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养胃食谱 0 @( p2 `; i; O; b: z5 g
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■紫菜南瓜汤:老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
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3 T/ G: q, \$ h. d; z做法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。 + `- h. G! v/ ], T& Z3 ]# l" u
! E( N+ y- @& c# i; T4 A8 {注意事项:南瓜性温,胃热炽盛者少食
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1 o$ Y v. {0 a■木瓜鲩鱼尾汤 ; Z1 U. B! q, G8 s# Z
+ h/ w4 G- Y4 N7 g8 G" Y用料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。
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制法:木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。 / I! |# c& \' q! B1 F
3 A! O6 ~/ A$ a. `; J3 t- U功用:滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 3 F; a5 Q( z5 z' J
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■参芪猴头炖鸡
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用料:猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 2 u! T0 m& c2 p ^
8 k, B# y w M8 m制法:将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。
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9 ?1 }7 Y4 Z: x3 ]8 u' o; N功用:补气健脾养胃。 ! D5 M) i4 J2 M# Q) N- \4 T( O
健脾养胃的食物,如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等,与食物配制成药膳效果更佳。
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8 E6 `+ i4 n" v0 e: ]如何护胃呢?这就要重“五养”
3 D: V+ r: I7 K, @6 j w+ E' B. g保暖护养-天凉之后,昼夜温差变化大,患有慢性胃炎的人,要特别注意胃部的保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被褥,以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病; L9 h9 N* g$ D3 O4 L* a: i
饮食调养-胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情;
2 ?0 R: r' q( f5 W4 Q5 n2 Y+ [. |忌嘴保养-胃病患者要注意忌嘴,不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒。另外,服药时应注意服用方法,最好饭后服用,以防刺激胃粘膜而导致病情恶化; $ t$ A) h& @3 |5 i
平心静养-胃病发生与发展,与人的情绪、心态密切相关。因此,要讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时,注意劳逸结合,防止过度疲劳而殃及胃病的康复;
' g! g8 T" ], G运动健养-肠胃病人要结合自己的体征,加强适度的运动锻炼,提高机体抗病能力,减少疾病的复发,促进身心健康。 / L2 [: P& Z6 Y$ |
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' [0 v1 E% z5 _( J: ~9 h$ \常食健脾养胃的食物,如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等,与食物配制成药膳效果更佳。 9 P" x, ]( A C- M z% M7 h& W4 ~+ L
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下面介绍几则温胃祛寒食疗剂:
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清炖鲫鱼
u; q, X( y* j; Y原料:鲫鱼1条,橘皮10克,生姜50克,胡椒2克,吴茱萸2克,黄酒50克,盐、葱、味精适量。
7 w. T3 A, c8 f7 C制法:将鲫鱼去鳞及内脏,生姜切片后放鱼上几片,其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内,加入黄酒、盐、葱、和水15毫升,隔水清蒸半小时,取出药包加入味精即可。 1 C; J$ M/ c6 l6 H; K
服法:佐餐食用。 ! R# _7 c/ F# k+ }. u5 D w6 ]
功效:温胃止痛,克辅治虚寒胃痛,对清水腹泻,腹痛也有效。 ' S, r. p- A# J. a
砂仁肚条
+ R5 |/ ]% n$ L+ k原料:砂仁10克,猪肚1000克,花椒、胡椒、葱白、生姜适量。
. o4 g5 c* D0 O制法:按烧菜的一般方法制作。
4 y9 |, c$ u9 m) b' w7 g C服法:佐餐食用。 9 g$ y% J" ]# Y+ I2 F; F1 M
功效:温中化湿,行气止痛。主治胃脘冷痛,胀闷不舒,不思饮食,呕吐泄泻等。 $ \3 x* ~* m4 z5 o# F( I
1 I" ?. E- F0 x. n& }+ {3 I; k干姜粥 , F2 L, E! c9 X; [# Z. ]
原料:干姜3克,高良姜3克,粳米60克。
! j& L, t; p% m. w- Z7 t制法:先煎干姜、高良姜取汁,再入粳米同煮为粥。
, Z; r: M6 O% ?, M: S服法:早晚各1剂。 ) B2 i# {7 m' m* K
功效:温中和胃,祛寒止痛。主治脾胃虚寒,脘腹冷痛,呕吐呃逆,泛吐清水,肠鸣腹泻。
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