- 妈豆
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最近太忙了 今天好容易偷闲做点面包
, `' {" l, M5 s* X. d) R恐怕我要是再不发些吃的 小魔女就要暴动啦 ! f' ~9 ]! R2 r
原料：高筋面粉500克 牛奶150毫升 鲜奶油60克 黄油60克 盐5克 白糖90克 酵母粉10克 吉士粉10克 鸡蛋2个 肉松 7 N, l$ u, ]1 N8 a* m& z( U
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1.将面粉 牛奶 鲜奶油 黄油 盐 糖 酵母粉 吉士粉 和鸡蛋到在一个无水无油的盆里1 }9 c: D/ G& G: P& M8 P$ N, r, ^
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2.将这些原料搅匀 揉成光滑的面团 放在暖和的地方发酵 大约2个小时左右面团发成原来的2倍大小: j1 r: M/ D! \( j. j/ P: D. G
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7 I; I( P, v$ Y7 R8 r9 r/ E3 J3.将发好的面团分成均匀的几分也可以给宝宝做成小面包 我就做了几个小一些的 刚好烤两次( V+ D: Y- N' x+ Q7 g$ u, x
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然后分好的面团在放置10分钟左右 使面团松弛一下 然后开始包入肉松
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4 e2 x8 G" y( I# ^# o+ n4.包好肉松后收口朝下 然后在包好的面胚上喷少许水 继续让面胚发酵1-2个小时左右7 p A# z( l, L3 H m: j& z
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7 e& ^ L# |- t# i# j5.发酵好后 烤盘铺一张锡纸 刷少许油防止粘连 把面胚放入烤盘 用刀在上面划几下 然后刷一层蛋黄液
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k; A! ?2 F$ | Q6.烤箱中层预热180度 然后放入烤盘开始烤面包表面上色后盖一张锡纸 继续烤20-30分钟左右 9 z% \! _7 Z9 j5 ^) H/ u. `
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香喷喷的面包烤好啦
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发表于 2009-8-9 17:35
好香啊，收藏起来我回来也学习
