理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
: L7 ^4 [7 K' ?4 e1 p$ H主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截1 l% _7 |2 {  @8 g3 A( V; z9 }
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
. s4 R9 @6 ~# W- a; |; g, I9 r         少许
3 f2 l; g2 U' c. H- W1 s. E. _做法：  F; y2 a3 I( \* ?1 k* m5 g  d

0 Q* C* L6 O  u: I 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
) ]& y. A% {- V! Q      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的, e) G" `, l; L4 C( W( ]2 z7 L3 `
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；' n: \  V. X- P. N1 M4 g
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
# W& C; I4 q: t% X, q! E( F2 \: S      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自# f! e2 q8 U: |

8 b* g9 T- G' A- _己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
" @1 C7 K2 A) n! Z. S+ A   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感: n, n; f9 ~9 m2 w/ f- x/ H
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；$ T8 n8 }; U7 d$ V+ \: P# v0 `
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；$ N. B6 [: r; p, G1 Q+ K8 W1 w
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
$ O; @- ?% L, w     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
# s" e5 U$ |5 X+ l9 H9 w     小火；
6 i2 `( [9 V) P   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
0 b: F4 p5 L# t* c2 `4 r     中待用；( \$ ~+ }1 i! [
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次- _1 o! B# l% e+ @8 |* w3 E
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
: M2 ]) ^3 e; P0 [) Y0 E     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即& |; `- Y- b# i) D1 `) P
     可出锅沥油；, i: E1 U/ T3 @% a. p9 Z
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸" Q7 q/ D% K: O* H& D
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸1 T1 |3 y" u8 c! o5 C% s
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
% m" t$ J/ e0 M, }      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了/ t- D6 H1 p8 R
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
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wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
- D6 a) l( D1 T: p1 u
: c  B8 j6 r/ A- V3 X亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~# p( }: X  m2 J/ ]- }' ^
很详细哦$ e9 R' z6 c! q4 V! Y( }7 Q
厨艺可见不一般# l( o  d4 m5 ^0 J# z
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

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# J+ r+ l. \! _' A3 L; l  Q7 N3 `8 U
放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈