理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单' }4 \  N. n4 [: K+ i
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
  ^, |% }6 g9 I1 L1 E. [- e辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
1 p1 V# p+ M- l( I* l         少许
3 z+ W. G6 p# s/ u7 V) b+ p做法：
/ L9 ?' O3 t+ ]1 c
- q) E9 h5 ~) J 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的6 q4 [& I. j8 h
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
& e7 c, G5 i- N" t# g      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；, k7 j! I. S6 G1 Z/ S
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水3 s: M: F, N5 @+ s% k$ h
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自! Y4 P+ |  q7 g6 M: \  G
, y7 g6 T7 @* Q1 z* H/ |
己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；7 }7 e  D: f" r4 w' P# G- ]* x$ h0 X
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
3 B' I/ ^8 z- A" h      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；. Z. P- }3 p. M9 X" g" @: a" y/ G+ K
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
! L$ r0 F1 j: U& B- k, ~   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
& J! K$ t! h# r1 @# k0 \9 y     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成8 J+ h) ?& v% ^3 V/ p& b4 k
     小火；
) y; L3 o8 {2 ?9 K$ s   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿- g$ ~* F; K; I
     中待用；
; d+ w7 U) c6 U1 s8 |; S! j' u7 f2 L   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次! ~" a* J+ m0 s& c
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用3 p: y) M0 u, l; k
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即$ z6 r7 a# Q+ l, L' n
     可出锅沥油；) b! x+ F6 n2 R9 F
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸( T3 c# t  R3 L. t. ]
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
* Q: U- f  A* O, k/ t! u+ x/ I      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸9 c+ g9 k" Y* @% U, a6 A7 J0 d
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
! X1 e% p; i% s$ H/ V$ o    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。* C; M3 g! e/ U* s

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
9 o5 ]- T* v. l4 L! r+ r& j, H% H- R  g1 r4 l9 g" s
亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~. I+ R$ B" m8 a( [2 @) B
很详细哦/ y* f- \0 w- {
厨艺可见不一般
9 d5 T. G1 c: C. I有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子% O$ ], [9 K: Y1 |& {( M  }1 D

5 b5 S0 j8 |0 j6 o/ w# t# h放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈