初淨

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+ J) g/ J* d2 q! @% G) ?今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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" \+ {! Z5 H. o' ]8 h因为人不多，做了俩菜一汤。3 i5 b5 V5 ]: P: @, M/ t
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材料一共花了30来块钱。4 l/ s' }+ k- w" K$ w+ j4 ^2 X
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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% b& r  _: O! N+ x3 T土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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2 Q% o7 _2 J% q) s/ S" P" p  `土豆炖牛肉的做法6 _' z$ ~& {3 L+ Q

6 N/ o( Q; ^) z7 K材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。; ~3 }* ~5 [6 w& k/ Y0 |* H- _
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做法如下：1 A2 Q9 J. q+ y
一、炖牛肉的做法' T$ g% ]8 y' ~9 L: h% t
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。; @0 B$ W% n. Q/ Z- Z
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二、土豆炖牛肉的做法8 Q8 l  E, F4 e& Z2 ~4 O" `
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。- {! S# b/ t: J; o! X
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）2 y  l" x# z, s/ i7 g

& U! I( ~( ?* V9 N; u  x3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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& H9 X7 ]+ {" v9 r. R4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒5 }) H9 \3 x5 v+ p7 j
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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& \7 ~" G1 f: ^9 f6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。0 t$ J$ Y. F% ?+ |/ \1 M
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9、出锅。
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( S" g" U2 i& C# J, O! O# n+ Y0 m还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。+ Y* p2 _/ ]4 k; b
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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3 d. c2 Z% k) D3 M' h( m, J( }我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤3 l& k  W# }9 S1 R6 {
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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/ w1 H  o! @% \7 o$ H7 [8 p2 J& ]4 i很鲜美啊~~
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 ) b: D, m& Z/ D, I: M& @
越看你，越贤良淑德啊

9 _. Y1 Q* Z# a( I- l贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
* {' f- y& A# H8 e如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。( A. l( x( ]% n- h5 x
做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 5 ~# F* g) l" X- \
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了