小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；" T+ ~; Z6 ^, V: e0 h; ?, j0 R5 P 2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；/ T' X6 k" n" g7 z( X- E. [% F6 [ 3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；% `4 D- O$ V8 X! p _+ w/ j" [ 4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；2 R1 {" N, s/ |" L* c4 w( L 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；1 [) h& i8 @/ h* c 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； 1 M' U7 b* l' d. C& p N+ L7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；6 |1 _ i% ~1 C; j/ N8 F3 Q* L 8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；& G; ]1 _+ o& G. | 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； 1 V7 Q! ?) @" n9 B5 B10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子6 F: u, _! @1 U# O' \7 R

1 J/ a  N" r1 U, {* ^% q! u我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了