理想妈

原料: + C1 H8 O& @2 j4 A9 D X. U& D - s) W6 V: `( F( k# X鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) 8 G7 m* Z5 E1 R# F+ d% t" K( g 9 V# _ X; L6 |' b# ?) E# l f/ l ; q6 I3 ?' Q8 d1 c7 n- r2 }9 C辅料: ( U; S8 b) }& Q4 o 4 V% Y& m3 ^4 e, c& U" r. T, T食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 * a: b* L7 D9 N$ I" U9 H$ z 7 [$ y0 j, K7 F( K" F9 v1 Z: F" C3 ^4 T. x8 ~- C ) ]6 `6 Q1 m. Y/ G做法: 2 @8 v+ B! m/ z0 q1 J7 I ( c; ? V1 ~ ^/ _1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) " l# V% b- S5 d' Y* e, y7 K% J4 D$ D# L( d. R; Q # h' w' X5 z* Q 5 q8 i5 Q9 i }) C+ b' _! \* u7 } 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 0 u6 |2 P3 h! q/ K3 k : k5 q# o! v: x" ] 5 Z6 w7 ]6 ]4 s5 ~3 u7 R " C* n; N7 K2 k4 y/ d6 E4 f6 s 3.将葱,姜,蒜切片备用 3 V; P% Z+ {; J9 ?9 f + |( @5 t# N1 {# Y : K1 B- c U+ ^' _ 6 F1 M, `) p! M' a- k( B2 q4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用0 |; _8 H% Q8 {" A4 g* _ % ]& T8 e3 r b- H A 9 h9 | I( c: i! m # b* m8 \0 P7 y 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 : K* d1 \) Z& q6 L+ b & m j+ _) j0 z' i$ `+ @! O8 E2 G: ?3 ?1 @+ d1 T- R+ i6 x 5 ^! V& j1 @) y4 X" w6 q% v! Q0 z: Y6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 . M0 }2 m& U2 g A: s+ E/ r2 E, O" A5 N5 ?6 S; h& J9 V2 z7 c " q, C$ O! a' B' z 8 p, w7 p s% @4 D( v7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 1 s: r {. A/ o0 N. N" V/ d; h2 h; T* P8 M" i$ @# ]: i6 h* ] 3 z9 t9 V' ]+ }% i+ z- e) \ ( d: q) f) k' p4 a# k2 v 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 w+ G# c5 @+ I2 N) X * e& ]; w0 X2 R @3 P! W' v ( L/ ]+ G' {& v: z9 q ' c* Z9 X# \2 [- O" C2 `+ m7 o/ F9 w 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 1 A/ ?" q0 V- n0 Z# m7 D. E, W j: |! B s5 f 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下/ A# x2 B2 t9 |1 t1 y / T. _5 g! Q1 C' R) u4 B; T

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11