理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单: H: z" C8 a( }3 h8 _+ x
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
6 X* T8 x8 E% m8 d辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各2 X: l) C! m" b7 t! {
         少许
$ v9 p- C" f% Q7 p+ @做法：' G& N: o) O6 E2 {6 Z+ l- c+ f
8 w) L3 w: \1 D3 g, X
1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
& m' t4 U" b. v5 Q      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
$ @- l( b; N+ V0 {: M- e      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；* v) Q; }7 V% Q: n4 z
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水, ~4 S, {1 ?' V
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自  j- ~9 e/ X% x1 y+ r
( l# `4 M: I% J3 L! P5 d& f
己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
- \$ ^% {6 p7 Z. u7 i; }   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
: u8 R$ U) E0 ?$ D; [      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；% @8 w' H  u8 e* y- O
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
( x8 g+ n1 o# \1 \; x8 u   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
; T- d* ]  _- M  a     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
# `( Z, N! x% P. t: e     小火；+ j, U4 y% {; i. R. O
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
! {8 _1 G9 o6 D9 s     中待用；1 g' y+ I/ Q* G" e7 [
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次9 X. U# X  `! @4 P/ l7 J
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用, K9 q4 p( z  w3 ^% }% _
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
9 h- A' u  L% @5 r; e     可出锅沥油；
! P; R, S) b1 y7 r( |3 P+ V. S8 Y; l   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
4 v* \: v# l- I& |      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸- Q- h% x# C5 w. K
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
5 x2 N' m4 C) S      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了& ^: n' G# n0 i% l" F' A; h
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。, O9 j; `; x) u& g7 P7 w3 E

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
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亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~" D# @4 o4 O: j
很详细哦
" R6 B' z/ D  H% q2 g8 n8 S; `0 I厨艺可见不一般
9 u  E" J$ [7 E4 l( l有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子7 n5 z8 r% r6 G. h9 l8 q

+ O. _$ [0 w7 f放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈