初淨

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; e0 N+ U2 X5 ~) L! E2 D今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多，做了俩菜一汤。) S: w, r3 B( {5 V( k: u# P
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材料一共花了30来块钱。
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7 j1 m+ Z/ H5 z! w剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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! I( _( Y" V( R' g. B. i土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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土豆炖牛肉的做法
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; N1 [& ]9 h& n( M: b" T7 o材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。& E; n6 x  @3 }/ j# x5 j' O! K
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做法如下：$ r7 \' a' a- o% o4 E0 z$ r
一、炖牛肉的做法
$ g) F( D2 c- U$ s# @- O- h0 n8 d  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。$ }- x! U; `" U* a5 A: r0 l
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二、土豆炖牛肉的做法
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。1 P6 o) h4 c) c* K
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）: V& o8 [% e0 G7 Q2 I# }

) P  j' X$ P4 Q- q3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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% K$ K% y! j$ B, j3 u5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。! N3 I9 l9 y9 L  N& ~
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。- c, E& D3 d# X" q6 b% K

: U4 e, ]% t5 Y7 t7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。; p& o) T9 w' T; R) H1 V

9 b7 ^5 e( Z0 D, a- X照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~8 o" ?6 H9 m/ ^" Z; V3 H7 p8 A

: X) o* f2 I# f! b% K我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~  y0 K7 [5 z& v8 Z

' O. ?6 K  u% b+ f照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
7 z! C7 V" K# d1 K2 E: m越看你，越贤良淑德啊

) d8 Z4 X/ O4 g9 D) a, {1 h贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
  r7 T# h7 K8 E如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。# C/ b" o5 l6 _3 h% a+ N! a
做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
5 E9 F7 Y- N% Y6 T, u/ R我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

" ]  W" s6 T0 L+ |你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了