yjl

主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克;. a0 [( O+ j% _6 s$ S: E 配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；+ J" V/ z' p* @% t' u! |( u # l6 Y8 _7 l" R# t- i1 }$ u做法： + k6 {8 g9 ]! u$ h% @* |*准备工作： f$ x M8 b+ M# F5 Q 1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用； 4 I9 ~$ T3 n% S o/ z2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；. X% P7 `& X# N& u7 M, r 3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块; 3 Z* i6 R) m" _7 ^3 w4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干; # a# }6 H) `: w5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥; 1 E# w5 ? V* @( `/ R/ t6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；- p: a$ h& z9 ?2 r 此时，前期的准备工作就做好啦！ + u' {* |, e0 {% t3 [3 X z u) }- Q% Y" a6 U8 B' w *蒸丸子： j) `, l7 @0 B$ J8 M7 |/ i7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦! , ?; N; P7 r/ l9 F/ v& k9 I* U9 a9 c% d/ u2 C [ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]

鑫鑫妈

怎么看着像是炸的呢

zhaiying1102

我看象煎的 一个意思

幸福小魔女

这个看着好吃！

liulinaliudong

我回去也试试

大牛妈

我也觉得像炸的

爱美丽妈妈

看着好吃啊

juliaw

1 l- B( R) k, V8 k6 H5 F
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http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201104/99455.html和这里的图片是一样的，楼主没说全，盘子里面上面的丸子是蒸的，下面的是豆腐糯米肉饼