以养生，延年益寿，按现在的话来说就是天然的绿色食品；另一方面，以花喻人的道德高尚，餐芳饮露，比喻人对道德的追求。早在二千多年前，我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”以喻自己的洁身修行。 9 n( k( a: W% o 　　玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心，其做法是，鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。

初淨

不好意思" R' ]3 X% R6 a$ K 4 G2 w- e2 ~: O: O% T 现在应该看到了吧 % c$ E( {0 l" A( X, Y 2 s4 t9 v& u9 y* B一个帖子放不下; O, K9 h/ f5 }- | U; r7 d4 r % L" t$ s" s! O3 d所以我又加了一个帖子11rabbit46

杨杨

分享了~最喜欢那个南瓜饼 hoho

maggie

我喜欢吃，从今天开始每天做一种,我先告诉婆婆去

生完就减肥

我看到了,,,,想吃那个玉米的