- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01
5 r) r9 _$ s5 i. |现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 9 S i* A) ?! P9 O9 U1 A
好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64
) e0 f! D! C& h _& ^; C( i低糖低油11rabbit66 2 C5 d) Q: f" T' j% `2 p1 q
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
0 B1 O; r2 u/ R6 u) B, P5 H烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
; r0 G* c% m+ c% K1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
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8 O. n# r% F. E4 X; a. ^2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。+ o# U- c5 A( `1 S8 v$ B
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3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。/ ~# Q Z+ ~& F
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4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了
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+ X( X- ?0 v6 e# H) i. R5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。
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1 p9 |+ a! a$ ^/ z- O" ?7 G6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。; a2 s" e/ r4 Y; N- f0 ]$ \, b: s
5 b' z- G* x- \4 Y# e6 V4 ~这是烤好的阿拉棒 " C2 P4 {# B) |1 ]& g4 u+ J
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注意
6 m# _. ]' i. a+ {& V) e0 U因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
