理想妈

原料: 1 @. F: H) H# P/ u. J: k- h: u0 m 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)2 s3 r1 B" Z A. r + C4 f ^* c- Q$ [- d / k( p, U/ |4 i9 K6 _0 @ % c" W* }$ o1 A- N% f) D: V辅料: v4 L" E6 m2 \1 R' U: l 7 [5 G% l: u4 J0 J! P# U食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒* ] ?1 j/ q" Q. S9 t. @0 X) m 8 b0 q7 N# X J' a# M/ a 2 K7 ^1 F) f4 z: k6 _ # R+ `7 |1 A9 ]8 R- E* l1 Y6 S做法: 0 x8 N( D: d" |# x9 b; d' R1 N% x/ T* x2 [ 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)- P- e, X; @' q9 S 7 J( a+ k3 r: F$ Z & q. K" S) q! A4 e: ` M / q( M. z V( o- y( x2 h$ R" e2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用# z) @) J" ?4 Q* [- Q 5 F. i) D. L# H0 \* k# U2 ^5 H) p; q ' e; O/ e* e7 W$ I+ J, e( I 3.将葱,姜,蒜切片备用; e3 j x# J3 Q, B& y1 c Y0 K# ^ / D( t8 g7 n6 O7 o$ W & U+ G7 {8 W7 e7 x1 D8 Z 7 v0 I5 U( Q* A& J3 K1 [ 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用' p) k& P, o! v) C 8 K% G1 Z! d0 W* C! u: g! |5 H/ F9 ?# w6 D' Y 3 C1 L/ z- b' I7 }5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 4 N3 U( S* U4 t2 Y$ n6 h1 I+ @/ n) g4 N9 i# D' `+ J0 I4 o ) R4 F5 ]2 } w2 z! O 2 I4 [6 E9 t8 g$ M6 n( b% H/ ? 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 & [1 B) n E1 Y. n+ |. L9 q- |! r , h8 }! {% g" |7 o" w) X: K 3 t" Q0 |4 O. d' ~7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下* P& T6 G; F# \ q3 ^9 m2 D: M$ T " J$ b) O- r- O. m8 K/ ] 7 \, B% G0 Y+ r% C. Y5 D) s / B$ I5 w! `4 M0 [6 i3 H 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 $ E" L E* X+ J3 h& ] C( B9 t * W8 c0 G5 {1 {$ J+ K) U$ B% w( F8 h* q- H, C' F& H3 C& i+ X / E$ i( m8 ]! @1 s2 b& M9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅/ R2 t# X+ q0 Z* s: t) Y' `+ N1 J/ R* F+ | 1 U# \9 A5 |6 U; [6 l* {2 @# P3 G这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 , i7 B) g. }7 q: D% D / d4 X) S% j9 [" q

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11