理想妈

原料: & m! F8 U4 i* m& ]$ e& {% C! j1 J# n1 o$ Y6 } 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)+ E9 p7 L5 V1 D, Z' b / |4 `+ v7 g5 I) |0 ^% q* o' k* M, U; k4 L1 H( o8 C ' A( I3 ]2 z+ f* R4 K) Y& Y辅料:* U- P( t, V% t5 Y # O. s. O1 E+ E: ^. _0 g 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 $ h' Q* M7 P0 u. J; h& x; u. _5 Z0 k1 f& M0 `, _5 B' L ; N* m- E7 Z1 \$ b 5 O, H' o1 K; e4 g& a 做法:5 n- [1 |% {4 g ) y' t( m2 [% [# \ 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) 5 p |4 H7 Z+ m; @. Q9 g- M {9 D7 t- U 2 m" C4 B. w7 L. Q' y9 |* v2 l + d# `2 x6 Z6 j" D4 C2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 6 E. ?" s, H3 q: M 3 [+ i* h; P/ F8 t% L0 W: c; P) u) o, H * x* N! K3 F$ P+ M* n& ^3.将葱,姜,蒜切片备用 I0 @2 z) ]. T* M5 h2 `1 ? & G. O* G$ ?; |( S ( d8 r9 K9 |; I4 ~ / i! Z K1 |' ^3 a9 T/ ^ 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 7 _' Y5 R' {* k: g6 T4 C4 H9 N, S) h0 E' t/ M & W2 m! U/ R3 R/ `7 c 4 ^; W" L0 O( N# O 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香( ]1 Z8 g# l' g0 C! ~6 q. i7 I |; u3 r. J3 t( ]% ?0 z' [ 9 x' N r- B, X: [" \1 Y( J ) J1 B0 D; l. U" R 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香6 `4 r' u. h; T _6 s! T * C' g6 j5 K! m) k: K8 X ; v/ O% z: r& S5 D. d _! z" b: v7 c" I. n; [; i 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 ' x; |8 J Y- S& S' {4 W" r/ f$ h, u) z" w" e* T+ M5 U1 E6 W 6 J+ m! q; W6 r# a: X* B4 } ( H4 ?) Z* I6 [7 d( `/ R8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 3 E( G0 p; L5 H) u/ h # ? I+ N2 b* b0 B: Y1 {4 g! S2 `. ?6 K' Z # ?* _% x# i) }. q' `: c2 o9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 - r ]$ w& V; V" E - j+ v0 ?; ], _2 a5 `这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 : x+ D7 h9 i$ M; l2 x6 e& R 6 t& c7 `( M, z6 K. Q# l# @

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11