yjl

主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克;- j+ V; H$ Y. u7 O e, b 配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；4 B8 V* B3 f1 f2 \ , s9 F, x! c$ R2 X2 e2 D2 S% M- s 做法： - j: Z3 w' V5 J7 Y*准备工作：$ [( J2 D, q+ Y 1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用；5 O! M/ b6 y$ N1 i" A, ^( X0 r6 v 2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；# z! D, X {+ R, t& y, z$ [ 3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块; 1 G+ R. E! P9 ]3 i4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干; ; j, Z0 a, J% Y" S5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥; , Q4 T( z m1 N6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；6 w1 `0 y7 c: B4 w& \ 此时，前期的准备工作就做好啦！ J$ x7 u3 }0 d; O/ D& P 2 \* A$ }3 L4 v, ~ }7 V*蒸丸子：$ A) G: q" b, \3 T) n% |7 h$ U; t8 P0 ^9 V$ k 7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!) p1 I6 @7 q; Y" z. t5 [ & I) W* S6 H! l- K[ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]

鑫鑫妈

怎么看着像是炸的呢

zhaiying1102

我看象煎的 一个意思

幸福小魔女

这个看着好吃！

liulinaliudong

我回去也试试

大牛妈

我也觉得像炸的

爱美丽妈妈

看着好吃啊

juliaw

* }9 h$ N0 H; {) J8 v" q0 w
" Y7 Q8 j4 u6 s6 v# c9 v  l
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201104/99455.html和这里的图片是一样的，楼主没说全，盘子里面上面的丸子是蒸的，下面的是豆腐糯米肉饼