诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：
! E% Z" A8 A9 P8 ]3 G面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml / O" x& G, Y0 o
油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）
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5 `7 D# i: F* v' c$ }做法：' K1 q7 i. }4 k. Z
1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置: ^  y0 D0 Y8 {
30分钟。/ b- N4 S: D( O5 S' J9 |
2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和5 c! F0 Q2 T3 P$ O8 a+ }# r
豇豆粒大小备用6 G  G( B# }, {7 `2 k
3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入
) W8 E& S( ?6 j; X小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。% e' Q6 l4 o, A5 o. ]+ K
4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。- O, ]9 C5 t: o) Q3 E
5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄' A2 ~4 J, H3 k- }7 g; V
薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂
; B7 l5 r! `! m: f 6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。; R! _: u! c+ ~& x' P# J
7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生7 P0 s: m% J& |
抽，撒上葱粒和辣椒面。* B* m, T0 H% V. n! Q* \/ p
8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上
9 p4 X9 {" r+ G4 a% k1 F& |6 }9） 搅匀后，直接吃就可以啦。
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