木爸木妈

如题，就是莜面~~西贝莜面村的那个莜面，怎么做啊，万能的妈网，万能的妈网厨神们，赐我个教程吧~~~
+ @* v$ R7 T8 l$ y介莜面怎么吃啊2 P3 G, L0 f4 b% q* k

淘淘淘淘ing

莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

清浅疏影

吼吼~当年在平遥的吃过莜面栲栳栳，和咱们晋乡居的就是不一样！还是山西的好吃！

木爸木妈

淘淘淘淘ing 发表于 2011-2-15 10:24 # s: N" Z; f9 d: l2 S: a
莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

9 y7 Z7 s, p/ P. L' ?& L话说，我也会吃~但是这做，太难为了8 s& j! x- Q  x0 ~2 T+ H4 J/ c2 \) C

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嘉杨妈

不会做。。。' V7 W/ z0 ?1 p6 f- Q

解舒然妈妈

以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了

木爸木妈

解舒然妈妈 发表于 2011-2-15 11:18
9 [$ U# P9 T0 e以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了 ...

6 y: ~2 ], r7 d4 m8 d- e9 N
介莜面是已经做好的吧~~俺家这个还是面粉呢，怎么做呀

liffy163

百度上查查,有很多的.
" j+ s4 o# [$ P8 ~我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:6 E8 n7 C8 k& f' ~9 n* x
我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.2 h+ Y) F  S, F3 L. I0 K
先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.
7 h+ t6 q3 Z0 w0 q- H7 o如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推..." M" d4 ]) g$ z* }; ~. I$ p
如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.
1 L  l  e# j5 \7 y/ H) u上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.
/ Z" Q" e8 w. Y可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行; i1 b* i, T7 H: i" z

木爸木妈

liffy163 发表于 2011-2-15 14:13
  N0 s8 v7 ~5 d6 q) q' U' k' i百度上查查,有很多的.
: ~* K& M5 F# a6 e  v5 W' C我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:% r) z" W+ T4 e# I: [
我们常吃的叫莜面窝 ...

+ b' g/ s7 O$ Q/ n, Q% t0 n5 ~% i/ s& L谢谢嫩，真给力

木爸木妈

kevin_2 发表于 2011-2-15 14:47   v$ h8 V. T+ t& \7 T4 y
最喜欢吃了   但不会做

( f0 [8 U- i- _; L等俺学会了来我家吃啊