理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单) s0 o3 D0 x3 E" X
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
" `% _9 Z$ Q" j, G" s. B" \辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
' v6 \& L1 a, |$ J- v; R: H$ ^         少许
! e  V# X9 W& {# q) K. g做法：; v8 m7 ~2 _: F8 O

$ ~0 L9 H2 C& B3 X, V+ m% h 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
# d, G, e+ N6 N' l+ x      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的) r! I" D4 v5 @* l. H
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
8 Q  t: t1 s5 l6 S$ K( w2 Z    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水9 ?: L# v' Q2 U. f4 f/ x: B1 T. U$ D
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自3 K7 v5 W* X3 [# F
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己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；" b9 O) o. I: R2 z; R/ }
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感4 v! o4 s3 C5 u
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；1 k, r; x# l7 V  u  D
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；, d: z  t0 A# \% y. x0 Y
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不0 P4 O/ X& h% p; G! L8 L
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
+ U  [3 z) [" u+ E! D3 e) T8 T     小火；
* e, x" Y2 q# E7 Y4 j   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿" v, K0 n) |# G
     中待用；) r6 O% J0 @8 q* O1 ]
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次' Z! e! L- k- m. y9 [
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用# a, s. q, _1 P) F  J+ Q. _/ x
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即; S- R* s* ]% a" i8 H
     可出锅沥油；
2 I+ T4 A) n2 O   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸0 Z/ C2 U- [: U( t$ O; q
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸/ N: a3 a. u2 `" M* l' ~
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸  V# d! J* `( Q* Y0 s: F
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了3 d3 L" T! |5 b5 j' c
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。- L4 u, r5 v3 l# d. Y  S

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子8 G) N4 ]  T/ ?' B* m: V5 X: F* R

7 T/ @& q" q' j6 e4 Y5 f9 D亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
6 Q/ e' G1 V( o5 }很详细哦- {* N' R$ w. `- y( L! R- r
厨艺可见不一般+ w2 x9 @" R- g) o
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
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放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈