理想妈

原料:( S3 A+ _8 _4 l 6 p9 d: z0 r0 t# O g3 f7 l+ L! \鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) 8 m" }9 g+ X0 M( X; \. P+ B 6 p% B6 R4 `& Z7 e0 X) V t7 g2 Y7 ~" Z# P$ F) P) O * K: ? D r: O& A辅料: & @6 }7 z0 _5 U* i' L3 ?/ o4 L4 x3 J2 ]* m 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒) g c: D6 [# u # f" H' R# C( }2 o3 f4 F 9 s" K% F+ l3 |4 T# N + c4 H- W6 j0 o2 }做法: % W8 F) D2 @2 n. O7 _, C! H4 ^# F8 W `0 a# w 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)! P0 s4 R. y# p2 d# n2 { . i2 V" ]; p1 l E1 \6 F9 U 0 k: h+ h, f$ A! T9 Z; X# \6 K " B- V$ |/ G5 d1 B% u 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 / `5 j. }& ~5 @1 a; Q1 R. ]1 @5 C$ i# D9 l / `' L- L* j# z9 Z . |0 R( C. X% U( p. h q* u* p3.将葱,姜,蒜切片备用: p+ E W; d( R# ~: x % n. V; y& \- B2 Z " M+ ^ \; @) n1 Y0 n 5 v+ z' H! }' d 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 $ e# z# U" I" F; y- k8 j! Q: y; [6 [) k$ U & e/ H1 [. w, ` ( {! @+ r$ f3 X8 K @ [0 d. H 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香! C5 z6 e" [3 I A. y : g, L. M0 K1 ?8 p3 V6 } $ A; N+ s6 U, R& _5 H& U # C. J5 ^* {4 b$ e 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 4 v6 e2 j8 {$ j1 P* K7 H ; W: S( d9 p: O" `6 G+ o9 Y {3 H# L% S5 ?) B0 Q8 n; _ ' D" w- `9 P/ Y0 A$ A7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 3 L* D3 N( G6 {' s - M# [2 ]( U' t B' a/ F+ |% v5 x) w* Z# S( L4 Y0 o* j $ Z; Q3 S9 S! E( k* l8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼# a/ v7 {' @% N; e2 m9 Z ! Y! T1 A4 g7 b 2 [! T3 p: h$ K4 R: c 1 |1 Z2 O# ~( d6 [- G9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅/ q5 s1 f H* f 3 p$ O# \ [% L7 t8 T" E% K 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 1 s) Q1 k+ O. {* S2 V3 W; e9 q& O# G 8 Z6 k1 C& q7 G! _- q% ~0 I: Q! }, B

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11