- 妈豆
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昨天晚上做的 今天早上孩子起来吃了好多了 下午再做点去
: i+ f- z! o: i, I+ S原料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
7 C& H; |4 R7 D! r$ W: N烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
8 x2 [9 g2 K$ |7 R' |1.黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
) {9 w- H7 k. C8 P# Z1 X9 t" l0 p% i3 u# ~8 x# r: `5 n
这是打发的黄油! p! K1 u, n+ q M& E5 ^ P
) G: p3 z* @- s2.分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。. t( z, U! H- ]
% L$ S1 y" \* W" X% A( |4 v3.倒入过筛后的低筋面粉。+ s# r# r0 o4 g5 t
/ B, w3 J7 Y3 z$ b" b0 V* A8 \4.用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。( o% p: w6 Y2 {( r" s- {
* ^, i. i% D4 P2 F/ A, R4 c" B& @! U
5.挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常粘，会立刻粘在手上。), T8 Y! i2 N& S
不过这次我在手上抹了一点油感觉用手比较省事 把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
4 d$ Z' f4 U6 l/ G+ c+ @用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔: q1 b5 B$ [' q- J6 D
9 I" g4 {( t6 I1 ?, E
6.拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
: V9 R+ V: F9 T9 u* p1 [每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
/ r0 H) H7 e7 S* u" b
' T' y' \0 ^+ H8 _" G3 }7.在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
+ n2 _ l9 L2 Z2 F我用的是丘比的草莓酱 " e, F+ `# g% d7 s3 p" ?
0 \' u- J5 i0 u% q/ z' H0 g3 u8 ~
8.放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。% F! F7 k( C/ ?8 r5 H
+ k+ j; w9 A1 i好了 希腊可球出炉了 , T/ ?; ~+ L' v- u
7 o4 o; i) ?; W! Q6 o; e1 x
不过我选择的温度较低一些 不像高温烘培那样迅速定性比较接近球形7 [5 b) D) x( A" I& T
还是允许让他存在一点缺陷吧
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发表于 2009-9-18 12:47
考虑一下
谢谢大家这么夸我
回来上PP
