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主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克; 1 z1 g5 \. B; q0 Y配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)； * `3 R0 q' I$ C. W1 p. s% E' R1 L# [8 _ 6 u, {& G0 m1 a' c% T. {; ]7 X做法：* |1 C; _" q6 p! c5 `7 E *准备工作： % S* C4 S' t7 a5 r1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用； ' L4 g2 R9 \+ j+ D( s5 q2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；+ w4 x6 i$ j" v& ?, K* W8 G* ^" c, L 3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块; & \1 L# ?, e8 N, |* B0 ~5 k8 |) `4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;9 G: O3 W% j3 O! r 5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥;. |7 d3 ^* ~" Y5 M 6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；2 h. R0 a3 n) S6 U, C6 N: a8 n K 此时，前期的准备工作就做好啦！ 1 |$ Y, a5 |! N# [% c% Z S j! G) b1 N*蒸丸子： - |5 j: P! e8 ~# c$ j1 l7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦! " w. ?2 D8 @6 ]# h% z& U+ d k- C) H+ x/ H% U8 l& W* H7 h5 g ]/ L& h [ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]

鑫鑫妈

怎么看着像是炸的呢

zhaiying1102

我看象煎的 一个意思

幸福小魔女

这个看着好吃！

liulinaliudong

我回去也试试

大牛妈

我也觉得像炸的

爱美丽妈妈

看着好吃啊

juliaw

( A2 N# c7 ]6 T# _( p4 R' Z* s9 i
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201104/99455.html和这里的图片是一样的，楼主没说全，盘子里面上面的丸子是蒸的，下面的是豆腐糯米肉饼