理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享: L4 }9 y/ T& t, U. `8 X ^ 原料: d. C% j! i+ G6 w& P: B: {# l河虾 / E' V# C6 o! ]7 [5 I . l4 `4 _, _$ a# n6 G配料:( ^! M2 K0 b( m3 e; q; W* v 花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒 ( y1 [! z- T8 F, \# i) B) _5 j做法: 7 r) `* d. S' `5 k1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用;( c3 B3 z X! g; T& Z : n7 O, S& V& \3 ^, A% t5 B 1 T4 Q8 y! L; Q4 M0 W2 W- h4 ]# F+ z 2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用;, H, x2 B' i1 L" @( D4 t 9 ?1 T1 L# v- j3 E ! K/ g! T1 L$ u 3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用; : {& m0 d6 Z3 f7 @) @+ v6 p2 J 2 q) _; q5 Q5 S7 C 4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. ) p1 H1 V) I' m# [' F. X8 {: h' p , S3 V, h' v$ Z" [4 w S- i $ @, R; D! B5 p6 U" [6 P# i大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒 * {% ~! t. \' U, x + s! q, B: u# w+ O* k. U" k5 U( g0 y+ Y* {* A1 i9 _7 p ) l' E% F2 P& \' s# G, I! K + Q2 ]4 o9 l6 I

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊