木爸木妈

如题，就是莜面~~西贝莜面村的那个莜面，怎么做啊，万能的妈网，万能的妈网厨神们，赐我个教程吧~~~, h9 A) W9 N# g/ K7 q
介莜面怎么吃啊# p6 C3 N, n  M5 _+ Q* k$ v

淘淘淘淘ing

莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

清浅疏影

吼吼~当年在平遥的吃过莜面栲栳栳，和咱们晋乡居的就是不一样！还是山西的好吃！

木爸木妈

淘淘淘淘ing 发表于 2011-2-15 10:24 & z; d. M, E1 c5 ^/ S
莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

, @% d, G& t6 y8 P话说，我也会吃~但是这做，太难为了4 o1 |' N5 c' x% j" D3 w
1 I# \" H- z6 \5 U5 ?# B! q

嘉杨妈

不会做。。。
  R$ ]! y( N/ D* R

解舒然妈妈

以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了

木爸木妈

解舒然妈妈 发表于 2011-2-15 11:18 7 X' N# k# r- `6 ?
以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了 ...

! |' V/ b/ Q' M1 f0 o$ r5 A* a介莜面是已经做好的吧~~俺家这个还是面粉呢，怎么做呀

liffy163

百度上查查,有很多的.
' U$ O9 R8 W  m/ y" O- V* @1 w6 s我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:; |: o4 Z0 t2 N6 i5 @) X8 x
我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.. Z- r1 G4 i6 U. u+ ?0 g2 M/ w
先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.
: n3 g2 h/ Y6 s% g, X( B如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推...
% q0 T7 @8 s, R' Z* C如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.) g6 ^2 M# I7 F, c( i9 w# R& G
上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.
. |  f  s% T* J5 B可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行
+ P- x6 Y  @- j! V- f

木爸木妈

liffy163 发表于 2011-2-15 14:13 ' N$ U# R0 t0 Z1 X
百度上查查,有很多的.3 O9 r: H: k' S3 r
我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:
8 z  E5 R& g/ |9 k2 q+ V我们常吃的叫莜面窝 ...

0 h9 Y6 @: ?+ o& v7 O2 B9 X谢谢嫩，真给力

木爸木妈

kevin_2 发表于 2011-2-15 14:47 ' u' _; C+ ~& y8 N
最喜欢吃了   但不会做

1 D% Y( B9 i$ Z8 K" g$ O5 E- v等俺学会了来我家吃啊