理想妈

原料:: S1 ^0 P6 d- W3 m + ]5 s2 g) c& Q. Q鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) 0 Y" f/ N" ~" n9 l# N' ~( g5 P& O3 Z5 Q1 g: F5 h6 r8 q5 z% S$ C7 A# m & h4 W2 V( ?- l8 [6 G ! V2 t6 k0 r5 \! B* D 辅料:. S7 C) q; ]- a: o# g- C 6 |& ]9 d9 f+ L 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒+ _+ b2 R9 C& d7 T* D: _ * X- I1 h& D; L) Z) n6 e$ L ) j; Z: R9 ?: j# O / E5 M. Q% d" T4 o' [做法:4 a! ^6 a' B+ v W 4 m0 _" y& \5 z' A" t' z- j" e 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) 6 V0 `7 N: c2 a4 y4 ?/ w6 a; O: M, e( L & c7 t8 ]! Q3 E( c* X- _ 0 l7 t; P$ F5 Q& R3 L 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 0 U2 t: w+ m6 M% O5 e+ j / Z7 _: t m8 a. T8 Q " j4 ]0 ^: n3 U0 X 8 f8 f) \7 _2 I9 u 3.将葱,姜,蒜切片备用3 k/ H. Y" p1 i2 n" n7 \& A' A ' Y, a# U3 Q1 [. O2 U) J: w: r1 _6 p( a3 v . P) v# ?. K G N 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用2 s3 s* _) e+ Q! {# i" K6 _ / [ x. [. Y( w# K ( O. S* o4 T* H* E1 ? , {5 k3 b. s* s, @3 H: c 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香7 S% ~7 ~6 o6 f. I* N3 f ; H; Z+ P2 s8 @' F/ k % k& `8 s1 q$ q 9 G1 C# h" o D- N3 M* I6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 : g+ x8 t. Z7 U: K # J7 |6 n- Y9 O$ e5 R! x, q1 d$ ^" Q" l ; r3 B2 ~. {+ K8 M h: A7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下/ d5 u" R& Z* n9 {4 n/ o& J7 Q % a# C2 @, F3 S* J- Y . n! z* S8 h$ n$ M $ e8 M# y1 C' G) i, p9 O8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼3 P! n3 x" E* u( \* K: G * B+ t; J+ i! l9 a. v0 E( g0 w : f' q8 w( |4 H# O; |' T9 y 3 \6 {8 K9 ~# }& ^. b 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 ( W/ a2 n( [; |! F# {. d " i/ V2 U6 a, S! K3 Q7 C& L这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下' Y, M: v* x. ^; j% v* k D 8 q; y8 x! s. q

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11