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回复 芽芽的妈妈 的帖子0 g5 v* e8 Q0 E4 I6 z
# \8 y( ~( Z' q6 E. X先说配料吧:这次水煮肉片我用到的配菜有:空心菜、蘑菇、豆腐。4 R u8 L- h; J6 h$ A# W" p
配料:葱姜蒜、料酒、1/4的火锅底料或者是水煮肉片的底料、酱油、鸡精、豆瓣酱、辣椒面。% u& H/ O% Y7 P/ W- s) k. K3 @4 c
做法:1、先炒料,锅里到油,把豆瓣酱先放锅里炒然后家葱姜蒜,我加了1/4的火锅料,多炒一会然后加水或者高汤,然后加酱油,白糖、盐。
/ l' q4 r0 Q9 s1 C# E* i7 l* t 2、水开后先煮菜,菜熟了后在加点鸡精,先起锅,注意只捞菜,汤还留在锅里。6 d0 u+ |, I5 r* Y
3、肉里加了淀粉、盐、料酒、味精,一起搅拌,然后下锅煮,煮几个开如果锅里水少就直接倒出来,如果水多就先把肉捞出来,在用淀粉勾兑,直到锅里的汤有点粘了,在倒出来。) G! o1 m" J2 ]+ P5 |" N; y" b- D/ _
4、在装好菜得盆里放入辣椒面、蒜末、芝麻,然后锅里倒油,等油热了直接淋上面,就做好了。
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