- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 $ t7 L/ W7 H/ Y
现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66
* g. \* W8 |9 U好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 0 ?# d7 S% f9 y* v6 M8 r: ~
低糖低油11rabbit66
4 S. d' m; l7 d) \* m* j" {原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克7 n I& r* ^9 O$ ~% n8 P
烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。$ {7 s" H9 Q* c- ? B8 W
1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
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! i5 m* b0 J( G0 Z0 ]6 h2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。" ?5 ?1 O0 j! ]3 S6 n0 p& l) t- U* h: H
, c' c- Y$ U% z, d4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了
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1 p7 \, ?$ d" s5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。
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6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。2 c% C# Z4 e' y5 Y% |/ T( F, A0 s
; W$ u! {$ E, N9 G: @5 B }这是烤好的阿拉棒
- P+ g7 y# G( V4 f: O) P& z" I& t
9 r0 F) _5 s) Y" w注意
; i) y, x1 {7 w+ ^. Z因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
