小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；( s1 L5 s2 }2 C9 n2 n, l/ O. x 2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；+ I1 r! k. Q. X2 @% C 3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；2 E& S, @9 d8 g 4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；+ M" m3 e" V1 N6 w0 |( G3 I) ` 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； ! `0 b. @ S# K- H) q' t7 ?' q6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；/ ^' u: E, C" i9 C1 p3 j N4 A b# v* _ 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； : u# h4 C( ]& g; X+ v* P8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；( n, i5 z$ O/ E, G( N) z 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； 8 `* m1 U; B7 q10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子
9 V) i/ h3 T! m/ d5 D* ^  U3 u: D, V. S: r, R, L8 t+ U
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了