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原料:
9 R5 u) ~; V; i. U$ _, p牛键子  ' w* t# B& }, L6 t
1 [) J: @, p) F7 m s' Y配料:6 f4 B7 w5 c" `2 _% d' z
香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油+ X, u6 v# k( s* B; i
) i, g4 N8 |7 N7 Z( l
做法: ~0 | C5 h- C6 n) S. x
1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用: G" A) v' V' X/ T% ?) {
2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用! M; F* i, J5 S' ?7 @1 C! k
3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)
" r7 g( r' P, j2 B- J0 V9 f1 w! L3 M4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用
; V N& h6 j6 A* p3 W1 O" L5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可) P7 ?& [: b: ~" d5 e
6.出锅装盘,放入切好的香菜段
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: g. f3 c9 I3 o m6 l# b" m这道菜冷吃,热吃都受欢迎 : f, B% u; e T
8 @* R- v8 G# t注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
