- 妈豆
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本帖最后由 ~~小鹿乖乖~~ 于 2011-3-4 13:54 编辑 8 U" p: e/ b" m3 _0 x9 a; i8 X. Q
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俺家那口子是东北人~俺是南方人~结婚后就一直是他掌勺~~直到我怀孕后赋闲在家~~慢慢学习着也能做上几道像样滴菜啦~~ ~~俺老公滴话说~要给老丈人打电话~告诉他说持有了好几年滴这只“妻股”终于涨啦~~!
" l/ C8 ]7 \7 p1 E呵呵~~闲话少说~~秀一秀昨晚滴晚餐 ~~有图为证~~
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- L( n$ k# w& @8 r: x一、主菜:东北骨头炖酸菜6 q$ h' g/ b! [) {/ W
1、原材料:骨头、酸菜、葱段、姜片、花椒、大料、白醋、盐
$ [' W1 i7 F% L4 H' d# I/ Q2、做法:, E) f- S5 _8 I6 [2 I$ T
①买回来的骨头冷水下锅,焯出血沫子,捞出,冲洗干净,重新添上足够的水,加葱段、姜片、花椒、大料,大火烧开后,添少量白醋(据说能有效释放骨头滴钙质,有时候我也放从老家带来滴米酒 ,也很香滴说),接着小火炖两个小时备用;
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②市场买回的袋装酸菜(话说怎么都没有老公老家里婆婆自己腌滴酸菜好吃 )用水泡上一个小时,期间换上两三次水,用手尽量攥干水分,备用;! q y2 _! G, t* K9 e4 l! y
6 J8 {- P- \# }4 H! I③锅内放油,爆香葱花,把酸菜入锅煸炒一分钟,然后倒入骨头和足够的汤(我喜欢每次炖骨头汤多炖点,不搁盐,放冰箱能放上几天,做别的菜也能用上,谓之高汤~~ ),中小火再炖上半个小时(我喜欢吃骨肉分离滴~~),最后搁适量的盐就可以出锅啦~~(我吃感觉正好,老公有时候嫌骨头肉淡,会单独给他备点蒜酱蘸着吃,就是大蒜拍碎后放醋、酱油调和即可)8 N' b8 |% W$ n2 K- Y3 U1 [
# m% q* x1 g* c: \; Q华丽丽香喷喷滴东北骨头炖酸菜登场啦~~ . I. H+ @; k' @# s0 F
1 e' u# ^ Q$ V' R1 }" \7 N/ Y7 M! I! [: ~# I5 ^
二、餐桌上最绿滴~~清炒菠菜~~(可算出现那一抹绿啦 )
9 a( E9 Y8 v# c9 W# R7 L1、原材料:菠菜、葱花、盐、鸡精
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8 E% x- X$ R9 I& h- |* L2、做法:极其简单,就是锅热放油,爆香葱花,然后放菠菜翻炒,最后放盐、鸡精,出锅~~!(也有的同学喜欢先把菠菜焯一下水再炒,据说可以去除菠菜里的草酸,虽然都说菠菜补铁,但是里面滴草酸容易和钙合成不易消化滴东东,反正我是觉得就那么丁点不碍事,也是因为我懒, 嘿嘿~又不是整天都吃,什么都要适量嘛~~~)+ w* u( U$ M5 P( v3 m1 j
2 p7 C# s2 U, Z三、凉拌萝卜丝/ ^1 [- X6 A7 ~! l# }
1、原料:水萝卜、香菜、糖、白醋8 T* k9 o9 D5 B, r4 _
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2、做法:也是极其简单,水萝卜擦成丝,搁适量白糖和白醋,大碗里一拌,小盘里一装,上面撒点香菜末,就可以啦~~!7 ?* a8 Q: p7 a) z( N; S* E% O
: y3 e9 G2 F$ X; b9 s(偶老公抗议说不应该放香菜,把萝卜滴清香盖住啦,我是无所谓,配菜而已嘛)
; \; P4 H/ v, ]/ N( B6 Z3 `话说这个小凉菜夏天的时候冰镇过再吃,可爽口啦~~酸甜酸甜的~~我尤其爱喝那个渗出来的萝卜汁~~呵呵~~不过这两天就想吃萝卜~~就让老公给买~什么白萝卜、沙窝萝卜、水萝卜~都吃了个遍~哈
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