珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 [* H/ U4 n' O3 Q5 j材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml - Y8 O/ h& k5 n+ G; s　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g) D; D1 ^, v7 H+ t2 j/ Q1 y% c, s 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g! _* b# ?+ z! E 　　 4.蛋白个，细砂糖70g 1 }+ `; B2 m; I+ r7 ~- l , _* {9 s" l4 A! t% H" j1 O0 u `先把100g黄油隔水融化, ?7 A8 t' [7 X$ v * b! W5 N# K2 X" N9 n把材料所有东西——芝士，融化的黄油，! V9 F" U. ?; B. O+ r 鲜奶油加在一起，隔水融化3 i! v7 I, J ^( y7 o2 F# V ) M2 e7 p( B r# A& A; s9 C+ d加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀，3 Z& s2 ^8 ~) M, _! V 呈浓稠光滑状时即可离火。 n( t% _: d+ w- g+ b F】 4 q% U' K$ L* F& {4 C1 F- S1 ?% f8 I- c7 k, U9 S: |: f 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 : q$ `! {; }! R6 D! Q, c1 I0 ?- h5 g: Q+ K3 L5 ?9 ^1 R+ r 做好的面糊就是这个样子了 , ~2 b- }* d7 x8 B* l2 d& l/ t& Q! u0 H; R' W 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 ' l* C5 v5 C) I, e! Q) q, l打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 , s8 ^) Y$ k$ G! w3 x) Q; J倒入固底蛋糕模 + `' n/ t/ D$ E5 v# a! P/ R / w$ _! K8 Z: v1 F+ I. J: b/ `9 e ]8 R/ O I0 D) E烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后8 x2 a$ a3 N- ~" Z) Q 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。" {8 L: `/ S7 V& F6 D 3 Y/ @- S, Q' Z+ ]; [7 A; f/ }* c0 _模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可 0 J, F& |; O3 g5 z; k以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 / r; p4 u% ]8 }6 F: U2 j6 R/ S- c

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递