小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； 4 T, G) a) Q# r; ] |) G2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； 3 D. n2 F+ T S. d5 E3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；3 |1 p8 d6 P1 A& r$ P0 u6 M- [! @ 4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；6 F9 S. j! G7 ?1 U, P, l 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； : s! M: b Y+ J/ k/ H, [* C6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； 6 v* K+ N8 R) b5 ~2 E9 `% E- [7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； : J q, C R8 J( {+ }7 z7 u# I8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟； K. }, `. x" B 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；% N$ R$ L& f0 U1 B. u, w; b 10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子% t$ z# f; U7 _& R0 M) T; ?: x

: ~) p, _, A0 r' r% `% q7 x2 e我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了