- 妈豆
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昨天晚上做的 今天早上孩子起来吃了好多了 下午再做点去 5 I, j1 D% s3 C* \, _
原料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。6 O6 p! E+ m& a( D
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。( B: G+ ~# N$ C
1.黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。, C+ O( ~' F; y. B9 C: C* }
, m$ \* Q7 Q! h% b% y' x, [% r这是打发的黄油
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2.分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
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3.倒入过筛后的低筋面粉。" Z6 b4 q. |+ y/ e5 A: S! a
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4.用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。# T A; ]; P. w
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5.挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常粘，会立刻粘在手上。)! V8 |5 D5 l* [6 `6 S' p
不过这次我在手上抹了一点油感觉用手比较省事 把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。* v" ?, t& A% }+ H, }+ r) m( {
用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔
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" |' h. B7 p8 ?6.拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。& _( G- R1 U8 ^$ N* h8 w
每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。, c) h4 q+ N: P- I2 N/ z
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7.在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。+ D) ]& }6 B( U. [
我用的是丘比的草莓酱
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q( ? s( y, g6 l2 u+ c8.放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。6 D4 c5 b' U$ ?$ Y
% z+ j' _0 A$ z* ^好了 希腊可球出炉了
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( W, m' ^0 y5 Z9 ^! N6 M9 e) t不过我选择的温度较低一些 不像高温烘培那样迅速定性比较接近球形
& p3 X, E, ?1 s, n% j* P3 c还是允许让他存在一点缺陷吧
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发表于 2009-9-18 12:47
考虑一下
谢谢大家这么夸我
回来上PP
