- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01
9 W& H$ u2 V6 x1 `3 c% c现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 # ^7 e" u: i* K7 ~& n$ p7 ?1 R
好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 6 b/ Y' y* C: }$ S
低糖低油11rabbit66
t1 _0 x* ]( z原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
7 i4 y7 u$ C( m# c5 j* C烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
2 p! R/ j Y9 l1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。" \' Y. d: n, E2 D/ P
3 `; p- M% _9 C5 ~* m1 }, L2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。- D; `" C% B c! i$ q# }
- w" h# k1 D( B5 P' z/ ]* z ]6 o3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。' t. B4 Y8 e" ~3 {& r; _ E
j7 D9 I, U9 p6 ?' I& O
4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了
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5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。 W- u$ N7 S6 Y7 ?: g5 c" h
9 o' o) `/ {, f j) @$ ~% F" y6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。9 ]- l; W0 I8 Y" a( C8 h
) O" A* g$ t! |; T
这是烤好的阿拉棒
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5 R% ^% y. ]6 e9 M9 ~ d注意
) u3 ^+ X7 f' R+ [, ~因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
