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养胃食谱
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* I7 i$ J4 r/ `6 d& d■紫菜南瓜汤:老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。 & u3 Y2 W9 m$ ?! b2 K2 A# C' j! W
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做法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。 ( K0 A$ N0 Q. f0 I. o
' F) P2 Y b# X. Y; h& u9 h0 F注意事项:南瓜性温,胃热炽盛者少食
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■木瓜鲩鱼尾汤 & D4 k, n9 E6 x, |" F5 p" @" W
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用料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。
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制法:木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。
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功用:滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
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7 _: q R* X) S( ^6 M# l4 G■参芪猴头炖鸡
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用料:猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
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. {7 h9 z4 z& N# K制法:将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。
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: d0 `- U# l' O' N功用:补气健脾养胃。 3 ]2 e t+ I( q" ~( ?/ C/ n8 s3 a
健脾养胃的食物,如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等,与食物配制成药膳效果更佳。 . U; F. T" w4 V, m( j8 H
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如何护胃呢?这就要重“五养” ; g' X: u3 \% o+ U& E6 w: _
保暖护养-天凉之后,昼夜温差变化大,患有慢性胃炎的人,要特别注意胃部的保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被褥,以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病; ; N K% R$ k0 H Z
饮食调养-胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情;
3 h/ ?: T& B2 [+ q$ [忌嘴保养-胃病患者要注意忌嘴,不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒。另外,服药时应注意服用方法,最好饭后服用,以防刺激胃粘膜而导致病情恶化; 2 Q3 [0 Z& y2 ]; u3 D+ y
平心静养-胃病发生与发展,与人的情绪、心态密切相关。因此,要讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时,注意劳逸结合,防止过度疲劳而殃及胃病的康复;
3 ~) j6 ]3 U* ?运动健养-肠胃病人要结合自己的体征,加强适度的运动锻炼,提高机体抗病能力,减少疾病的复发,促进身心健康。 2 ^/ Q6 P, L9 v. |9 }" o. C& P
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常食健脾养胃的食物,如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等,与食物配制成药膳效果更佳。 7 G7 @7 K% f5 \1 R* c3 _
1 K; l3 J7 D) B# N+ `& f6 e- _下面介绍几则温胃祛寒食疗剂:
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, J$ A! X$ c, h7 B清炖鲫鱼
- z) q* y- E$ B( Z7 B$ s, K原料:鲫鱼1条,橘皮10克,生姜50克,胡椒2克,吴茱萸2克,黄酒50克,盐、葱、味精适量。
* t+ m! J# p. ~3 v' C, c# \% m1 B0 l制法:将鲫鱼去鳞及内脏,生姜切片后放鱼上几片,其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内,加入黄酒、盐、葱、和水15毫升,隔水清蒸半小时,取出药包加入味精即可。 3 F9 x/ u s. H& ?/ b
服法:佐餐食用。
$ h- w2 z$ y% q% V/ ^2 M功效:温胃止痛,克辅治虚寒胃痛,对清水腹泻,腹痛也有效。
4 n! j9 U \) ]# `* q砂仁肚条
3 U0 g+ t8 O3 }; V; w原料:砂仁10克,猪肚1000克,花椒、胡椒、葱白、生姜适量。 1 r; n, l: o2 h% [- {7 V9 z
制法:按烧菜的一般方法制作。 ) ]$ l1 l$ Q t4 P. _6 n- \
服法:佐餐食用。 3 C; C7 G2 B, R
功效:温中化湿,行气止痛。主治胃脘冷痛,胀闷不舒,不思饮食,呕吐泄泻等。
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干姜粥 j4 L# z* x4 M& c$ u% {7 b
原料:干姜3克,高良姜3克,粳米60克。 * ~9 N* k: L3 `
制法:先煎干姜、高良姜取汁,再入粳米同煮为粥。
: v/ q! B) d6 R$ B服法:早晚各1剂。 ) X& `7 z! i9 `2 Z5 t
功效:温中和胃,祛寒止痛。主治脾胃虚寒,脘腹冷痛,呕吐呃逆,泛吐清水,肠鸣腹泻。
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