亲亲叶子

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( c8 T: Q% X8 v* m# F前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。
3 R- n: ]8 L- ]5 y) K: m     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。' \" _# @. b$ X) S4 \1 f$ A( f2 ^
先上点制作完成的成品吧
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材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子
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第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。% w. U; t% d9 u" x' h/ W6 T
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这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。/ }; \, I/ u- K9 f
第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。
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第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。$ x0 j$ j) r- ]; E
第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。0 W  Y% F# s5 N: g  f& G- Q2 O. A' g" o

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% R/ F* z  l' x这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。
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0 u! i$ Y, f- w- q这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。4 S1 h: b+ K, @3 e( {! l9 T

亲亲叶子

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墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。
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清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?% j3 ]+ g: W1 O

亲亲叶子

回复 清浅疏影 的帖子
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8 D# z+ {$ m0 i( d1 ^天津的 妈网改造上传不了图片，唉！( Y# u9 q0 [/ a0 j( D

亲亲叶子

回复 maggie0593 的帖子7 i6 J# t( @; m; o$ i0 j& _; e
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亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊5 g) D) \3 i/ j2 k+ q3 d5 [
这个四川腊肠是咸的？0 C  Y6 q2 M  _

6 r$ O0 @8 o7 J. O我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了0 \& }- g$ P/ U5 H