木爸木妈

如题，就是莜面~~西贝莜面村的那个莜面，怎么做啊，万能的妈网，万能的妈网厨神们，赐我个教程吧~~~" x) [$ N$ @+ P8 d" g
介莜面怎么吃啊
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淘淘淘淘ing

莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

清浅疏影

吼吼~当年在平遥的吃过莜面栲栳栳，和咱们晋乡居的就是不一样！还是山西的好吃！

木爸木妈

淘淘淘淘ing 发表于 2011-2-15 10:24
9 V4 K, ^6 t( U' L/ _莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

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话说，我也会吃~但是这做，太难为了# j$ p( K& a) N) X( P5 F8 m, p3 r

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嘉杨妈

不会做。。。
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解舒然妈妈

以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了

木爸木妈

解舒然妈妈 发表于 2011-2-15 11:18 ) W) w3 \% T) F3 s6 q
以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了 ...

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介莜面是已经做好的吧~~俺家这个还是面粉呢，怎么做呀

liffy163

百度上查查,有很多的.
2 S; x5 M7 n& i, ~2 Y, U6 _. ]" G我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:- E3 @' r5 |, E5 S* ~
我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.; w' l1 P, v+ E/ L) T' C% j
先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.
. k" e4 \' t+ h9 h# r. l7 n+ z+ B# W如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推...
" V) F& k! t, O* C8 @) @* q+ \6 ?如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.& S  x- g) ^/ {/ ]1 Y8 D
上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.
# k0 B. T: e* \4 t7 \& ]可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行/ v. z3 ?" S4 G& {

木爸木妈

liffy163 发表于 2011-2-15 14:13   Q8 e+ Y! e% z' ^( \
百度上查查,有很多的.
3 V; l* O; V+ O3 Q我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:( y. F) R4 x( K1 @  v3 D" [" f
我们常吃的叫莜面窝 ...

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谢谢嫩，真给力

木爸木妈

kevin_2 发表于 2011-2-15 14:47
( ~' e! t5 V1 [% l最喜欢吃了   但不会做

$ k) j6 Y8 k  X  S等俺学会了来我家吃啊