hello

材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^）% ^. v. b. T& h- ]) x, ] 香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料 : o! ?9 w- Q: @2 |( X H+ N调味料：盐、酱油、料酒、鸡精# o4 a1 O4 h' C% F 　　7 r! S4 x, g. R0 R( @$ P+ I7 H + c( j9 p2 `! t: T 做法： / A0 i: |* w* B8 s l$ \. ?7 i　　将肉及肉皮放进锅里，加清水" [! ]. |0 `# h( s2 w5 ~0 l# Q8 N # @9 b' C9 n& G 大火烧开。# {" F& ]- e* N% y, D % H; h( R( @# t( z% o4 E5 ]5 q, j) p i 将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。! G: }& X; `1 e% v7 {6 d2 s 　　花生仁清洗干净。2 Q: @( `& x* ~) j 　　 3 n) O' J+ Z) @: F/ ?, b8 H　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。* g" `& l: \* |. Y* L5 h # T* t2 T5 M; G6 s# ` 再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。* H! A) U. G8 O. O% I / S+ |0 T5 ~8 k1 k4 u. C$ d5 w2 a5 o 20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。6 H' _8 P$ O$ K6 I# y* { 　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^ ; B( T; V4 ^0 _ Q2 M3 b 2 x: d9 ]8 I+ P, v2 I ; C& r/ S& N/ m5 I4 I* y将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时" ?$ L3 _& T0 Q5 i2 ]1 a 2 X: V" B& r: q( ~$ Y ! g) |1 b- t5 ^# a 这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~ ! t7 |8 L# M& d4 h+ ]* u9 ~2 R9 q E * b2 U2 u7 l9 l# r' A 2 x+ \$ c! D" L8 w, O' i取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~: `, W2 x7 V/ [- } 4 b2 N t6 Y' M7 X; c/ \ 切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中；6 B: O' W* }$ R! G( Q( I4 x 　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。0 ?! X. f r" B% ]% L+ c) x : L3 `" P7 H7 n5 s& [; Y$ _3 I 吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~ ; f' a0 Q6 j; ^1 G5 c0 h0 H

kid

香啊~~~