理想妈

原料:$ d6 L- g f/ \/ n' f 6 ~! {2 j3 x$ B% z/ P4 o 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) 5 `* q+ t' i# t0 E0 t+ o8 ]; t( i# X4 Y, x: {) ] ) s3 J7 R6 q( w- t' h ; j- L8 S! L, k& M) X 辅料:7 h" f3 M: A) o& S3 ^! G ' D$ ?9 O: i0 [8 f2 ^0 J5 G# X 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 7 D! x' Y% S$ U V+ s$ r# X$ m1 q# H * L6 ^+ O% _7 n' k* t& U, P( A5 N7 y: v) m. g( b# b- K 2 d5 _! O# k2 d( B+ I) b' r做法: - U5 P7 g- k! P l- S2 J" f7 c 2 g2 y$ U: t- p* S1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) _; M5 Q3 n7 h5 ]& d" X, t & u7 ]1 J6 l {" Z, T$ t. A8 P4 p, Y' Q: _& Z/ d* ^# d! ~7 A & k3 `; z0 L+ v6 K/ m2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 " z) k* E) N/ K1 U8 }$ ^( Y# } 8 y5 A2 D% o, g/ m# I O; ? # ~3 ^1 }& f& e. f9 L+ ?5 s # ]" N: l3 ]; X3.将葱,姜,蒜切片备用9 @. l! A: G" x1 m+ X/ S/ S5 N 0 W7 X$ ], R% U3 l! C6 ?$ g$ l0 `& Y4 b 0 ]3 s0 [3 `& g: f - T# d; U1 L& R! l& j4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用1 Y. J: m7 y% ] 8 C6 ]; f( y6 O7 q2 X9 E 6 f' p5 @$ ]: i9 `2 x1 e 4 z9 `# N- O0 Z 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香' Z/ X- x% A. @7 j4 _) s( _+ f & t# }! W0 i+ o! o' B4 e$ `. Y/ p1 c( W' D ) l% p' c* y3 ~ 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 ? ~. q# A1 w9 z: A+ \ 3 @6 L2 R9 N% W/ c0 S e " j( v. x2 v" `9 H$ u! C" n, ^8 ` # [/ D% A. t8 ]+ L7 E 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 # [! r8 g- d- c( J( w, B+ t 9 g/ ^- q! `* O% c% N5 i Y9 x, u7 v5 R- m } 8 ^$ N3 A* E- O. m$ J" `$ Q- G( v% ]8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼; E0 F. X5 N' E" W) X/ }8 \ 7 D) q+ T x, m # k% Q5 F1 U! M. o; E , F6 d7 S/ a$ h% @8 n/ s( Z9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅) L$ }$ H* I4 J F0 L( z, Z: ] 9 s# ]1 w m7 D5 o这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下. r9 m! L; c9 V8 t ! W/ p$ O- X1 u2 { z& Z* |

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11