- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01
$ ^5 q- Y5 X& B5 D; J现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66
+ |2 s, [" |0 g/ W好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64
: V& B1 s5 F7 g& D) f4 K* H低糖低油11rabbit66 7 ^ K8 P t6 m/ P' K
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
, L% C& R( }! `2 Z- }烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
$ k+ E' Y$ i) N1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
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) E# y5 ^, R1 i' @* G2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。5 \, s; r) Q) j5 {
# f. l+ y1 F1 ?9 \8 M4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了7 N2 |" ]- Z4 C% u
* [0 o6 F* W6 k5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。0 f: H: \4 z: W# z6 S
9 C+ h6 w) C; x. F* ]6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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这是烤好的阿拉棒 2 g, r. R$ J0 D5 j
, U' ~5 @6 H; z* C% e7 c0 E/ f注意& m9 s% w" N( I3 J( d
因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
