初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。2 P% t) r* @* d) v
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因为人不多，做了俩菜一汤。+ q( K! b9 r) s# F5 J$ A3 y
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材料一共花了30来块钱。
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- X! M3 h* L! {2 b& Q; K剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。6 a6 d7 R% Y% D. `6 w2 w
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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土豆炖牛肉的做法
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3 y; ?  J6 ]8 X' _材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。. s- o" G- A( u7 U- G0 V1 r: |$ P' s

# d0 v5 _  V: Q0 H! N: |0 x做法如下：
2 K7 K/ \2 v" F" S7 i% O- h一、炖牛肉的做法
. Y7 C* h; l# k# y, k% E1 [: S! l" M  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。/ |7 M. B' a7 n) {

  u0 ]% l. |& [: v% A# V9 _二、土豆炖牛肉的做法
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0 }; `% t4 `7 F" G. ?2 c" `1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。1 d% L% C( G. @5 D7 b( r9 y2 f
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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9 T8 H' ^) y7 @3 H0 C3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒- ~5 X7 q+ y& |& b- e$ n2 b

6 r) T" s- }! L1 z  S5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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! r8 h8 p$ F; Y7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。! W8 v) a* o' b; x8 u! _& M% y% z
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9、出锅。
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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/ {5 D( v5 @+ P- d$ y7 O1 X. z照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~, R7 E. C3 m; N) X! y- _
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤1 H9 ~1 Q5 U) m1 I* ^/ L

) k' s9 l$ V" Y. k! K& C加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈# N# H. g! f1 Q9 [

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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 + z# e3 U0 E; @8 i* w3 n, S
越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
3 M2 d. B( x' F: A如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。7 i9 ^" r5 B+ p4 T/ y5 o% W
做法已经添加至1楼了，亲3 E" o8 X( d  }8 m# Q7 L

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
$ W6 U  B$ |( W我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了