诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：
0 w4 ?# G% b5 U( t) M9 C面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml
' {5 J  S& `; r/ M0 R$ A油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）6 S4 c: v+ I$ k: J6 H0 a( u5 [; ]
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做法：
) E# p* o/ f3 h2 U9 e1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置
9 a2 b; o5 {% S6 {/ ^30分钟。
0 N- }1 A$ `7 v5 S2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和. @9 O6 M# k' B# r3 N
豇豆粒大小备用
2 z* F. {  W' f& O3 T3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入8 E8 s! g- n% s. I% l
小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。+ C. v8 v$ t3 R
4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。4 e' P/ e( V/ H# d: d% ]
5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄
: f; K7 g# ^- n) A1 w薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂# q  H1 J1 P0 Z$ ?" l4 y
6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。
: k$ i% Y' K! [, M3 ?- a5 m7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生: O' L/ W2 |; m; b
抽，撒上葱粒和辣椒面。
7 C3 B) @$ ~( O6 A/ U8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上
: P5 f$ L# q4 l) p7 Z3 K9） 搅匀后，直接吃就可以啦。2 ~( l) p7 d7 |, c7 s9 h- K- D