珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 Z# X1 q$ L$ _) ^, F/ s9 \材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml - V" t3 E4 m. H" j. N: }　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g ' x2 A! Q% g* n　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g( t: r% U6 f% `( C 　　 4.蛋白个，细砂糖70g, z0 y6 H) E$ ]6 r 4 c* ~' Z* h: S k8 ^6 P. B* G7 E# d 先把100g黄油隔水融化0 X6 E# s9 s& `1 p2 ]& J , P3 K4 g- |+ o* F) g2 e. x 把材料所有东西——芝士，融化的黄油， 4 G) H0 G E- x9 J; v2 |4 h* X9 k: \鲜奶油加在一起，隔水融化( u% B4 C9 N3 |4 ^ 1 ~" z* w0 X- a8 l$ G% `0 |) T6 Q加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀，6 _4 a3 u' i2 t4 |) w* W 呈浓稠光滑状时即可离火。- {% W9 u; B2 n$ g! ] 】 }, E& H0 A# }/ n% W$ |6 a" s5 f( o- Z/ E+ m4 V 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖; }9 Q* y W0 x7 Q. M% g + J! J: ]) }) ?做好的面糊就是这个样子了1 i p- R' J+ |6 M , G4 ?. z8 ~ x: N 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 0 j) ] A* b: M" o打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 ( p" x% v- I# O9 R3 A倒入固底蛋糕模 3 m$ J6 Z6 j, H4 p 7 [/ o: j) k7 a7 V: t' X$ l1 L7 c+ E; T4 W5 G* x6 [ 烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后4 Z Q- g% `4 S 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。 2 y3 ~7 o: J! `; ~: d% N4 d2 V0 C * }+ \! \4 m) r$ {' L' j5 ]# q& i7 Z1 @模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可" t2 f" g y @; ]& p) U) ? 以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 . m2 s& |$ a6 c

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递