珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 2 t% U. Y, f7 ]: N {9 z# C+ A材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml) N1 P' p* l; U7 E# Z, P 　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g / g0 m. F+ f% s. Y3 S" z* N. S　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g6 n% ~" V6 N5 |8 w) Z 　　 4.蛋白个，细砂糖70g0 L9 k! U( v& _3 _; s ) p. o4 l0 p' E先把100g黄油隔水融化 8 @9 q+ m1 H+ ~# {/ U& O# S" `7 |. }2 k, [5 p* ] 把材料所有东西——芝士，融化的黄油，2 {2 M# \9 @5 d ? 鲜奶油加在一起，隔水融化 : w/ w- Y' ~* V# ~( |4 u7 Y% N4 v' M6 Z4 D 加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， $ k/ S3 z* @# }4 `0 G7 p% c呈浓稠光滑状时即可离火。: j' W% A( z- \( V+ O" v& ?0 A 】' G+ a4 C1 c9 V) e0 W7 X 6 q$ W* E/ i5 O. R" i把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖! a2 @, Q/ p9 Z* t g + o5 M, ~, J# I) ^1 x! r 做好的面糊就是这个样子了 1 Y$ Y* P, `5 X0 k) B2 C, n( y; G ; b2 J$ D# }, Q4 ?& t: y3 d然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 , P. d/ M0 `9 y' R打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。0 h8 V4 E3 R7 x8 [+ V$ R4 J) m 倒入固底蛋糕模1 O, o3 C/ ]# O$ O2 |0 ]# a 4 P R6 G; d$ h) _/ a2 P; ~! `% B ( h' j; I/ W. h! G2 ~4 w" `烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后 6 i; C, x$ v% w* n关掉上火，继续烤30－40分钟即可。$ n# s! Q4 Q$ J2 M+ c0 B' r # s2 G8 A; O* y3 P 模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可 + q7 N: T5 u3 W5 A) Y以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 3 `5 ?6 m; b$ p- C* q& r; G3 G. U

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递