理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
+ ?. C1 K% l$ ?; a+ h主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
# p" \5 C. e9 q. X4 E辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各. I$ V0 l+ N) I$ u; [
         少许' k' Z4 b# q1 a' i" p! i+ w3 n
做法：3 S- ]7 k4 s; M# x/ b

, x  x+ N8 I" | 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
3 L& }; G9 O) \      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
( T- K% X9 k. r      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
' u  `# W& R: e* k$ d" ]( d1 A4 m    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
( e0 M% b* |, \1 h  G& Z      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
+ f+ _! h# \6 S4 C; N# R( j
% t/ B" t$ v7 I( x( O己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
" E% p3 y7 b$ n( @2 ?   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感* ?- q5 @1 Q& t4 _) o/ J& p# J
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；; M+ H% j: g) F! R' S
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
* [+ b- t% L! {! h" x% K   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
8 M; b( S8 U+ n4 i0 a; S$ t* @! I     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成! l4 z* j% G# A) W" B
     小火；
  m0 ?- J1 G) P9 x# d4 T   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
+ S  C, _$ T; v2 ?' c( V. v$ `/ v, ~     中待用；7 H2 ]3 \4 b* z+ K
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次; {5 G7 v, v; D: `5 I$ R
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用& M6 L- Z; m: ]! }
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
" A+ f2 z: ?. o: X     可出锅沥油；
+ C9 N5 T+ l- K  A5 c9 K0 G   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸1 x, ~$ M! [& G' A6 ~1 s3 y2 t
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸7 h9 h' h1 k& ?4 H2 R' n
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸$ }  ]2 }# \3 ]; u
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
: G1 b/ U, r  Y0 P    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
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wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子+ |1 P4 g# y8 O9 O( g1 o7 A+ q
* K% B  h, a$ J0 Y4 T
亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~! G: C* |. K& `3 Q4 G/ H2 y
很详细哦7 @9 ^1 R* W, M+ e& O
厨艺可见不一般
* v& R9 }+ @; R, P1 P有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
$ g1 T" P& y# Y& k! A2 `; b: m9 X1 F5 w  Z
放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈