初淨

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+ q& v0 n8 w6 v今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。; M7 H4 Z1 Z7 X/ V

( r& {& r/ N1 m" J" c因为人不多，做了俩菜一汤。9 G9 W& S" W2 S( }& ^# \5 H

5 _  J% h+ L" I, Q, c材料一共花了30来块钱。
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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3 K2 L3 I/ i9 ]8 u土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错- s" p4 j! j( j/ _1 t
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6 Q9 w/ M+ Z2 T! p9 B  p土豆炖牛肉的做法! Q+ F! g# A$ f0 w

5 v, G. b- U  i; q/ ~4 h- ^材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。2 Q* p2 T! R1 G0 T2 c
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做法如下：! C! `  k4 B4 ]# n3 h% U
一、炖牛肉的做法
( \* n* b  i: T4 L% _  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。5 [$ Q4 y% z% u% |# O0 o( t% }
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二、土豆炖牛肉的做法
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$ d9 z3 X) t' Y# d2 Z. B/ x1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。" A! l0 G% [' t: j7 Q6 P
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒6 U0 y% k' R7 v: n5 |* Y0 j! P9 L; B

' ~6 {  b  e: y" S4 X( s5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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; q! r1 T' e& w1 S  z# v6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。5 T5 _! \: w$ X  a/ ~
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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, q4 c# Z: b& w' Z0 [& @9、出锅。$ z& [  u; G: c* X( s% y" u7 _8 L
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~8 S$ Z! J' T; C( F6 V; d

% w. p# H, E, G2 [# N我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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3 m" ]" P$ C1 e+ j; B- E8 T加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~
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' A+ }" {( h5 ~+ H照片就不上了，看的不如吃的好吃哈: D* h( P' |; J) p" b
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 ' Z1 G3 R# p# T
越看你，越贤良淑德啊

/ `  Q4 p/ B: e9 K! ~5 c! C1 a贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
( Q' x. f: ]5 R* W0 m1 G如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

1 i4 n/ p9 M) P, m; }5 E恩恩，好的。- S4 l. D3 m3 W+ D2 ~
做法已经添加至1楼了，亲4 h! c3 t+ F9 ]% E( I  Y" [

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
) s0 H+ n4 h; q我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

) j* Q( ]& W( v# O- h) W- g& T你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了