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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑 + G6 P0 @& S4 a" R- w, _' L
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最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可# i8 Y5 ~5 q ]% O' f
所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。. ~2 Q) b. S$ [$ M- V$ M
儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！
, _( s1 y$ |% M! o, l# [* x首先说说我制备的工具:
" s2 q3 l2 Q; |3 y1 a3 W4 V1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25
6 [ w1 g4 c' z+ r B# }7 T2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热
4 F! U0 n3 G" J* e, p3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的# I" T; x' z0 ?8 ]7 T2 V8 e3 h v+ x
4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号; ]% i% c2 L' W9 E' ?5 w7 ]* d/ L
5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的
) I; X: e, E8 N4 M1 Y* \6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。
8 z) _4 ^4 G4 W7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。0 Z- u& c% x; i
3 L( c) R9 Q6 y前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
) I. v0 r6 m) n今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！$ d$ r9 l/ ]5 g+ i
' i/ V# j0 h8 \( S1 z% n第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g( R& ~0 U s$ y7 v
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发1 M) ?3 R9 R: w
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发 i: c& q( t, i9 `8 q
再把牛奶分两次倒入，一起打发
2 h9 S' x. c. D2 o! Z盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了
# B/ T4 K+ s E, P8 _* I
1 g6 Q8 G: K5 A第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
5 a3 w& K/ X) s! I1 ?; z把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀
# d, [6 U- ?& d x4 b这就是搅拌好的样子
) {6 ]6 `$ Z6 [- v. I; P
1 `) Q( j) n- s& o0 r, t第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀, b; H- F0 Y$ R8 ]$ w: s: a0 w+ V
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第四步：装盘0 o; d5 I9 R$ k# W5 C3 S. T; [
" ?4 S0 h8 d# F5 l第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟
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4 z# {3 b1 |: L* {7 s) l还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
' s! z7 i: @# E& R' `8 E7 I( m: ^9 {0 y: A
这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
