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墨墨妈妈

高 三

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宝宝生日
2006-08-29 
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发表于 2011-1-11 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时,妈妈做好刚端上桌,馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际,伸手抓一个放嘴里,辣得她“啊------啊-------”的直张口,还是不恳吐出来,边嚼边抱着碗喝水。 前几天,自己也想那口,这么兴致勃勃的做着,那天我吃了三碗饭,真舒服。川菜讲究麻辣味道,来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。 ' O1 ?0 P5 M' m8 ~3 v准备材料: * k$ F2 ]" k% b3 G& a 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精1 w0 a. m) P$ v3 L- G: A 第一步: + j( ^; `) E( J, E 先将白条鸡清洗干净,要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。 : z6 [5 W8 o) q. v1 y 5 E9 D% I/ N' L- f; p第2步,将锅里放上适量水,将鸡放水里煮。) B: T, J6 t y5 s7 h, Q : D( C) F+ K; O& q; X( T第3步:把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可,煮大过劲的鸡肉没嚼头。 / Y. i1 ?2 i5 N* n- a& C6 e 0 J7 m4 u! L: r+ f1 t& p第4步,将鸡捞出晾凉,然后手撕成块。同时把葱切成段。 0 Q' ?5 G2 b6 M& ^, M 0 ]5 z S" a- {7 n- e d第5步:将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱,放入盆中与鸡块搅拌均匀,就出品了。( o0 d% Q/ z+ Z ' ?% L, l: m. ~+ w 8 l8 m' e5 o$ |# g: c/ `8 { p+ m/ `# k: N5 x4 m墨妈这几天上火不敢多放辣椒,但超喜欢吃又麻又香的味道。 ; V. R& F i/ R, N% W& ~那天我吃了三碗米饭,孩爸也超喜欢也吃了两碗饭,饭量都增大,建议做麻辣时,亲们多闷点米饭啊,那个非常下饭。 1 H5 J2 g; ~) ^. h x5 b; v5 h4 p' F" J3 V Y8 y' L- Z2 }6 E 4 P- R+ j6 N/ b5 Z* g* _
墨墨妈妈

高 三

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宝宝生日
2006-08-29 
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自己先坐个沙发。就是喜欢麻辣味道
大昊昊妈妈

高 一

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宝宝生日
2008-07-24 
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: s. Z1 w. s: Y4 s; s; e6 R' r呵呵,我家做的凉拌鸡也超受欢迎 1 g; i% q+ c( ~$ S把配方告诉他们也做不出这个味道的。 - T+ Z) w. l: b/ L" z0 e配料很简单,但放的量很讲究

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宝宝生日
2009-12-06 
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俺也喜欢吃麻辣的

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宝宝生日
2009-06-07 
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呱唧呱唧,以后墨墨妈要多传一些川菜啊,我也超喜欢辣滴。11rabbit45.
墨墨妈妈

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宝宝生日
2006-08-29 
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没问题啊,以后多给大家上点麻辣风味的菜肴啊,这样大米要多买些啊。

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宝宝生日
 
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呵呵~ p9 ?9 u8 H! u+ T | 就着显示屏就能吃好几碗大米饭了~
墨墨妈妈

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宝宝生日
2006-08-29 
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哈哈,跟我口味很投啊,有空到我家来一起分享啊
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◇◆◇◆【四川麻辣凉拌鸡】制作方法◇◆◇◆ ...
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