博深妈妈

01 蔬菜牛肉粥 0 z0 s/ `9 j+ w q. Y 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 $ _8 H O5 h& Y( \ 个，盐--若干 $ L4 H; Y+ `+ Z( ^0 L. [# F3 l, y: q 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 6 V. O* b; D" J9 w j! ?$ X（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 3 c2 u+ L# A8 M（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。3 {, S4 y; Z( y0 d3 B% W 02 豆腐粥 ' f+ z8 N( t% }2 K 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 ! W* V! t- d! g. ~ 制法（1） 将豆腐切成小块。 : P$ d3 b* H6 {（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 9 j* @* q" t; n( p8 J2 j* h8 U （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。1 j& i( l, V/ F7 d 03 鸡蛋粥 2 J, Q) \, O: O8 P" ?1 J 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 " c5 Q( R+ T! C6 j. g- s, ^$ { 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 3 Y6 d; g: ?. r! ]! T" ?（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 1 e# W; M1 r7 |/ p$ D& u（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 0 D% F( U" D! G ^; F8 g! t+ Z04 蔬菜鱼肉粥 % `* D" B; b3 q5 w$ d原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 % p- Y- `- ^7 L0 D5 P; ~ 饭--1/4碗 - c' m/ s m8 O, J 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 9 r) c! n X% D （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 0 S& O; V- u+ R# S0 N（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 6 v, w* i6 y" t8 _ （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。5 Y0 N" c5 a" | 05 干酪粥 5 x5 D6 J) q; j+ v 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 + h) K* Q( c. J P, M制法（1） 将干酪切碎。 % N* F% K* ^" W2 R* L, v（2） 将米饭入锅加适量水煮。 " h+ [+ z( B3 t （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 2 J y' S7 p3 G" B1 [06 豌豆粥 $ z2 N! m: @2 H9 Y+ o J# A 原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 . d- |+ I! G! P. b- B) \4 p. h 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 - f; e: e5 ~: x F. s（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 ! g, v( q+ r. n" L+ W7 Z5 Y l5 ^ （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 9 N9 h) P1 \6 h# a4 R8 v' k（4） 加盐调味。 X$ z" }' \/ q8 C4 ` 07 胡桃粥 # ?) o! x+ T5 M) V( L$ I$ h原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 / M1 J2 Z! C) \# B6 ` J0 T8 c 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 $ g; ~5 V2 b! K. Z/ B/ A. ^; n （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 4 a5 u- t/ U* X2 ]6 f* G7 i （3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 / x3 e# J9 |& X （4） 煮好后用盐调味。 t4 |" H4 H1 x, ]$ X 08 麦片粥 6 m8 p F9 I( N: I9 \5 r4 m9 ~ [原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，**--1/6个，胡萝卜--1/3个 1 c6 }6 \1 P# a+ B2 p制法（1） 将**和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 , k5 r8 O1 K* }! H( y9 j6 e/ f（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 $ n) N, T& v H/ Y 开后再放入2大匙擦好的**直至煮烂。! N$ ]1 j* i8 W% B" x; ^ 09 鱼肉牛奶粥 2 r# X" w$ H6 M9 J 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 % r0 w8 j6 A* k N 制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 1 h1 D% @" r+ n) J- x （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 ( X+ k. D* ^: [) C+ @10 芋头粥 0 a- ^# \/ A* W 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 8 x1 o8 {, t! a0 M: | 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 % D/ s8 H0 a2 j! Q4 I2 b（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 ! H( q1 a3 g* S7 |6 B ~ （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 0 F" Q7 c; g% m- c' w: a, H4 ?8 U（4） 煮至粘稠后加酱油调味。' p3 U) N; D2 h9 z8 a ~ 11 土豆粥 ! L+ @; E- a& j: a0 i 原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 * _! @) U+ x7 ^: h( C 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 ' E! ~; D+ S, a: \& {* R- k （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 " T: E( ?5 l5 n& H, F- l0 r7 J（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 2 O( D( g! q$ f% M12 干酪面包粥 ( d9 d. b) a/ Q) h5 t* P; m 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 / K. u! q1 J* U制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 ' F+ j, _. X7 k3 e. e （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 1 P3 ]3 G g! j$ t1 N 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 % M+ \8 i4 W4 v0 w- n& m- S13 胡萝卜酸奶粥 % D R) u: W4 {/ P6 q9 @7 }& c 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 b5 W5 c: O* S 油--若干 0 A; @9 ~6 m- f2 }制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 & K) t! O: E0 x* u（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 5 }7 \6 @, O4 c3 B0 y: m+ n （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好$ @2 }5 K, g" d* W 14 番茄粥 5 S# d4 b2 E8 e, P& z$ Q' e+ \& F* W原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 2 e6 G: ]/ I( ?; C; I! z制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 7 U1 N1 K: S% l7 a) _( q （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 / T, k( I+ F2 W（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 |" c, a+ A4 W. [1 a 15 鸡肉粥 $ E. S m3 L% r& y原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 1 d( j x2 w: r4 y* q) i3 s2 s$ J干 ' k* o' X9 K6 J2 |. s; F制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 # n* j% _$ P+ ?* \ w （2） 将菠菜炖熟并切碎。 # c0 i" ~- v5 u4 g3 B0 S( z（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。# X; `# ^, M! @' Y- \2 ? 16 裙带菜红蛤粥 : {& L( ?5 M. {! R原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 2 W; Y1 x Q; L0 o# n) }制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 + T. ?: n! z* H9 k; k （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 ; n( ]+ e# C" O+ v9 }（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 + p/ r5 a5 e) n N$ O) M（4） 煮好之后用盐调味。 ; \6 N3 A, V/ u5 X( p! B( K8 T9 T17 红薯鸡蛋粥 $ F$ Q3 @7 o: M, C原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 5 E* v- N9 ?) S5 f; [1 N制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 " K* o8 s, T5 O$ `, W（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 3 e. i$ s6 a j6 p6 R （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 1 N/ E! E& h. ]' g% j( C2 K: X3 s（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。3 `$ x+ k( F E: j7 ^- r' Q 18 栗子粥 0 ~: n. R$ a5 }& V: K原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 # R0 T/ C0 E, g, p6 q3 j 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 % Y+ U3 o; a& s( B* X9 _5 X （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 3 I- T/ [8 L$ A+ _; b, G* g5 y! | 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 $ n# A* B# ?' h b% E$ @6 V* O19 蔬菜粥 8 r% s7 C5 Z' O 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 8 e6 l5 f5 I, J制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 0 b1 T( A0 {) w! w' _" E& h0 X0 \) ] （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 2 x4 |- Y0 W1 t# x（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。2 ~- o ]. }; ^ 20 大酱粥 8 r' G2 O. H" ? Y$ n) @5 I" K! ]原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 2 I1 S" o' K) ~' s4 ?2 R制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 7 O7 O/ f' U, t+ m. z# h（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 3 ^$ S8 X' P8 @. |1 h/ P （3） 煮好之后放大酱调味。 \3 m5 f2 w; T' K6 m3 {21 胡萝卜粥 9 q( Q& S9 v" V3 |* L: P 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 & w/ s, V$ L9 ]2 {制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 # y0 h$ j% S$ I' G0 a% Q如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 4 \5 |- N3 u4 l; v' J2 R. U' U 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 9 a4 R. a0 S: A( L# v' @4 b7 g" _7 | 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 & G" y' [: G8 L- u! c. @ 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 1 t3 G9 P( v2 X1 f22 脊肉粥 / I3 i9 H# a6 S2 N O& s9 {猪脊肉是指猪脊背上的精肉 # l1 \/ F" s+ B4 X: Z# {; o 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 V6 C I- N% p" l* ^, Y8 i0 U. i 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 4 j1 G; p' k2 H" ]7 D2 V5 M 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 ! Q5 `+ C' J' G( O3 R H 制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 ! v# t' Z( N9 _4 p {0 D" u 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 + f B; p% c5 n9 a" X1 Q 特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 ; C$ X; s) [+ G# S; u' J3 M, u 贫血 ' C9 D3 s) k5 F7 I4 D23.莲子桂圆粥 % C. T, ]) {+ K; ^* l[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 4 e! Y! j: M* y/ Q$ E! W3 f/ u [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 / E6 M( U) @1 Y7 `+ s! a) Z9 p[用法]每日2次，温热食用。 2 L+ a$ n7 w9 r; U[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 + Y: K0 b2 ~% x4 G& A [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 / a' b2 {7 q' Z7 M24.八宝粥 ( H# E5 j) p% ?1 g5 z ^[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 0 ~ Q4 z) g3 C6 [; f& }[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 6 j* @ P. b; E! t' \[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 $ J& P3 F3 ~3 C [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 ; s Y1 S, m( x0 U6 w[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 / z1 c+ m" ^3 I8 e/ d) e" C25.柏子仁粥 , {) s) S2 M6 A4 v9 Y [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 8 t0 r; t4 n% ?2 b6 u' l [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 : W7 n; M. M c& C: b% x [用法]每日2次，连服3天。 * V+ C0 Y2 d) E, W" u7 l- i [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 2 T: e% c0 }7 u7 o$ v* C[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 % D: v6 K8 E1 m9 r6 t, c26.酸枣仁粥 7 ]- ^' M1 X, j% C) H [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 : E- {4 F- c/ V) O. k[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 7 n: ^0 y& I; A/ b0 n: n" h4 Z/ t [用法]早晚温服。 # c. d" F) U% [2 O5 ^, b[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 # u$ c0 m" ], V0 {8 _7 Z" c5 x [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 $ Z0 g+ R9 f" V- i, v: m27.小米枣仁粥 9 D" t- H# [% u4 C% M, f [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 % z) ]8 A% O0 a9 n8 R+ { [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 0 V/ \) j+ T9 g4 d; I3 V" n[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 & x) e' u3 T, I4 `( F% g [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 ' z3 _$ T$ m- j& i[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。% `4 e5 t3 C+ D5 T& j _ 28.绿豆粥 . o3 m% D9 D) {4 J) o [原料] / c% `5 k6 {! L/ Q! b6 z E3 N+ X 绿豆30g，粳米100g 7 a: T$ f! K. t6 u[做法] 0 u W; ]0 a6 W1．将绿豆、粳米淘洗干净。 3 w7 m) z5 }6 P 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 % p8 X$ W6 x5 t" y. a [营养] 9 g) R3 d! t# p2 g内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 ( a) t8 q2 |- Y* W5 _[功能] . w+ w' ~9 V8 I+ b' A( t5 ~3 z 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 / x, J) B/ W. ^# t2 t29.银杏粥2 Y8 K9 d! n0 T( } 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 5 J5 B- q% N1 G6 J; A做法： + K$ x" t3 M! s, l 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 4 l. |4 R2 o8 I6 \- \ 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 $ d* P& [/ Q$ ?30.金银花粥 ; _7 M9 b- T" L4 {8 P# g" Y材料：金银花30克，白米30克。 + l) [5 Q7 ^, A1 Z 做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 # U* R7 j; n3 @4 I3 o; ~功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 / ?7 I) f1 Q& G v) n2 l31.莲藕粥 # ]9 b. C Y; T0 D材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 . v+ t: k9 U W2 u) X/ X% I/ I 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 4 Q8 x0 h/ `/ i' ~( C$ \7 f功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 ! U& M$ V; f# g6 d6 M32.白木耳粥 - i8 t* Q2 f1 [材料：白木耳60克，糯米100克。 ) S/ |9 [! @; U/ q做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 $ Z2 H$ ^, I$ m8 n3 c 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。- |: [1 O4 h, f0 R/ O& |4 H 33.红枣粥 5 e" k. |- O0 M/ A 材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 " ^( ^$ s: B- @做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 : i+ o) f/ s6 o. S) f7 g 功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 # W( c" ]* R4 D34.麦冬竹叶粥 : _. y5 {' a2 Q1 H材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 2 c }( @9 C7 ~3 {) Y 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 # {& D5 E- H K; x功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。. w+ g/ V) D4 G5 b- ` 35.豆浆粥 2 {* G5 K8 `+ ^做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 : C4 F- \) h- u1 E/ z9 g. F功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 6 V. R4 P; U, X8 ~36.薄荷粥 $ L+ ~6 `& A6 g* c3 e: \6 r/ I 做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 ( B$ U- R% k, n2 D: s S 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。/ T u8 |+ q+ p/ p5 y 37.菊花粥 ' [! T/ x9 m# v" U" i4 j" M( b做法：用黄*花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 " W7 I& ]# v' ~ 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。1 |4 c- v1 ~0 n; e1 B5 m1 I 38.芦根粥 ' U2 K$ N9 Q" f. N7 i) J& ^3 b 做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 # G l1 s# ^0 X3 t) [2 C w- ` G3 Q功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。/ T( T9 i1 F; H/ E 39.鸡粥 # P5 {' N4 N" o% T: v; Z- [/ e! S主料：鸡肉200克 2 u" l m9 E6 F2 f 调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 , ?8 y6 P8 J4 M$ ^! R/ v& n 做法： ( j' L$ U7 w7 l4 {. [. n2 q+ V 1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 . n- {& T, v, D( ~1 {6 a9 E9 O2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 t( J0 i: f# u9 A9 n3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 5 [& ?* U& G1 Y" m' E, U 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。 x4 g5 ]8 m& R! z' _40.皮蛋瘦肉粥 5 B. w; O7 g: S& A% }" U7 X 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 + G$ K; K/ f/ i# m) T7 g' o 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1 O, y; l2 {2 r1 u; L/ v 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； : j3 D! q, u+ \, A" c2 o; R 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； ' r; o3 w7 t7 U8 o `5 T# Y" z 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 ; [- V( `* Q4 v略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： & }+ e0 b( }1 E, j% R3 G 猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； # m# b5 }6 E( `. U) x0 U) L3 E5 [ 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；6 f* I, P( [. c3 {# _6 H( o 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 5 x$ \& k, i% t4 v% F s* m6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 . Y! `4 v; B& k9 ]这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。8 h4 e9 u" ?% h7 S 41.南瓜粥 ) }) x. [$ J0 V+ s( k+ _6 \+ l6 z 原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 5 v" q2 k$ C M) A3 o 做法： 1 Y8 x+ S; G9 w8 V1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； 3 H& ?$ d. X% K! i5 ~6 e# |2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； ! p! o/ \1 s* ]3 c! O2 z% R3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；

珺晗珺皓妈

我最喜欢粥了

爱美丽妈妈

呵呵 真好 收藏去喽 给宝宝每天一种还要40天呢

2福妈妈

谢谢楼主，收藏了。。。。。。。。。。。。

幸福小魔女

这么多，我收藏了！

博深妈妈

都不用客气了 我也是在别的妈妈空间里复制过来的 都是为了自己的宝宝好吗 嘿嘿