- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精0 R) ^- o- K1 h" [% r
" r: u* k) s+ j$ X! H
先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）
$ s* F) e* r& R3 |, u" }6 b' O
: H: n( C" J$ C: X5 R7 O
- e4 m& v$ ]) J. V- I7 r4 O X坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净$ R+ s0 ^ p7 L0 r, S! y
' Z% s9 v3 C/ U9 A2 F, \& K+ |
( ^0 g# p6 E* z. H% m, [将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）- T& x; W; e3 @$ E: x- E: v% v
* J$ [+ t1 a$ r9 X看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）6 Z5 D$ i- s! @0 Y, x
% ~+ g8 J' P2 S出锅装盘，看看怎么样？ ! Q1 K7 y* f( L! t2 R9 \3 b
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
