大灿灿

制作难度；一颗星
$ s9 {, ^' G8 i1 o& m- y& ^烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右
8 @- c$ e! O8 {. E. @0 n: C使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签
! |- w1 J" p0 b; g; d" x3 I! }. v烘焙模具：烤盘! e) E; j4 V; ]+ H2 J' L# c
制作数量：25个+ d' F% E  L2 J6 n1 e9 I0 H
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大灿灿

材料：
6 W4 C; Q6 |5 a6 b- L, o/ f低筋面粉：200g4 ]) _+ A, [# y
糖粉：90g
5 h8 I) o9 Q2 f' g3 a8 i/ j0 |7 j盐：1/4小勺& w7 W. l4 ^7 q9 e+ l$ K, m1 Z
奶粉：30g
. S* h* ~0 Y+ p鸡蛋白：50ml
: L# A5 i9 p1 S; f无盐黄油：100g; f, Z& |9 [5 I2 q
可可粉：5g; L: t- u& d+ T" }  D/ s9 t, y" c
抹茶粉：5g* e2 f& L5 w. k

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大灿灿

做法：
2 t$ @  }! v6 A) a9 W- ?$ D1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀2 a1 R1 a- }, L, {' ?" Q7 w
2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状) i$ z0 l8 Z: E! s
3.分次加入蛋白液+ u' I8 s: @2 M0 r0 r
4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次
9 \+ x, n. K9 M5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中  a: O  f; D0 U- L, H$ @( \3 ^# t
6.用手轻轻抓拌均匀成团
8 ?# `9 j1 w9 A. A7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟
) {5 V6 q1 C- n8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状
/ B8 e4 D/ M* \) h$ u9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬
$ g8 \2 }/ Y1 P9 K* V10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形1 Y% u% b, X6 z* I
11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起+ [9 x* U: P/ k2 z7 z- w; [
12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟& r! w( t" D5 F  R: O. m) M
13.冷冻后取出切片6 }2 r* h8 W9 Z1 z  A+ p
14.在一侧插入一根竹签作手柄7 h: \  x  ]; [4 I
15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成
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大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？