珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 ) h5 _0 Z% I) O9 X7 K# _* W 材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml- ]6 b* Q* m) E: ~# A" o 　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g4 y+ l% S" O( H; m: q 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g # v, U H( r' l2 r　　 4.蛋白个，细砂糖70g ; a( a. D8 O2 \( ?+ ?2 [ : o3 I4 o! w2 y" F' Y先把100g黄油隔水融化 : |2 T& ]& K2 D- z 7 _# u7 }1 O' D, C# V" A把材料所有东西——芝士，融化的黄油，7 h& r, j5 A F" l# L2 K 鲜奶油加在一起，隔水融化8 l4 w9 T z, c) h0 w$ g : v% @( S3 z2 S" a加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀，0 M/ ?3 J% ?$ E: _' Q 呈浓稠光滑状时即可离火。 ' }: n* L2 i; M9 u】8 K7 M6 K7 k' E; u & ^0 `- l- [( O% q. g3 o! D$ D把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖/ D4 a$ m( n7 Y - y+ V# z, I" z y7 A做好的面糊就是这个样子了% Q: Z- j6 w9 v ; a( x" u* i j, ] 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 . |, @7 F# V9 U0 q打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。. R$ f) l- r6 l+ T5 q 倒入固底蛋糕模' M( ^# {6 Z. L+ ]2 } 9 J$ P. u/ v4 B " }0 r* F2 H8 \8 z+ Q* x( P8 [ T烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后9 N' G8 K/ S6 @! M/ g. I 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。 - }+ Z* }2 C9 a: F 8 x1 w9 X- C# G& v: K0 N模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可; \4 p- Q5 n& [' S3 ` 以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 2 l, r' X! v5 {+ s( @$ m% ~# z6 E- Z

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递