理想妈

原料: m( h9 {$ Y Z * h, N" N) v7 B. X3 K1 z鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) 7 B/ B( n+ T& } k 6 v' s" x# w. e$ E9 K9 Q, b: f$ |7 I" [$ { 7 q# Y; Q; c- O3 j7 S 辅料: ; w6 _3 w+ P7 x$ b5 P" |4 a0 k- J7 Y+ Q# y& L) T: c5 Y 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 . Y/ H$ O- e$ G$ ^4 [4 j- s$ r! D9 z3 N8 E* N! m . q& b. q7 W" f7 M# [; c$ a+ h ' X* @' D" z% r$ C+ O" I" b1 R( Q 做法:; Z0 }- i ?& @# @. s: s0 ^ 4 t5 p" C; Q& Z- v 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)$ [% p; n1 V7 ^) {2 J. D8 v* U+ t % s* D) N% e! n O ' \" n+ e4 Z& [2 m2 ? o % |: }7 s) N a1 z8 }2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 4 H @9 s! N; K' `' R% [1 Z9 P5 `7 w1 o0 R* G: e; G- Y; T$ a / U4 A5 X$ E& ] ' k5 |8 E6 Y" n: \ 3.将葱,姜,蒜切片备用- }2 V$ i6 i* G+ g. C4 t { 0 D6 I# Z) X0 X' _( @ 7 @$ f O* U, x C . l4 W2 z) r0 ~# [6 _+ z 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 7 ^9 z& H: i2 B1 P: ?0 I& |! n, [$ q: I: d' v+ T $ f/ N2 n) o' m& a8 p: o6 m # z' O6 l2 m3 v% V# M0 A5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香$ v$ h+ ^8 ~4 j ' N' J1 K% ^8 J' E 9 E V$ \0 \* N; j! o" ~ 8 J. D; E! I# l6 R. \0 ^ 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香4 S( S8 Y4 c( t" V4 W: h% G5 { + H+ j3 R% Z# P/ y( q5 Y% G9 ~; B+ ~5 E, U , L9 u6 J/ I! w6 h2 C3 ?' g T 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 3 W, _7 D4 A" S5 c+ E" N 1 m% L6 W/ I( ^8 t7 }4 m: V$ e! Y; A+ q # H% Q2 x8 _6 \0 v3 h 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 9 o& U) p# Y+ p$ w/ m- L+ @5 e , q& U7 _; b' m! U5 P3 v/ X1 [8 l, e- w ! ~" [+ q- G( K, H9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅& c; u& B, q8 N: Q8 D4 C8 F 5 O, [3 t; o& d# `" o这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 / |% ]+ Q$ a: [7 \7 n4 e2 w8 L3 Z( }

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11