大灿灿

制作难度；一颗星; z$ _# Z9 B4 G
烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右
! S: u7 }; E6 p, E使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签
- o- V5 x! x* O. C3 T烘焙模具：烤盘9 E8 ^; B, s: |4 p' W8 u8 P! W  p
制作数量：25个! a2 H& N6 y5 O0 C
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大灿灿

材料：
5 s. v. T2 T: @低筋面粉：200g# D/ t1 \1 L3 z: P7 a6 [0 V
糖粉：90g# j5 ?5 G2 c0 G( T6 P8 C' f0 s4 E' }
盐：1/4小勺
/ h) s8 _) \( s: @3 m5 L奶粉：30g
! s' f0 _7 n( l$ q2 n+ ?# |. i鸡蛋白：50ml( x, a$ s- g5 a' P3 ]
无盐黄油：100g
, @! c+ H* E* h* V* ^+ s6 [% G. [可可粉：5g1 g  ~9 B8 R/ h- P+ u
抹茶粉：5g
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大灿灿

做法：
( ~' I7 E% O+ U7 l1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀; {- ]& g2 R" T" [+ `' n
2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状% L" t' c( F* ^
3.分次加入蛋白液2 z7 ]7 z( M% T0 o$ l0 w3 ]
4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次" {" C- W( j: v, i# O
5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中
7 \- O- C# p3 A# U6.用手轻轻抓拌均匀成团
' w, X0 Z( X: L+ p7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟. a/ D" _! L! c+ z
8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状, ?5 I* {' [' [# R
9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬: s; \$ d- n) j+ C& i6 T1 \% |
10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形
3 P3 P# A) f2 j) {: z3 s11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起
! h( ^- W3 z- e12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟, D3 L* |/ d- H+ b& v9 w# U
13.冷冻后取出切片: E9 O6 H4 @& j/ l% F5 ]
14.在一侧插入一根竹签作手柄, l8 D' i3 Y; x- e2 G% @. P
15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成
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大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？