亲亲叶子

在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。 # V4 A+ G' S; L4 @+ S) _准备材料：; ^0 W4 k0 d4 D" q 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精" r1 A. i3 N3 x# k 第一步：7 V/ ]* V/ s& H1 I 先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。$ j6 N" v0 |* q# W. v6 N 5 L: ^+ N& A# N) `. C5 ^ s& L: f) k( ?第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。5 e/ `4 X& R! D& c- L , P8 F- {5 {0 V! D) Q! ], g1 [ 第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。! R9 C, y. L/ O3 P# e0 I1 a 5 |2 i+ ~9 O; ]$ E4 B% q! {第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。/ G y5 o* _3 _) c+ ~1 }; X ( B1 T0 Z4 F2 b. a5 ?# s 第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。' n8 h, \' O) D0 r6 D% s C; v# y ! g; Z0 q c+ k V( f q + o# S/ H! o! ?9 ^: M( `, K+ ?* f * E0 s! `$ x* `! a9 C- ?2 o/ J 墨妈这几天上火不敢多放辣椒，但超喜欢吃又麻又香的味道。8 U' p Y; U0 o: V% x 那天我吃了三碗米饭，孩爸也超喜欢也吃了两碗饭，饭量都增大，建议做麻辣时，亲们多闷点米饭啊，那个非常下饭。! u2 I [2 l1 N ' z" f6 B2 n9 S2 B* b1 F# }& h. S" h. }: Y 6 K6 o0 ?7 F# C& V

亲亲叶子

自己先坐个沙发。就是喜欢麻辣味道

maggie080724

( U# s% c# ~9 H: ?! q4 o 呵呵，我家做的凉拌鸡也超受欢迎6 E0 K2 u- F( X* x" _& { V7 S 把配方告诉他们也做不出这个味道的。% i" K' v1 c, X7 ]( q1 A6 p. @/ }1 Z 配料很简单，但放的量很讲究

hanklus

俺也喜欢吃麻辣的

禹哲妈

呱唧呱唧，以后墨墨妈要多传一些川菜啊，我也超喜欢辣滴。11rabbit45.

亲亲叶子

没问题啊，以后多给大家上点麻辣风味的菜肴啊，这样大米要多买些啊。

zhutichen

呵呵~0 G c0 v8 Z1 i, ? 就着显示屏就能吃好几碗大米饭了~

亲亲叶子

哈哈，跟我口味很投啊，有空到我家来一起分享啊