| 其实自己熬制酸梅汤简单之极，所有材料都可以在中药店买到，只是如今药价飞涨，连带中药材也贵了，一两乌梅只有17粒，却要卖4元，超市里只要25元一斤，价格便宜不少。因此最好是在超市卖乌梅和山楂，甘草则去中药店。传统办法炮制的乌梅，有一股火焙气，酸梅汤香不香，主要靠的就是这个，与蜜饯柜台的西梅话梅不是同一种东西。+ I+ q# X# g0 E8 h" V
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用料:乌梅12～15粒;山楂30克;甘草5克;冰糖100克;水1800ml
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& p, h. H# ^" z% r. K* p做法: p( X) w$ A7 K# c. J
1, 三味药材加水煮半个小时后，加糖煮化， ' Q3 M% a' y8 z/ m$ A$ R5 T% Y" E! {
2, 冷却后滤去药材杂质，放入冰箱就可以了。 ; \, o8 E8 r$ }5 Q# v
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小贴士8 b e f0 {6 u, a- J" |6 J6 l) M: P
浸泡过夜，味道更加浓郁，乌梅的香味全都泡出来了。
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发表于 2008-7-29 16:55
