亲亲叶子

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前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。8 u, z% ~* Z  H7 j
     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。
  P- S! ~( H; k! i0 T先上点制作完成的成品吧
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! H- s8 z# a2 c6 b0 X6 n* a材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子" o% n# S1 T4 \$ \- |) {
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第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。, W4 u+ t  ]. L6 j6 ~
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9 A( y8 w# n2 _5 C, L/ ^这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。+ O- M2 H4 U2 J: |
第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。6 H6 Y7 A7 O* b: l" }1 s! k
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第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。
) a, c; I- M/ N/ r8 e! n7 ~第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。
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4 }2 I  Y* B2 t/ n) {9 x. U这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。. ?* Q5 z4 `4 c! P3 ]/ `( X* V

9 {0 k% u: k1 y, C# a/ y这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。  ~! s0 d! c" |# z0 ^8 D

亲亲叶子

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墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。9 N: r- ]+ S, x9 x3 D& r; Q

清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?
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亲亲叶子

回复 清浅疏影 的帖子; w- t4 Q0 H5 O' b$ y7 c

. Q' y# y& O" F" ^7 ^0 a天津的 妈网改造上传不了图片，唉！! d1 \$ Y2 L1 a1 `

亲亲叶子

回复 maggie0593 的帖子" `8 U9 Z1 Q, H1 {

! R/ O# F" v# U亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊
5 h- u$ |. D3 w; D0 W! F这个四川腊肠是咸的？
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: X+ A" y* L5 O1 [6 L我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了: X1 K8 x4 w* V  K; G