理想妈

昨天我用9个小时炖的牛肉，女儿超喜欢吃，因为真的做到了入口即化。。。。。。事先声明：因为家里没有相机，我是用手机照的，所以感观* d4 F+ j$ t$ W- E2 b
　　　　　不好，请大家凑合看吧，但看到我写的文章，应0 S# f& O, D/ A0 v: M! ~
　　　　　该不影响大家的胃觉
) ]/ K4 X7 i3 P- ]/ q( F: }! s0 \主料：牛肋条４斤- q0 J7 I% E  N) Z& x) [
辅料：花椒、大料、麻椒、丁香（3-10斤牛肉放七粒）、
0 G4 f1 m2 o- a2 N/ W4 h1 j- ]　　　桂皮、（干）黄酱、酱油、葱段、姜块
3 t* ?" b. H" ~0 A& z注　：因为黄酱里含糖和盐，而且还要放酱油，因此，口轻4 R( M6 ]1 S4 b
　　　的人可以不再放盐和糖了，口重的人可以依照自己的2 c( r% g" |  }& \9 k7 X4 J
　　　口味再放些盐和糖，但一定要放冰糖（不上火）和大
4 @) G- b( `1 S* {, x. @6 j- v　　　盐（节省煮肉时间而且煮出来的肉香）
2 \' M+ w/ B% f做法：9 X: x% m$ Z4 G
　１．把牛肋条用清水洗净后，放到清水里浸泡，隔10分钟　　　换一遍水，直至泡牛肉的水是清水即可；  U4 g5 W' d" |) D1 A9 H9 q- j3 _( ^0 V
　２．趁浸泡牛肉的时间，把辅料放到清水中用中火煮开，
. w7 o9 n8 I9 O6 J' S6 L1 P$ g　　　然后换小火继续煮，煮1个小时后再添清水继续煮，煮　
9 i: i4 E6 c- p　　　3个小时后关火（一次性多煮出些，放凉后用饮料瓶装
$ O. s, t9 g2 U& T& I3 R　　　起来以后用时就可以省掉这个环节了）；
- _7 s3 g( o0 h" H4 P　３．把牛肋条用大火煮沸，趁煮牛肉时，将辅料汁用纱布5 ]) {: m; H, J% n4 m' R
　　　避出，牛肉开锅后打去浮沫（一般我家的牛肉泡到这
! {( `+ C* J- }* ^　　　种程度基本就没浮沫了）放入避出的料汁、干黄酱- U  C2 Z- ?' d* d. t" P; i# P; c( c
　　（这次因为盐荒，我没买到干黄酱，只买到一种韩式黄. s0 _& g4 R, O/ z: C; {5 H6 g1 y
　　　酱）老抽酱油、葱段、姜块一起煮，开锅后换中火；　４．煮1－1.5小时后用筷子试试，能轻松戳穿牛肉换小火，" ~& d% n( J2 _7 @. E2 r: A0 U
　　　将牛肉捞出来放在一边沥干、放凉、切成小块儿（一; K9 ]+ h4 n7 o
　　　定要放凉，否则牛肉会被切碎）；
  C7 ^! ^  H: t# u4 X+ I0 Z　５．将切成小块儿的牛肉放回到刚才煮牛肉的汤汁中继续8 T6 a/ K- [1 ]+ z9 g
　　　煮（说是煮，其实说煨更合适）；
+ o: |: u/ ]) K8 |　６．煮5个小时关火盛盘，无论冷吃、热吃都很好吃大家如果不嫌麻烦不妨试着做来给家人尝尝，酱香浓郁、老幼皆宜，跟外面饭店吃到的一般无二
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wsd022

收藏了、。、、、

杨杨的好妈妈

007他妈咪

挺好，就是不清楚

yaya3000

理想妈

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亲，实在不好意思我就是不会拍照，笨到家了，我也着急，因此只上传了三张看着还行的，另几张更模糊的没传亲们凑合看吧

youqiuping

呵呵，我就用高压锅好了，相信我儿子应该也爱吃。

理想妈

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6 v& L5 ~! y" v  t呵呵，亲，我就是用高压锅，但我从来不盖锅盖，因此时间才会这么久

朱迺静

我是妞儿妈

真不错，期待亲更多的“作品”