理想妈

原料: 7 l" k+ T' a) M) e2 l+ S ) c8 e! C ?7 z2 q鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)7 J& w8 U2 p8 q% I9 M + D. _4 k2 r4 `7 {& j6 X . H S- V1 c( X ^3 C8 c 4 T4 h/ ~2 o; y7 Z) Z 辅料:* G9 t1 v& v' j # V, z+ `- V0 Z; R食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 ; c" M5 E" Z; n; N ) c# u. D2 _7 N% W" a/ r: A5 D2 T6 z% ^' k' m 6 F3 j1 J* X- Y7 P 做法: 4 s) ~/ o% K0 ?$ p3 m ! v, k+ J3 f0 X+ l8 O1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)1 ^9 H) [9 J) `8 [% ? . ^7 m/ Y5 G# L( T; ~5 A. _5 U0 Y( l/ }/ A2 L2 b ' S$ I& y, V- A2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用" W( j" D8 n9 W# B. n ; J. { L; l% t9 X' S% V ; l/ N+ E* \ J, s # [+ j: I# y6 O2 f8 A 3.将葱,姜,蒜切片备用2 Y/ G$ ]4 o$ e0 Y: Y & @) @. R' d( p+ }0 m D0 r; x! W& w* ] * N8 C& Q7 ]1 Q# x 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用# a7 d7 a* K6 Y' Z2 E! T6 W 5 h: Z6 E; ^4 A% i2 W0 D / ~/ G7 s+ w7 } , J5 @" R6 Q$ x0 J5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 T8 f$ M( t- V! D$ a; E8 ^8 \$ f' Q+ { A + U3 F+ i! z& B5 x* B! O+ n3 a6 i& C' ] & }: b. F1 E! j, s) k6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 % V* Q9 u2 Q$ w, U 7 [# i) t( _" f4 S; p. N+ O/ u) I) l8 |$ b 3 c9 v/ p: E; O# a' O 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 0 ]1 b! x) `+ c8 Z, S7 e # I) e/ E9 Q: @" K1 X6 I d( v/ q2 d: C: Q' c- |+ k4 U & p6 E9 y3 F! }. \8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 ' @' ?# f! |0 c. g0 w' V# g* G. b0 k * N6 ^# ]# i! h$ _9 s7 B, G5 R' h . u+ T6 u' C6 Y6 r/ ~ $ P& S3 ^8 T8 ]0 ` 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 7 \& T# z8 B& ^* k0 `2 C" V% J# v/ ~+ |* J% l) S6 Z 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 j& R! u M: X ^: Z+ q* H# k$ E: P2 S

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11