小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；. L E- ]- ^, \4 v! }# ~ 2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；( p% d, U" k+ x) B: O$ z 3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； * s7 R$ r% ]; u4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；2 l `/ Y5 @$ H: z V( q4 R! {5 j 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； ) z$ D6 V; K5 P7 s! h7 ]& U6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；& e. A( p3 {( W s: I 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； ) X# \! c3 f( B! d1 f2 D( X+ S8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟； ) I3 |# p8 [) F4 @6 p' S9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； $ W" Q4 |! }, O1 i! J10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子+ ]5 n1 |) \% a- Q3 [/ t
* K" g3 ]0 Y. _6 }0 ]5 M, H7 s
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了