- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01
3 q; G) p- p: b1 g4 ^现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66
" N' _* w( J+ \9 e! F) M0 j好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64
1 G; U! Z- z7 i- R8 p* C低糖低油11rabbit66 $ ]$ c% l$ ^3 u6 a" {0 L: S$ p
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
1 E9 F H/ V, T$ w2 `/ d9 I5 X' C* C2 p烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
6 J$ L! V/ i( ^7 G1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。3 i. @' @0 r- O( u, Z- e. a
9 h+ O$ ^3 h1 w9 A1 I
2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。: Q7 \, ^7 o, e
0 u4 j, a5 U/ q2 K: ~3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。9 J+ L$ T. ^ o2 z! Y7 e3 U/ a
+ f* B* T* `! Q+ e5 O% F0 v2 ?7 @0 l9 @4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了9 t6 f J. s: g& N; m6 |
F1 @% ]0 J# Q, S1 F; ~& X5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。$ [0 p. D9 i9 m
& D# u. a9 j/ }
6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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+ M! [8 V& T. ~# O2 Z5 E7 S& C这是烤好的阿拉棒
3 R( G( ^/ l& v' N
4 ^2 D4 k7 N2 E1 [注意
0 D( P. j- v9 S/ A/ ?; I因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
