理想妈

原料: ! w3 X& p$ B9 C( A- h7 k6 J: L, a* u8 @3 g; K# X/ `6 Y 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼): ?! A8 v$ B4 O- d$ R& n1 V% l 4 c+ q6 j( R" d J1 |, ~5 x ; D6 D+ Y/ Y4 ` ) V; z2 j) Z! K8 w 辅料:+ [# O# x: j7 d# k0 P ' o: _3 i1 }) |1 | 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 & r7 a: B: p% P% P) B! E+ J/ b4 m/ I, J& W 3 d' c$ \; t9 A. D, F; ]' e3 ^' a1 X {# k* R6 T- Q9 ]; w4 X, I做法: 6 {9 o, e# \3 \4 p% o/ o8 a3 h, ]% s- I# o0 a0 j& P. v9 r 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) D: y+ C+ T7 m5 q6 l) k' u7 J2 ]6 ?9 S1 B' P8 u8 T , o1 ~0 M: N8 d, N" H- N 3 \/ \. p% p0 D: O2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 0 c$ f- ?$ r, _) Y. k % [% O9 x; r. ?7 u. \ 8 @% Q( B. l3 W3 z* S3 O0 c + a& N6 b) m7 d! O4 x 3.将葱,姜,蒜切片备用3 d& r) s0 k8 C; {$ Q) K! M+ W% r0 _ 2 Z5 |2 { Z5 e0 o % U8 ]# G5 f$ s/ F- f1 ?" l8 { 8 q6 g8 \9 Y. O% o: Y; x) L( c: u7 r 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用4 G8 O2 a. ^3 |" z2 S+ p 0 I& w' N& W- i. X; Z 1 c3 v$ T% O8 L % X2 _! f7 p& e6 B- a% a& V5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香$ a: `) ]8 S& U4 X. [ 0 ~6 d& c0 |+ R( ]8 J' P. D( t/ n3 J8 { b9 `( l 3 ~. s+ g" G6 z( e! N3 n0 U! }" b6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 $ O' ~: Z& | z# }3 y h) u1 ]2 m, G7 q9 u* \; M* W: C6 i. u( g ) V2 t" [( C7 Z0 D& q# m 3 f9 w1 K9 v, r 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下5 ?1 F) W5 O1 u( X* r+ K' E Q! _3 p% ]) v0 ?8 e5 y6 O: l+ [ ! k7 k8 ^& O0 z. ?- ^! q/ g3 T & N! x7 r2 u2 e- ^8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼! h4 u$ H5 O @0 k0 z7 L% B6 | 1 H7 s9 m- t3 U) b2 n9 c# ? % n* [: O% ^- a: g* f0 T3 U8 {, o - w5 y* r5 S; B; ?. ]9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅+ A% U5 a6 ]5 k3 D! c) @ # e$ U0 }; |2 L这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下, [2 N, c4 s7 y6 R/ O8 _ % q# y4 W. I; n+ k$ b- }

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11