理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
# U% ~! g! R6 y& B3 V$ z主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截. k" s0 {6 h  D$ Q6 }
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
# @) N/ Y% D3 b9 S% E: T, j3 n         少许
3 n0 o+ s0 {: z' |3 C$ W做法：. _0 l) L! w# N& k7 m/ @
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1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
  ^; R; c3 k; Q3 D* H# A      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
- Q1 e7 t+ g! |9 h      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；- h4 }3 k. X! H: _, l( w
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
4 E( l% G& C- ?8 M      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
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. K1 R! n+ r! X, b) P己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
8 j+ \4 C: Z( B   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感$ Z7 N% l+ C, R! ]) B& i
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；) y" Y2 q4 j' l8 o
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；; |% W  j: ~2 }* |
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不& m6 q$ O' M( n6 D
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成% W* C* _, p. t" X
     小火；6 k3 A# }7 M7 w0 r2 u
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
7 R7 K0 w1 f. P! D. |) {     中待用；
0 _0 s1 p  T. Y  ~& M0 @1 F   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次1 s2 `) b' v, _
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
! {. h5 h: t6 I& d" j- C  |     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
( s! L& g! Z7 |+ [3 f     可出锅沥油；$ n& G7 Q% h/ H" G8 c
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
  F1 n4 n+ H. G. n5 v8 @* f2 Y      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸2 e0 b/ N- z( |8 V# D
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
* C7 c9 H' S1 h3 O- M. s2 d      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了" x( w; J% @  B3 P
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
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wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子/ S7 A0 k3 s7 o, T4 j& J" p( y; d
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亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~: H, T" h: @& r2 x' }8 z
很详细哦
7 z5 b- i" v6 ^! }! G厨艺可见不一般
; e( z- b, V" T- R有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
! @7 a4 G8 ]9 M3 E9 C/ B, V
/ ~4 o- ]( W7 D  m/ |) Q) Q5 a! @放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈