博深妈妈

01 蔬菜牛肉粥 2 b P& F% j' W. J# o6 C. `* `: m 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 9 A$ p& W0 E4 e, h1 `0 z 个，盐--若干 . C, p) ^/ H0 h! e: l2 C2 K制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 * p6 r$ I6 I" Z2 t （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 : d2 C, w& ^8 M7 }: L* X5 { （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。3 u- `' D I1 f% B' } 02 豆腐粥 ! I% w O6 Z+ ^- n原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 & n( P( s7 s9 c c" S7 S 制法（1） 将豆腐切成小块。 # @1 N6 F! k+ o! y) f9 f1 E# c （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 7 {) V# w$ i" n) g （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。9 c; s1 `- Z! a# s# ? 03 鸡蛋粥 & @5 {" u3 p9 N# |( M7 { 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 2 m0 L/ I1 y$ z; {- l制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 # M4 F: c1 ]1 D6 b4 x（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 9 X( L' d- m( w V/ [8 B. ~% z# M （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。$ q, f9 w L; h3 s& y/ D 04 蔬菜鱼肉粥 * }& n) \1 r- d* M# L5 h原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 ) x' c9 @. n9 U: D5 M) i- z" N2 d 饭--1/4碗 ( ~7 S$ [% L) c6 H制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 # a) q! o( s+ B4 @: U（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 * U* e( X" \# e2 ?: \0 S（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 - _3 z/ X/ s8 _ （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。% m& a; F) t' S- T3 {8 Y 05 干酪粥 % F# z8 d" Z/ t5 p原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 2 ?( d/ H9 E* N制法（1） 将干酪切碎。 . N8 j, p( S& d6 }（2） 将米饭入锅加适量水煮。 3 y; a0 z3 J3 D+ n: j（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 ' m1 U1 T+ g4 i! h) N' ~8 M06 豌豆粥 7 V5 L" O. F [! w. V原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 o4 a# l0 y- f: l) x4 |制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 |8 m6 ~3 N; C （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 S- g. J9 T ?$ Z( O/ l @- u（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 6 w; Y7 A' X* M h% y（4） 加盐调味。 4 H2 A0 R; Q. P8 M9 h# U6 X' _, B07 胡桃粥 , Q: R. S" s4 y; G 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 9 [+ z1 I% D ?9 L7 _+ j, x" o制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 ; D" F; i3 t) a! Z% K（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 ! H+ ^1 r$ L, p( \/ ` （3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 4 V, Q( c' l" Q （4） 煮好后用盐调味。 4 s* z+ q2 }1 M$ `0 Y08 麦片粥 ! M5 X0 n# x0 \" x8 p' S( C 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，**--1/6个，胡萝卜--1/3个 # `" ]! c( D* y" Z& \. v7 A- _+ _+ m4 J制法（1） 将**和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 6 Y& F4 T, G6 s. _; G! [" s8 S（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 4 g" L- s z/ @3 X开后再放入2大匙擦好的**直至煮烂。 0 x" E5 v& A Y! |/ N9 W09 鱼肉牛奶粥 % u/ @ W0 e: @7 B- H 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 , z- ]6 M4 u n+ r 制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 ) i1 p' n+ {3 E6 I（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 6 w% b+ D2 d# h ]& l- h& [7 L6 L10 芋头粥 - t4 g7 G6 g9 h3 I) J9 p原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 , d; r" ], P$ U6 O制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 - [* S) m" k' }9 l3 G3 N) v, \4 E（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 ' G" _- J2 u+ H1 f5 Q: S& b: W（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 6 R6 b3 n. t$ }- b- T（4） 煮至粘稠后加酱油调味。- `1 [1 y% T* K% u, r" O$ E7 y) U# f 11 土豆粥 & [) M2 ?. e( T3 X: L原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 {% ~6 `; }% r6 Q1 Z 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 ) \1 c. U# V3 p( |2 N, E. @6 W （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 - L; ?$ x, o% k8 B; y （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。, k& v1 U: h, L7 U' d4 O2 z 12 干酪面包粥 8 e; \6 g9 }% z( _- Q6 W% t, n原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 , b4 Q; X K6 v6 M7 Y 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 # R4 N1 ]$ e) f2 U4 d （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 ! @* J4 d( B, v, L) v( @2 q* Q' |也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。9 {/ { x% {1 y: }% u 13 胡萝卜酸奶粥 " h7 i8 L6 @3 J2 K0 J% s6 E' \原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 $ H3 R5 q+ A! ?+ k8 {油--若干 7 G9 n) b+ G+ p7 P 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 : P% [4 g0 a- e' S. Z L（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 0 t, i. g P7 y! ~; H3 k（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 * F8 \* Z5 r7 e0 d* d14 番茄粥 - Q4 W" @6 P6 G" v$ x) b3 D 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 ! x1 b/ M7 T, _' l1 f$ y7 T( R 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 - S5 {: y# I5 M4 X' \ （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 6 F9 g1 q3 t' o5 a （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 0 t7 A* T C6 B) c) G0 v3 ]& E15 鸡肉粥 + S9 Z7 h% |1 \) L/ r* X3 P; c原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 & ?& ]3 j! ~9 y2 N/ A干 ) u& g ^; i o 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 : j* h- Z9 f; d( s4 v' S6 k+ Y（2） 将菠菜炖熟并切碎。 7 C( ~9 M9 ]% X0 [（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 4 q9 O! t A/ S2 c6 ] R16 裙带菜红蛤粥 8 `9 n7 _2 d. G; K' `. N( K" \: x8 z原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 7 v) i( Q# Z- M制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 : Z1 t/ T4 ^! ]+ X' j, T8 Y, u （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 % K X u c6 ~% n7 S （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 ; c, w0 j O2 S# E（4） 煮好之后用盐调味。 6 Y4 l9 P5 p4 Y& M2 a17 红薯鸡蛋粥 9 Z- }: @" j4 h9 C9 ~' i9 t原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 4 f& t6 d: h% F& `4 k* K 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 / Y2 U8 y" M' O8 g（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 % N8 ^' t9 }' @9 n（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 9 b$ g. }9 P: ^& |- u4 I0 Q. p （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。$ x9 ~8 ^6 V# }1 z 18 栗子粥 % K( x9 I6 k0 v, P' Z) s原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 ) l( @: O8 W5 B7 f# ` 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 7 {+ h0 h: h- k% Z8 M4 I7 b) I8 m （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 4 R5 e8 [$ {# W5 f8 I& o 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。; n: D( Y. G. E% |. L6 N 19 蔬菜粥 % z: |- h" J+ e) p, F# _% {& _原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 1 }% e3 d4 a! ^制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 . D8 t8 d0 ]6 n$ C （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 ; F4 ]2 g+ Q5 t/ A2 ^2 {% _4 d （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。; o% _! R* t- n0 j: g5 o! Y5 p 20 大酱粥 , V* H7 l: L& E4 o4 e原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 & _ _( O- i+ v: Y O制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 & k: J. w) b2 N4 f% }. A' M （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 $ l! k1 k/ ?: d2 i' z$ a （3） 煮好之后放大酱调味。! {8 |0 Q0 W3 F! o0 J# t 21 胡萝卜粥 1 a+ r0 X2 o W1 [: R原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 ) R f- K3 v0 e8 p* M: e, | 制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 ) E& A. I+ L; u' X6 E 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 2 p, o6 B; v# A6 M! d- \! I 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 $ N9 X! ?$ L0 W脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 ) G, K/ }. A( X& I* @ K* c% I 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 " ]8 F! L4 `4 }: R" t2 f22 脊肉粥 r L3 a9 A+ L' G 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 ' @4 Y, ], d$ N! K 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 # Z1 y7 P1 v% H S化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 ( J6 d5 w/ r; _' x! f* } 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 * I) m) I$ W% L, m1 M0 H6 D% i1 ^制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 8 C# c) p+ K' O" @8 L将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 9 o+ u. J6 ^' p0 ~6 }0 ~特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 * N& }) e4 T) K ~贫血. r. `$ W! q7 V) g ] 23.莲子桂圆粥 1 p" l" ~1 l# o8 i* ^[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 " Y/ g' k2 `9 ?: j" N+ v [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 9 b) v5 f# y8 @ S9 Z9 h! D+ H [用法]每日2次，温热食用。 9 b& a- V% e2 b* s) k0 m [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 m. |) u2 P% d- p P! A+ [[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 - X/ e* W& H$ b1 h1 s0 i24.八宝粥 . @; _3 i3 l7 i3 _" g% x[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 1 S3 v2 d1 Y; |) J3 E, W[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 ! t- X/ a0 U0 h' H V/ S [用法]分顿调糖食用，连吃数日。 # t( @5 V3 Z' {5 i" B5 O[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 2 g- W7 ~+ R* ?! G( D [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 ; k+ e, l) I% U5 z25.柏子仁粥 : K# ?) g& Q$ Q( |# |. N- \[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 + G$ @) h/ ]% o. M[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 & a! O0 T/ m& B& Y [用法]每日2次，连服3天。 ( o# t0 R) E" H% B6 J [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 4 \- _ x# A3 d [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 . Y; C' m) y6 B; h+ @0 U26.酸枣仁粥 ! J- w4 _+ v* o. l[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 . x, |4 K! y7 X$ h6 P4 A [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 / @- e8 F6 W3 V9 r. k0 b [用法]早晚温服。 * l1 A/ M! _6 k# n0 P/ n" `[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 8 g2 r: r- M; u' l4 G: ?[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。- Q/ c! o. X/ b9 H+ ?0 [: a1 U+ t 27.小米枣仁粥 5 s) j: f; s- ]1 |% ] [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 ) h* z* M" e& C6 }3 C4 F! x( S/ m [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 5 j. u# L- R E# \" @8 c1 e[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 9 O0 t" d& ]" k. e3 r% D [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 + a6 K, s' O. K[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。% r" z$ ]' ^4 J: f. u8 |6 S% I 28.绿豆粥 ) }; M, o; `! ^8 K9 e# G [原料] 7 P, i" |4 F9 ^' U绿豆30g，粳米100g 9 Y, y3 |. A0 M [做法] . |( \2 k2 h! R1 f9 M 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 O# [- A0 o2 H+ t4 y0 V. O2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 ! E2 l/ p7 m3 e. o& q/ l: k( @[营养] $ F; `! l0 R% r* J7 X& i) K内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 ! c: }8 G* L0 j" B, i[功能] + X. E, w+ _! n* z s 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 ! l& c6 r4 c# K9 Y3 @) _29.银杏粥 8 m9 ]2 \* B6 r- A& \; l益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 0 D$ Q8 q+ v6 k' \4 J6 [8 [做法： 4 ~& f- R& L' O( T 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 # I! o5 }% ~! [银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。6 [) C- W, Q6 b2 R 30.金银花粥 ! Z6 i0 |/ B: o& |材料：金银花30克，白米30克。 R5 v8 G! T; Q8 f I5 Y做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 / p3 ]) v1 w" G. _ 功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 $ |6 Z1 s9 l9 p31.莲藕粥 2 f( j4 C' v- i: d& Z. g材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 ! |3 \# B7 J# S 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 / ]2 J: C, N0 {3 }功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。3 c9 T/ _# f% {% A; I* U+ _ 32.白木耳粥 & |( t! _ p# m9 }( x3 Y: h6 e 材料：白木耳60克，糯米100克。 , A2 q, ?$ Y( m4 @. `做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 1 P4 w5 P' H a- P% @( Q 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。+ o( A2 K& h; C1 z4 @# B0 \ 33.红枣粥 7 N; B& f$ t2 G' J, Y材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 & b4 n& f$ h4 ~6 T$ }* @做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 $ [2 [8 Q" T( ~, F* f" M功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 ' ?$ O z: ~& H7 X0 P# d4 q, e34.麦冬竹叶粥 $ m% b. h1 {- `8 m1 o9 ]2 i 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 . U6 _0 ?2 o1 R1 @ 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 6 v+ A6 y o3 v 功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 8 `2 V2 U4 c7 h9 d: ?- x m35.豆浆粥 + e* T# v9 R/ d0 a做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 1 i; a( ?! t W1 V功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 - S' l& p% X: s$ h36.薄荷粥 ! \, h$ _8 ], }, c/ ]做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 * _1 C* v2 k8 O. b 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。 / Q8 `+ v9 I2 q% K: Y37.菊花粥 2 k6 ~: B- |9 z6 p1 ? 做法：用黄*花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 1 Y' O/ ^: D Q) U: a( O* T- @功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。* n0 n! g$ E$ K: n0 f5 H 38.芦根粥 + ?) V- Q# `, J 做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 , E1 r! _) x( P/ `9 ^- Z 功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。9 m8 ~( U0 T* ~( W' g; j 39.鸡粥 3 x' p0 g* ?# |3 a% I1 C: @主料：鸡肉200克 0 ^& B. ~% ?+ U: r) J 调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 ! T- m: V9 W" ?& R+ N+ t" X做法： $ H/ a: g( A$ @/ q$ I1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 9 b7 o! |4 M+ L1 p3 N2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 ( z2 i5 k7 \+ I# s" R7 N 3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 # t2 g! W% b. d 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。 - k$ y9 B( z: w$ J40.皮蛋瘦肉粥 3 z2 \; H5 ^$ O7 M 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 0 X0 ]& s+ \. y, a8 |, j要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 6 V: r. m. c2 A9 ~0 N 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； " W) }+ f- V7 z6 v+ H' y2 }1 S3 W2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； . q# W: f' E( u" y/ R1 m 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 # N3 F E5 Y6 Z) Q3 q$ M: X 略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： ) V0 D v8 W Q猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； - |( V7 M" f% }( H1 d' u$ w 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；; a/ q! R( g+ k 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 2 D1 \! _# {6 I' X3 \ 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 ! u0 U" H6 l0 m, [( E- Q& p: H 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。/ `/ ?8 S6 J+ P F, d 41.南瓜粥 " P+ i, u$ ^8 z' S原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 * M1 a9 i7 |% ~2 E1 }; a 做法： - Q! U W% t, j" E+ ^1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； ) Q4 ~& D! B" D 2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； 6 B. l$ n: ?/ f0 L1 a. S8 u9 ]. |3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；

珺晗珺皓妈

我最喜欢粥了

爱美丽妈妈

呵呵 真好 收藏去喽 给宝宝每天一种还要40天呢

2福妈妈

谢谢楼主，收藏了。。。。。。。。。。。。

幸福小魔女

这么多，我收藏了！

博深妈妈

都不用客气了 我也是在别的妈妈空间里复制过来的 都是为了自己的宝宝好吗 嘿嘿