初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多，做了俩菜一汤。) [( z+ e9 K- H6 j7 {

1 x& u% n/ r  c2 Z& x  P材料一共花了30来块钱。
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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$ a3 [; }( W+ j, x土豆炖牛肉的做法
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) w/ z  @; \3 O, A5 y& |  `材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。3 ?& B6 i7 u4 x0 W0 T. s2 e7 [. T
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做法如下：
6 ]2 @( P. z8 K$ H4 ?一、炖牛肉的做法. t/ Q8 j8 S; [1 T
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。1 P0 g+ F5 A- r. a  A
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二、土豆炖牛肉的做法" }' s) u9 P% B  q$ y

8 o0 a, c. Q" T; Y6 B; @1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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* N+ t; H3 N* U, n! R  x2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）# g" U) G- U; l

& Q9 ~' O4 s) ?; }3 h3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒2 h4 ]4 x/ b+ M6 H3 F

7 |4 s; [/ X! k5 ^6 H9 S1 r4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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) Y0 C% L6 N% o& t5 V3 Q* L" G; j5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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5 d" D: ~4 J! n$ T6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。. b+ @# j3 I- e6 o
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。. ~  k( ^2 o' t2 z5 P) y( ]" u
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。) e# f0 ]9 w1 z( A% f- n- G

; Y2 Z9 _( z% Z( f8 l4 D, i3 O( x9、出锅。! V0 m7 o$ ?+ j/ \; h- u. k

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! H7 o! S# m$ d" K5 Y还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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: `2 X3 r0 K- U照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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$ l9 ?# s6 {% T1 ^. `- s3 F加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~
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5 a$ H& q4 E, X) X照片就不上了，看的不如吃的好吃哈" ^* Q6 Q( c/ i) o6 }8 Q
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 8 L/ n5 b" j4 H" n% v5 N
越看你，越贤良淑德啊

4 L! h* Z4 x( S1 h, d7 O3 ]贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
( r& G0 D3 S  }3 w如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。
+ m* r# K% U3 V1 x做法已经添加至1楼了，亲) W. k% ?; _; ~" M5 u: L5 o

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
- V# G1 B5 {  g" X1 c我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了