初淨

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6 ^! H$ T+ l0 f) G1 K今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。+ V3 h# ?" D9 Y2 ]3 k& I
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因为人不多，做了俩菜一汤。
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2 H+ _. [  i- M0 A$ m& n; S材料一共花了30来块钱。
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错* \' B1 c9 t/ \8 j0 V

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. [1 P/ ~3 Z+ k7 {: n土豆炖牛肉的做法9 T( b% z, b3 t2 \/ g6 Z; i
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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; Q% F: j) j# w; p+ s' {做法如下：
- H) K; f' ~, H3 ^" x9 V一、炖牛肉的做法2 {% i- M+ V9 N$ @* H8 W9 F  v
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。6 K6 d+ W* G8 R

( y0 r# J* |8 P7 h二、土豆炖牛肉的做法3 }' r( P& M& `, i3 I

& g1 E1 H7 Z2 L- |, U1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。4 G; o! V% r! B/ V% z! H9 x" J
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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! y8 X, B4 w6 Q& V4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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! \' k8 A3 L2 K+ ^' m4 p5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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8 ~% H7 [' `$ w" J6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。7 D+ P) \5 m; u3 r* Y

, w9 B: }3 a1 F$ a- J, p. y1 P7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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) u; [) `9 d: ~8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。2 b2 j' b1 l% a0 ^3 Q- v& `
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9、出锅。
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* M# M% X! L$ g8 v% |还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~/ j( f# M1 W% u: G7 c$ u! ]
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成: T1 E/ q, G; ^3 a5 }! `4 e  s

! N$ d" i/ d- a很鲜美啊~~2 U. A* p# b- I6 Q7 Q5 ^

1 I$ X/ F1 p% G照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
  h+ L8 K. u# ]越看你，越贤良淑德啊

  H: R: c# `" Q8 [贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
# p7 C+ K* W  p5 g: l' b! f2 C如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

( @2 K; P: `! s- E6 s恩恩，好的。
4 a% n+ c- g$ m3 i做法已经添加至1楼了，亲* ^; y* [! [" F$ p

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26   z5 n# n+ R, Q, c" @8 o
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

7 q2 K' T. |: x! Q1 M$ |
你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了