大灿灿

制作难度；一颗星0 V. k" N/ v$ o5 l6 X
烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右
% d; p8 F1 [; N* Z; i, u2 k% h4 r: }2 Q使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签& T# N! q4 ^! j: v9 x2 H
烘焙模具：烤盘
* V2 s% w9 ]7 S, p  {1 ~制作数量：25个8 ~$ O$ B) b; l6 x

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大灿灿

材料：
5 z# S. O; R1 E低筋面粉：200g  g* a$ v, c4 _# s  e+ T
糖粉：90g
: s  ^4 O$ p8 ?( N0 q盐：1/4小勺
+ h/ b) C: t/ e7 E7 w- M奶粉：30g+ A3 a$ S; G) Y! S" Z9 h: U3 f
鸡蛋白：50ml1 [  V& c; Q- g* ^# J3 ^+ l
无盐黄油：100g
# R; J( J! B" u, d可可粉：5g
7 j9 N$ Y* l( p0 j/ X3 z; d抹茶粉：5g
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大灿灿

做法：' q% t0 b! H! N5 K4 E
1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀
& e, O' _# r3 l9 ?( [9 F2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状
& p  _7 T# J. r1 w, l$ j" Q- k3.分次加入蛋白液/ u6 }$ c" n0 a4 ]2 k
4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次1 Q& s+ ~9 D4 U" j1 Y: [
5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中( ]* N( G# S' b
6.用手轻轻抓拌均匀成团3 s" E! n. ~/ G: Q7 d6 T& H
7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟: Z/ Q! N: b6 m# y/ C3 b' D
8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状1 U7 d. I& V& X# z
9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬: O: O: C2 J  M; v. I- P
10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形
) b4 I/ B/ h# G5 h0 ?. ?' u- y8 S11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起
  x( O) J8 ~4 k# L12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟
  u$ l" r. [; w- U- |& n13.冷冻后取出切片: X+ |' N# J  x$ T2 l( ~
14.在一侧插入一根竹签作手柄
* ^9 e( P$ U& m# d4 n15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成
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大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？