初淨

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& I2 s8 I! ?( X7 _, B, N7 t今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多，做了俩菜一汤。
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5 P! ~2 k3 R) Y1 \材料一共花了30来块钱。
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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, J7 `2 k" K: U8 a" K) R# Z土豆炖牛肉的做法
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8 Y0 O4 P/ J5 |! a" q; d材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。$ D+ D6 _0 \+ b& |

$ m4 C0 p" d1 H7 u# N$ {' T做法如下：
5 ]- v  [2 r2 ^一、炖牛肉的做法" l2 ~( I' M9 k" _" H' e* I
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。  p2 e4 _$ \" d" s
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二、土豆炖牛肉的做法8 ~$ d' r/ Q1 [  O5 s  \4 Q
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。' Y- L8 I8 q  W# U6 [

0 r4 W: n) ^$ G# z/ f2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）1 u7 w9 [3 F3 L7 I2 h

. n; O# K/ \4 o" u) X: B, |3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒- K+ Z0 I% U+ B! a* D1 [4 l

# X, V3 P- B, {) l4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒* D+ B% b5 k; B! F

  c( p& M1 e/ v" F2 W; e: H5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。4 v/ T6 l0 S7 @- Y

( }3 v  e2 S( P0 q6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。0 m/ v# B7 y& n  I! K0 d
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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" u4 r2 {# [1 o6 Y/ @9 H1 ?0 ~9、出锅。
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* m* _8 |" ^7 H' H" [8 u; `还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。3 X: Z/ @" l& c$ A- Q) Y

8 Z3 ]1 C" t& J) k/ d" O: A照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~% b6 P/ k$ B1 P4 g
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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7 j" ]3 z0 s$ ~3 T加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~
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( J/ Z( i* F, P8 U照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
/ z+ e" h8 ?" K越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 ) F6 p9 T7 h( ~5 J1 S) Y/ o1 M
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。$ S0 v7 `1 l" H% H  O1 S2 k7 T
做法已经添加至1楼了，亲" v- m' _6 V' W6 y' ?7 ]. ?

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
0 U9 z8 ]2 }0 \7 c( c我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了