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本帖最后由 剑戈 于 2011-5-26 19:32 编辑 + l; W, w, f" j) F* l6 I
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先上我剥开的第二个粽子,呵呵……吃完一个才想起来拍
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一看就很好吃吧
: e# c8 T6 x* F; s0 S: v7 c: g9 h想包的MM看好了哦
, d- _' H, A/ I第一步买好材料,上面已经说了。
" I8 @9 d! M& P% U9 V5 R9 j第二步提前一天把粽子叶泡好了,转天洗干净,并且减去头尾。8 [, a+ D2 r* k) b2 X/ s# M& [
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这是我妈妈在洗粽子叶4 {5 b; @& [% F0 l& d) Q8 [, S
第三步把毛豆提前剥好,我们因为带孩子,怕来不及,就提前剥好了。
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这是提前一天剥好的毛豆。我妈妈大概剥了不到一个小时。1 a. @2 k( k! ~
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第四步把肉切好,腌上。最好用带皮五花肉,太瘦不好吃,等煮完了就不肥腻了。" I6 J. Z: @1 ]5 T& K) a$ C9 ]
五花肉切成瘦长条,一般一个粽子一块。用酱油料酒鸡精腌上,不用太久,等其他步骤做好肉也腌好了。
/ C& `1 y* I& x0 b @1 c( M我因为肉买早了,而且怕转天来不及,是提前腌好放冰箱里的,不建议这么做。$ w- P1 C- m6 ~) M5 X& R. d
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第五步洗米、和米。先把米洗干净,尽量把水给控干净了,然后往米里面加上盐鸡精还有酱油。 W) n/ L4 k' `2 D, f
一般一斤米一勺盐(就是那种陶瓷的勺子),酱油主要上色。然后和上剥好的毛豆。% c, X" y4 x; O1 w9 K4 m
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第六步包粽子,居然忘了拍张粽子叶怎么放的图片了……% w- Y* P* ?: f# _/ Z+ u" w
6 ^, r5 R8 K4 H! u m$ A& F这就是我们包之前的东西,板栗是买已经剥好的。
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/ w. h$ b- B" g9 V" O9 u对了,还有线和剪刀得准备好。6 H4 X# X0 y9 a* H7 L/ Q: R- G- [1 t
1 y; S% S% S. T) y最后就是上锅煮了,最好多煮会,我们家是大火开了后小火煮了两个小时,时间长比较糯。- z. @, i9 ?& e7 n' Y, l( I/ ?8 i3 P [
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两个锅一起。- V) c z+ j7 R* Q; m
快煮好的时候8 k* g+ k! E$ l% _8 B
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最后的成果
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最后居然还剩下一些馅
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