小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； 5 J. ~/ t0 J; v- t2 C7 U+ p2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；8 a8 t7 F3 ~% g! m: a- _( Q, h2 m6 f 3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； / ]+ |4 c7 j9 W9 W- t4 r4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中； / D" B( G) W/ e* l4 `* b" P/ x5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；/ x9 X+ B5 s/ Y: J/ @# s/ [4 P 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；) L! ^; H; H$ ~) C1 C 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；' _, [. {: N& P2 k, r 8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；( o3 T2 j! `+ c6 a9 i" W 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； ; m( n9 x" z N' k9 Y( \' {10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子/ r; V0 T9 J' Z8 ]( u1 l6 G: y! H
5 K* g  c( ~6 @" P3 H6 n' ^
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了