诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：
7 L4 _: y9 X; N面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml
6 N$ k9 T, @' g% k7 g油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）
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6 o# L% X+ X  s4 t: ~5 t1 X做法：: y5 k, `4 Y% k$ ~6 k
1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置$ \; y8 |0 U  Q. L% E+ x' w# @0 _
30分钟。/ V& C3 f8 o" ^- v
2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和
" u2 n% z  X+ Y3 h% A$ r豇豆粒大小备用
, h: u  y% T( @! `3 |$ F4 `' f  q3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入
* A5 o0 U4 o  G小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。
. @4 L/ w+ L, b! \; p4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。
9 p, z1 z  O1 v' B5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄* T$ X" k0 w4 E( [
薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂$ r& @: x+ V- j! Y: F
6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。
: i7 y3 A4 ]5 v, [# U& |7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生
, p" B- S3 p. Q* f9 [2 v, z抽，撒上葱粒和辣椒面。$ Q# r3 z5 b# G7 V/ z
8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上 + r9 h2 j, J) n8 N. Z
9） 搅匀后，直接吃就可以啦。. F9 \; @0 z  `/ R3 ]